Бұл Trinidadian жүгері пирогының асханасы тұтас дәндер, жүгері, қоңыр бұрыштары және ірімшікпен жасалады. Ыдыс-аяқтың атымен шатастырмаңыз. Бұл дәмді жағында немесе вегетарианшы негізгі тағам рецептісінде ешқандай қытырлақ қабықша пайдаланылмайды.
Әр түрлі пішіндегі жүгері пішіндері Кариб бассейнінің көптеген мейрамханаларында, әсіресе жексенбі және мереке күндері кездеседі. Әр елде және әрбір үйде өз рецепті мен вариациясы бар.
Сізге не қажет
- 1 (15 унция) жүгері (тұтас ядро)
- 1 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық ақ бұрыш (жер)
- 8 ас қасық жүгері (жұқа)
- 2 унциялы май (салбыраған)
- 3/4 кесе пияз (кептірілген)
- 3/4 шыныаяқ қоңырауы бұрыш (жасыл және қызыл, араласқан қоспасы)
- Дәміне қарай ыстық бұрыш қосыңыз
- 1 кесе сүт (тұтас, буланып)
- 1 кесе чеддер ірімшігі (өткір, үгітілген, жартыға бөлінген)
Қалай жасауға болады
- 350 фунтқа дейін қыздыру пеші
- Толық ядролық жүгеріден сұйықтықты төгіп тастаңыз және сақтаңыз.
- Егер резервуардағы сұйықтық шыныаяққа толтырылмаса, 1 стакан шаршыға құйыңыз, оны 1 сусынға толтырыңыз. Жүгері дәндерін сақтаңыз.
- Үлкен ыдысқа сұйықтық пен жұмыртқаны 1 стакан құйыңыз. Тұз және ақ бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Жүгеріді жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Тегіс пастаны қалыптастырып, беткі жағына қойыңыз.
- Орташа кастрюльге май қосып, орташа температураға қойып, балқытып жіберіңіз. Сары май ериді, пиязды мөлдір етіпше пиязды, бұрыш бұрыштарын және ыстық бұрыш қосып, соуте қосыңыз.
- Сүтке құйып, араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Қоспа қайнаған кезде қайнатқышты араластырып, жылынуды төмендетіңіз. Төмен температурада 4 минут пісіріп, үзік араластырыңыз.
- Қорғалған тұтас ядролық жүгеріні қосып, араластырыңыз. Қоспа қайнатқыштың бүйірінен оңай өтетінге дейін, төмен температурада пісіре берсін - шамамен 5 минут.
- Ыстықтан ыдысты алыңыз және ірімшіктің 1/2 шыныаяқында араластырыңыз.
- Қоспаны майланған пісірме табаққа салыңыз. Бетті тегістеңіз және қоспаның жоғарғы жағындағы ірімшіктің қалған 1/2 бөлігін себіңіз.
- 30 минут пісіріңіз немесе ірімшік ерігенше және алтын қоңыр болады.
- Кесу мен қызмет етуден бұрын 30 минуттан кем емес тынығуға рұқсат етіңіз.
Сізге ұнайтын жүгері касеролы рецептері
- Чилидегі жүгері ашытқы рецепті : Бұл рецептке топырақ сиыры мен ұсақталған тауықтың құрамында жүгері, пияз, мейіз, зәйтүн және қатты дайындалған жұмыртқалар жатады.
- Andean жүгері ірімшігі Пассаже рецепті : Оңтүстік Америкадағы бұл кастрюль төрт ірімшіктен тұрады - чеддер, моззарелла, ірімшік және queso fresco.
- Бұршақ және жүгері Casserole рецепті : Бұл оңтүстік тағам тұтас ядролық жүгері, бұршақ және чеддер ірімшігі арқылы жасалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 640 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 215 мг |
| Натрий | 356 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |