Пастель шоколо - бұл сиыр еті және жүгері асханасы, бұл Чилидегі дәстүрлі және танымал тағам. Көптеген түрлі дәмділер - сиыр еті және пияз, мейіз, зәйтүн, қуырылған тауық еті - кастрөлдің денесіне кіреді және тұтас қайнатылған шоколо жүгерінің қалың қабаты бар. Жүгері «пудинг» қабаты пеште араластырылады, ал нәтиже - бұл шопанның бәлішін еске түсіретін дәмді тұзды / тәтті комбинациясы.
Choclo - бұл көптеген Солтүстік Американың жүгері сорттарына қарағанда сәл аз тәтті крахмалды ядролармен жүгері анналық алуан, бірақ бұл жүгері осы рецепт үшін жақсы жұмыс істейді. Сіз Латын Америкасындағы азық-түлік дүкендерінде жиі тоңазытылған choclo таба аласыз.
Бұл тағам дәстүрлі түрде ұсақ, дөңгелек саз балшықта пісірілген. Шойын құтысы пиязды және сиыр етін бірінші кезекте дайындауға мүмкіндік беретін алмастырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді, бірақ кез-келген асханалық ыдыс жасайды.
Сізге не қажет
- 3 - 4 орта пияз, туралған
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 1/2 фунт
- Сиыр етінен жасалған фарш
- 2 шай қасық зире
- 2 шай қасық тұз, бөлінген
- 1/2 шай қасық жер бұрышы
- 3 кесе жүгері ядросы (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 кесе сүт
- 1/4 кесе сары май
- 1 ас қасық қант
- 2 ас қасық ұсақ туралған
- Райхан
- 1/2 кесе мейіз
- 1/3 ұны туралған қара зәйтүн
- 3
- қатты пісірілген жұмыртқа , туралған
- 1 кесе ұнтақталған қуырылған тауық
Қалай жасауға болады
- Өсімдік майыдағы пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша 5 минут пісіріңіз.
- Жер сиырын, зирені, 1 шай қасық тұзды және бұрышты қосыңыз. Сиырдың ұсақталып, қызарғанына дейін пісіріңіз, араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Жүгері дәндерін тамақ өңдеуге немесе блендерге 1/4 кесе сүтпен салыңыз. Жүгері араласқанға дейін кремді болып көрінгенше 1-ден 2 минутқа дейін үрдіс.
- Үлкен кастрюльге майдың 1/4 кесеін ерітіңіз. 1 шай қасық тұзды, қантты және аралас қоспаны қосыңыз. Қалған 3/4 шыныаяқ сүтін қосып, араластырып, 5-10 минут қалыңдағанша, үнемі араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, туралған туралған жаңғақпен араластырыңыз.
- Алдын ала қыздыру пеші 375 F. дейін
- Ашытылған сиыр қоспасынан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Жер асты сиыр қоспасын 3-4 квадрат тұшытылған тағамның түбіне салыңыз. Мейізді, зәйтүн және қақталған жұмыртқаны сиырға себіңіз, сосын тауықтың үстіне қабаттаңыз.
- Жүгері қоспасын кастрөлдің үстіне таратып, қалған ингредиенттерді жабыңыз. Қою ұнтақталған қантты үстіне себіңіз.
- Тұздықты пеште 30-дан 45 минутқа дейін толтырыңыз, ал толтыру ыстық болып, ал жүгері қоспасы алтын қоңыр болады. Жылы болыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 609 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 225 мг |
| Натрий | 778 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 48 г. |