Webber грильіне гамбургерлер қою уақыты келгенде, сізде гриль қақпағын жоғары немесе төмен қою мүмкіндігі бар. Әрбір техниканың артықшылықтары мен кемшіліктері бар, әсіресе ет пен көкөністің түрлі түрлерін грильдеу кезінде. Газ гриліне немесе көмір гриліне арналған қақпақты қолданғанда әсер ету керісінше болуы мүмкін. Қағаз грильде тағамның қалай өңделетінін білу жолдарын біліңіз.
Қақпақпен грильдеу
Қақпақпен грильдеу, газ немесе көмірде болсын , шатырдың үстінде тамақ дайындау сияқты .
Бұл тиімді, бірақ кейбір азық-түліктерді дұрыс дайындаған қоршаған ыстықты қамтамасыз етпейді. Жанама пісіруді тиімді пайдалану мүмкін емес. Бөлшектерді жиі бұрып, төменгі жағында пісірілмей, үстіңгі жағы үстіңгі жағы үстіне пісірілмеуі керек.
Сіз көмірге арналған грильде қақпақты қолданбаған кезде, отынның оттегіге шексіз қолы жетеді және ол ыстықтай жанып кетеді. Бұл тікелей грильдеудің ең таза түрі, яғни өрттің алдында тұрған тағамның тек жағы ғана дайындалады.
Газ грилімен қақпақты пайдалану
Газ грилімен қақпақты төмен ұстап тұрып, температура тез арада қызады. Қақпақты ашқан сайын грильден алынған барлық қызуды сөндіріп, пісіру процесін баяулатадыңыз. Газ грилінде мүмкіндігінше қақпақты ең жақсы түрде қалдыру қажет, себебі гриль жасау жылдам және ыстық болады.
Әрине, әрдайым ерекшелік бар. Тек жылыту керек немесе жұқа болып табылатын тағамдарды тез арада дайындауға болады, сонда қақпақпен де жасауға болады.
Гамбургер шынымен айырмашылықты байқамайды, себебі оны тікелей бірнеше минут ішінде дайындайды. Дегенмен, үлкен қуыру немесе пісіруге әлдеқайда ұзағырақ болатын тұтас тауық, қақпақты төмендету арқылы қосымша ыстықты қажет етеді.
Жанама пісіру әрдайым қақпағын төмендетеді. Қақпақпен гриль жасаған кезде, оған назар аударыңыз.
Қаптың қақпағы төмендейді.
Көмір грилімен қақпақты қолданыңыз
Көмір грилінде мүлдем керісінше. Қақпақты төмен (немесе) қосу ауа ағыны шектейді. Температура көмір грилімен бақыланады. Желдеткіштің орналасуына байланысты қақпақ төмен температура немесе жоғары температураны қамтамасыз етуі мүмкін. Сіз өзіңіздің ниетіңіз бойынша тағамдарды дайындауға көмектесу үшін желдеткіштерді ашып, жабу арқылы көмір грильін пайдаланып гриль жасау дағдыларын дамытасыз.
Егер сізге бір нәрсенің қуыру керек болса, қақпақ барлық жағынан азық-түлікті қоршап тұратын конвективті жылуды жасау керек. Осылайша, сіздің тағамыңыз біркелкі дайындалады және сіз оны төменгі жағында күйдіріп, бірақ үстіңгі жағы мен жағында пісірілмейсіз. Қақпақшаны тастасаңыз, барлық жағынан біркелкі пісіруді алу үшін тағамды бұруыңыз керек.