Қытырлақ спаржи осы көктемгі көкөністің қанық, шөпті дәмін аздап жер бедеріне және тереңге айналдырады. Мен оларды жасаған кезде сарымсақ пен шайырды қосқанды ұнатамын, бірақ содан кейін менің отбасым дәмдеуіштерді және жылуды жақсы көреді, оларды аз қарқынды дәмдеу үшін қалдыруға мүмкіндігіңіз бар (және олардың кейбіреулері қояншөптің өзіне көбірек көңіл аударатын дәм).
Ескерту: 1) Егер сіз лимон тілімдерін қосуды таңдасаңыз, органикалық лимондарды қолданып, оларды таза түрде тазалаңыз; 2) дүкеннен сатып алынған дәмдеуіштер тамаша, бірақ мен бұл рецептімді өзімнің дәмдеуіштерді қолдануға арналған етіп қолданамын.
Консервілеуді білмейтін болсаңыз, осы нұсқаулықты қарапайым үйде сақтауға , сондай-ақ, осы консервілеу жабдығы тізіміне өтуге болады .
Сізге не қажет
- 5 фунт
- қояншөп
- 3 кесе сірке суы
- 3 стакан су
- 3 ас қасық тамаша теңіз тұзы
- 3 ас қасық тұздықтар
- Қосымша: 6 тілім лимон
- Қосымша: 6 сарымсақ қалампыры
- Қосымша: 6 кішкене кептірілген чили, мысалы, арбол
Қалай жасауға болады
- Шайнекті немесе шын мәнінде үлкен ыдысқа толтырып, қайнатуға орта және үлкен су құйыңыз (бұл екінші кастрюль спаржа жасағаны үшін).
- Сонымен қатар, қояншөпті 1/2 дюйм бас кеңістігін қалдырған ыдыстарға сай келетін ұзындықтарға кесіңіз (сіз бұл аспарагус шабдалының салаты үшін спаржа кез келген қосымша биттерді пайдалана аласыз).
- Суды құйып алу үшін қайнатпа табаға қайнап жатқанда, үлкен ыдысты мұз суын дайындап, оны ыдысқа жақын қондырғыға қойыңыз. Қояншөпті қайнаған суға 10 секундтай құйып, мұзды суға салқындатып қойыңыз. Спаржи құйыңыз және оны таза ас үй жиһазына немесе қағаз сүлгілердің қабаттарына кептіруге қалдырыңыз. (Неліктен бұл қадамға алаңдау керек?) Бұл қарапайым және заңды сұрақ: түсі - маринадталған спаржа жарықты жасыл түспейді, бірақ ешқандай шара қолданылмайды, ал егер оны бірінші кезекте жасамасаңыз, ол шынымен ақшыл сұр болып шығады. Баяулау және спаржуды бірден төмендету шынымен салқындатылады, ол сондай-ақ пісіру процесі арқылы пішіні мен жылдам құрылымын ұстап тұруға көмектеседі.)
- Консервіленген шайнектің суы қайнаған кезде , оларды 10 минут қайнатып пинцетті ыдыстарды зарарсыздандырыңыз. Шайнекті алып тастап, оларды кептіруге арналған тірекке орнатыңыз. Оларды кептірудің қажеті жоқ - олар соншалықты ыстық, олар еш уақытта өздерін құрғатуы керек. Сонымен қатар оларды құрғатуға арналған кез-келген матаны бактерияларды қайтадан енгізіп, ауа-құрғақ күйде қалдырады. Қақпақтар мен сақиналарды бірнеше минут қайнатыңыз да, оларды кептіруге арналған тірекке орнатыңыз.
- Сонымен қатар, орта кастрюльде сірке суын, тұзды және дәмдеуіштерді қайнатыңыз.
- Бұл қоспалар қайнатуға келгенде, спаржа найзаларын ыдыстарға салыңыз. Мүмкін, бұл сөзсіз айтады, бірақ мұны істеген кезде қолыңыз таза жуылады және өте таза болады. Лимон тілімдерін, сарымсақ түйіршіктерін және шайырларды ыдыстарға қосыңыз, егер қажет болса. Бұл үшеудің біреуі немесе олардың комбинациясы дәмді, бірақ тұзақтардың ешқайсысы да жоқ.
Сірке суының қоспасы қайнатылған кезде, оны құмыраға жауып, әрбір құмырада 1/2 дюйм бас бөлме қалдырып, оны банкаларға құйыңыз. Тағамдық дәмдеуіштердің банкалар арасында біркелкі немесе көп бөлінбейтініне көз жеткізіңіз.
- Қақпақтарды ыдыстарға салып, сақиналарға бұраңыз. Қайнаған су ваннасында ыдыс-аяқты шайғыш шайнекке немесе гитарада 10 минут бойы өңдеңіз. Банкаларды алып тастап, оларды тамақ алдында кем дегенде 24 сағат бойы салқын, қараңғы жерде отырғызсын. Таңқурай салқын шкафта кемінде 6 ай сақталуы керек. Оларды ашқаннан кейін банкаларды салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 81 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 936 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |