Тамақты дұрыс тамақтандыру сізде бөлме температурасында сақтауға болатын тамаша тағамдар банкаларыңыздың бар екенін білдіреді. Демек, егер қуат өшіп қалса, азық-түлік туралы қамқорлық туралы алаңдамаудың қажеті жоқ. Ол сондай-ақ өзін-өзі қамтамасыз ететін өмір салтына ыңғайлылықты қосады: майданға сәл күш салу уақытты басқан кезде сорпаны немесе соусты ашуға болады.
Бірақ дұрыс емес консервіленген, сіз дұрыс емес, бірақ алыс, әлдеқайда нашар - банктер дайындау көп уақыт жұмсауға емес, - сіз боялған ботулизм қаупін тудыруы мүмкін.
Yikes! Бақытымызға орай, азық-түлікті қауіпсіз және табысты тамақтандыруды үйрену өте оңай, сонымен қатар бұл қатерлі қателіктерді болдырмау.
1. Ең қауіпті қателіктер: қайнаған су ваннасын қолданып, қысым жасау керек
Тұздықтар, тәтті консервілер, жемістер мен қызанақтар (қышқыл қосылған) сияқты қышқыл тағамдарды қайнап тұрған су ваннасында сақтауға болады, бұл банкаларды, қақпақтарды және ірі кастрөлден басқа ешқандай жабдықты қажет етпейді. Бірақ сорпа қорлары, пісірілмеген көкөністер мен ет сияқты қышқылдық емес тағамдар арнайы қысқышты қысқышты сыққыш деп аталуы керек (бұл қысым пеші сияқты емес). Мұнда неге осында болғаны туралы көбірек білуге болады , бірақ есте сақтау маңызды нәрсе - бұл қайнаған суға арналған ваннаны консервациялау тек қышқыл тағамдармен қауіпсіз болып табылады .
2. Өзіңіздің биіктігі үшін консерв жасау уақытын немесе қысымын реттемеңіз
Егер сіз теңіз деңгейінен 1000 футтан астам өмір сүретін болсаңыз, онда сіз қан сусынының уақытын (қайнаған су ваннасының консервілеуі үшін) немесе қысымды (қысымды консервілеу үшін) реттеуіңіз керек.
Теңіз деңгейінде болғандай, биіктікте судың бірдей температурада қайнатылмайтынын ұмытпаңыз. Бұл түзетулер азық-түліктің қауіпсіз сақталуын қамтамасыз ете отырып, оны өтейді.
3. Банкаларды толтыру
Жақсы консервілеу рецептері кез-келген нүктеден бір жарым дюймден бас кеңістігіне дейін шығуға нұсқау береді.
Бұл тамақтың үстіңгі беті мен құмыраның шеті арасындағы кеңістік. Егер сіз банкаларды тым жоғары толтырсаңыз, консервілеу қақпақтары тығыздалмайды. Ашық банкалар әлемнің соңы емес: тамақты тез арада жеуге болады, оны тоңазытқышқа ауыстырып, бір апта ішінде қолдануға болады немесе жеткілікті бас кеңістігі мен жаңа қақпақтармен қайта өңделеді. Бірақ сіз көп уақыт жұмсайсыз. Бастау үшін дұрыс орын қалдыру керек.
4. Консервіленген қақпақтарды қайта пайдалану
Консервілеу қақпағының төменгі жағындағы желімнің сақинасы қайтадан пайда болады, нәтижесінде ақыры ашылмаған банка пайда болады. Tattler-дың қайтадан қолданылуы мүмкін .
5. Қуырылған немесе майдалағыш консервілерді пайдалану
Кәстрөлдердің әрқашанда кішкене фишкаларға арналған майдалағыш банкаларды мұқият тексеріп отырыңыз. Бұлар ашылмаған банктерге немесе нашарлауға әкеп соғуы мүмкін, баннерде үзілген банкалар.
6. Қайнаған су ваннасында жеткілікті суды пайдаланбаңыз
Қайнаған судағы ваннаны консервілеу кезінде банка қақпақтары 1-2 дюйм сумен жабылуы керек. Бұл тамақтың барлық жағынан біркелкі қыздырылуын қамтамасыз етеді.
7. Банкаларды салқындатуға жол бермеңіз
Құмыралар қайнаған су ваннасынан немесе қысым шүмегінен шыққаннан кейін, олардың мазмұны толығымен салқындамайынша, тыныштандырылмайды.
Қақпақшалар, әдетте, осы салқындату уақытының соңына дейін мөрленіп тұрса да, ыдыстарды жылжытсаңыз, ыстық тамақты қақпақтардың жабысқақ тығыздағышымен байланыстырып, ыдыстарды ашуы мүмкін.
8. Төмен ингредиенттерді қолдану
Тұздық тек қияр сияқты қайнататын болады; томат тұздығы тек қызанақ сияқты дәмді болады. Қолды алуға болатын ең жақсы ингредиенттерді пайдаланыңыз.