Дәстүрлі сары селе немесе туна Терийаки

Бұл сары сары түске арналған дәстүрлі рецепт, Жапонияда Hamachi деп аталатын, былғары балықтың түрі, teriyaki соустарымен сырғалған ескі сәнді тәсіл. Қазіргі териакиттер тым тәтті, ал сіз соусты карамелдеуге көмектесетін қантты қажет етсе де, тым көп тағамның дәмдісін тәтті етеді. Көптеген супермаркеттерде оңай қол жетімді болғандықтан, мұнда миринге қажеті жоқ. Бұл дайындалуға өте аз уақыт кететін өте қарапайым рецепт - сіз басқа балықтарды пайдалана аласыз. Мен тунца , қылыш , скумбрия, жолақты бас , балық аулау, латфиш немесе кобия ұсынамын. Бұл рецепт 4 жасайды.

Сізге не қажет

• 1 1/2 - 2 фунт сары сортты (немесе жоғарыда сипатталғандай басқа балық стейктері)
• Тұз дәміне қарай
• 4 ас қасық
• үшін
• 4 ас қасық мирин (жапондық тәтті шарап)
• 4 ас қасық соя тұздығы
• 1 шай қасық қант (қасық қасық)
• 2 ас қасық өсімдік майы (жержаңғақ жақсы)

Қалай жасауға болады

1. Балықты дайындау үшін: балық биісін жақсы тұздап, бөлме температурасында 15-25 минутқа қалдырыңыз.
2. Терияки тұздығын жасау үшін: Кішкене кәстрөлде құты, мирин мен соя тұздығын қайнатып, қантқа араластырыңыз. Жылуды өшіріп, бір жағына қойыңыз.
3. Балықты дайындау үшін: үлкен сорпа табағын қолдану арқылы жержаңғақ майын жоғары температурада темекі шегіне дейін дерлік алыңыз.
4. Сары май пышақшасының шетіне балық стейктерінің бетінен жағыңыз, кез-келген ылғалдан сүртіңіз.

1. Жылытуды орта биіктікке дейін төмендетіп, балық стейктерін - тері жағын төмен қарай - табаға салыңыз.
2. Теріні ұстап қалу үшін шпательмен оларға басу қажет болуы мүмкін. Бұл бір минут ішінде босаңсуы керек.
3. Тері жағындағы жолдың 2/3 бетін пісіріп, одан кейін қайнатыңыз. Тері оңай қытырлақ болғандықтан, оңай кетуі керек. Егер сізде былғарыдан жасалған балдырлар болса, оны бір жақтан 2/3 пісіріңіз.
4. Терияки тұздығына құйып, жылуды ортаға бұраңыз. Кейбіреулерін стейк бетінен қасықтап, 2-3 минут пісіріңіз - егер стейк өте қалың болса.
5. Терийаки глазурасын орнату үшін стейкке тағы бір рет аударыңыз. Тұмшапешті ұқыпты сілкіңіз, себебі ол жабыспайды. 1 минутқа пісіріңіз.
6. Қызмет ету үшін: Бұқтырылған күріш пен салатпен бірден қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	489
Барлығы май	23 г
Қаныққан май	7 г
Қанықпаған май	12 г
Холестерин	157 мг
Натрий	1,129 мг
Көмірсулар	3 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	57 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)