Піскен пісіру
Бұл тағам дайындаудың ең көне әдістерінің бірі. Жерге тесік тастаңыз, өртке толтырыңыз, үлкен жануарларды қосыңыз, қақпақпен пісіріңіз. Көптеген адамдар оны Гавайи Луо немесе дәлірек Калуа шошқа ретінде таниды. Көптеген адамдар мұны әртүрлі тәсілдермен жасаса да, бұл дұрыс болуы үшін бірнеше негізгі қадамдар болады. Бұл пісіру әдісін үлкен шошқалар, тұтас қой , сиыр етінің жағы немесе басқа жерде ештеңеге сай келмейтін іс жүзінде кез келген басқа нәрсе үшін пайдалануға болады.
Шұңқырды қазып алу
Сізге қажетті жердегі саңылаудың мөлшері сіз дайындаған нәрсеге байланысты анықталады. Шұңқырдың әр бағытта бір футқа дейін болуы керек. Егер сізде төрт-екі футты мөлшерде шошқа бар болса, онда алты футқа дейін алты тесік керек. Тесік тереңдігі шамамен үш фут болуы керек. Тесіктердің мөлшері өрттің мөлшерін анықтайды және қажет нәрсенің бәрін қаншалықты қажет болса, сонан соң алдымен тесік керек.
Шұңқырды төсеу
Көптеген шұңқырлар тастармен немесе кірпішпен қапталған. Бұл ыстықта тігу және ұстау үшін жасалады. Үлкен тастар, сіздің басыңыздың мөлшері туралы тамаша. Алайда бір ереже - геологиялық кезеңде (мысалы, соңғы бірнеше миллион жыл) тұзды суда (мұхит сияқты) тастардан аулақ болу. Бұл тастар жарылуы, үзілуі және кейде жарылуы мүмкін. Егер сіз бұған кірпішпен шұңқырды төсеуді жоспарласаңыз, бұл жақсы идея.
Отты салу
Сізге шұңқырларды дайындау үшін көп ыстық көмір қажет болады.
Дәстүрлі түрде шұңқырды шұңқырларға толтырып, көмірге жағуға болар едік. Бұл процесс күннің ең жақсы бөлігін ала алады. Кейбір адамдар көмірді таңдайды, бірақ сендер көп нәрселерді қажет етеді және өрт сіз ең арзан шешіммен жүре алатын ет дәміне түтін шығармайды. Сіз өзіңіздің мақсатыңызға жету үшін, нақты пісіруді бастамас бұрын күйдірілген ыстық көмірлердің тереңдігі туралы.
Етті орау
Қандай болса да, сіз бірінші кезекте хош иістендірілген және содан кейін оралған қажеттіліктерді дайындаңыз. Кейбір адамдар үлкен жануар болсаңыз, дененің қуысына ыстық жынысты орналастыру керек деп айтады. Бұл сіздікі, бірақ қажет деп таппадым. Сізге қажет нәрсе - өртке оралу үшін қауіпсіз қорап. Бұл етді мықтап байлау дегенді білдіреді. Кейбір адамдар тауық сымдарын біріктіру үшін пайдаланады. Бұл жақсы тығыз пакетті жасайды. Ежелгі күндерде осы ораудың маңызды бөлігі бананның жапырақтары (немесе басқа ірі жапырақтар) болды. Бұл өрттен және ылғалдан етге қорғауды қамтамасыз етті. Бұл күндері қылшық қапшықтар дымқыл бетті жасау үшін пайдаланылады және етті көмірден бөлуге арналған алюминий фольга қолданылады. Сіз қолдана аласыз.
Тасымалданған және дайындалған етді алудың негізгі нұсқаулары. Көптеген фольга қабаттарына мұқият орап, содан кейін оны сулаңыз. Ақыр соңында, сіз оны ауыр сақинаға орап алғыңыз келеді. Бұл барлық нәрсені бір-бірімен бірге ұстайды және сізді ұстап тұру үшін сізге нәрсе береді. Сіз оны тығыз ораған соң, сіз өртке дайынсыз. Бір кеңес, егер сіз тұтас шошқа жасап жатсаңыз, онда сіз ауыздан жылуды қамтамасыз ету үшін ашық ауызды қажет етеді. Сондықтан алма шошқаның аузына қойылды.
Шұңқырды жүктеу
Бірнеше күшті адамның, мүмкін, бірнеше 2х4-нің көмегімен сіз етті шұңқырға түсіре аласыз. Ет шұңқырда болғаннан кейін оны жабу керек. Бұл кислородты өрттен ашуланған күйде жанудан сақтайды. Көмірлер күндері ыстық болып қалады, бірақ сізде нақты өрт болмайды. Бұл шұңқырды ласта жабу арқылы жасалуы мүмкін, бірақ содан кейін бәрін кейінірек қазып алуға тура келеді. Металлдың үлкен парағын қолдануға болады, бірақ сіз істеуіңіз керек, шұңқырға түсу үшін ауаны кесіп тастаңыз. Әйтпесе, қылшақпен, сосын ет күйдіріледі. Шұңқырды жабу арқылы пісіруге арналған тұрақты температураны ұстап тұрасыз.
Пісіру уақыты
Бұл біраз уақытты алады. Егер сізде көкөністердің көп мөлшері бар үлкен шошқа бар болса (иә сіз оларды бірдей әдісті пайдалану үшін шұңқырға қоссаңыз болады) екі күннің жақсы бөлігін көре аласыз.
Дегенмен, әдетте, дайындау уақыты 12 сағатқа жуық болады. Шұңқырдың өлшемі өрттің мөлшерін, демек, шұңқырдағы ыстықтың мөлшерін келтірді. Бұл пісіру уақытын бақылайды. Егер дұрыс өлшемді отты салсаңыз, шұңқырда қанша ет бар болса да, бірдей уақытқа дейін болуы керек. Дәстүрлі түрде етті келесі күні тамақтану үшін түнде өрт шығады. Ет мұқият оралғандықтан, ол кеуіп кетпейді және біраз жұмыс істеуге мүмкіндік беретін үлкен терезе бар.