Ағаш көмірге арналған торлар газ гөрілдеріне қарағанда қымбатырақ және берік бола алады, бірақ бәсекелес өнімдері бар компаниялар тұтынушыларды көмір грильін дайындаудың қалаусыз әдісі деп санауға тырысады. Олардың талаптарын қабылдамас бұрын білу керек.
Көмірмен немесе газбен шешкенде, газды пайдалану ыңғайлы және әдетте оңайырақ екенін түсінуіңіз керек. Алайда, көмірдің артықшылығы бар, әсіресе дәм мен ауада пісіру тәжірибесінің шынайылығына қатысты.
Міне, мифтер болып табылатын көмір грильдері туралы бірнеше мәлімет бар.
01-ден 06-ге дейін
Газ грильдері бірдей хош иісті көмір грильдері ретінде шығарады
Газ гриль өндірушілері көмір мен газ арасындағы дәмнің айырмашылығы жоқ екенін жиі айтады. Олардың көзқарасы, кез-келген грильде дайындалған тағамның дәмі ыстық бетіне түсіп, жанып, түтін шығаратын ыдысқа дейін келеді.
Бұл теорияның негізгі мәселелері бар. Көптеген газды грильдер бұл күндері грильден майдың ағызып кетуіне жол бермейді. Сонымен қатар, Good Housekeeping, Vanderbilt University және Cook's Illustrated фирмасының дәмді тесттері дәмнің айырмашылығы бар екенін анықтады және көптеген адамдар оны көп жағдайда анықтай алады. Ерекше жағдайларда, зерттелген адамдардың жартысы гамбургерлермен немесе жоғары температура кезінде дайындалған тауықтың кеуделерін айыра алмайды. Олар әрине стейктермен айырмашылықты айқындауы мүмкін.
02-ден 06-ге дейін
Көмір шырынының грильдері тазартылмайды
Шынында, көмірдің газдан гөрі араласып жатқаны рас. Сіз көмірді қолданған кезде қолыңыздың лас екенін білесіз, бірақ сіздің көмір грильіңіз газ грильінен гөрі тазалауға әлдеқайда қиын деген ұғым дұрыс емес.
Бұл аңыз сіз газды грильді нақты тазалаудың қажеті жоқ деген идеяға негізделген. Сіз 15 минут бойы жоғары қыздырғыштарды айналдырып, торлардан тазартуды көздейтін сату сатысын білесіз. Таза, дұрыс? Қате. Газ грилдерін тазалау қажет, бұл үгітулерді, жылу шатырларын және, мүмкін, қыздырғыштарды алуды қажет етеді.
Сонымен қатар, көмір грильін тазалау үшін торды алып тастау, бетін тазарту және күлді төгу қажет. Ең жақсы көмір грильдері күлді оңай сындыруға мүмкіндік береді.
03 06
Ағаш грильдері жылуды баяулатады
Көмір грильдері газдық грильге қарағанда жылудың ұзақ уақытты алады, бірақ көмір грильдерін дайындау үшін 40 минутқа дейін қабылдайтынын мәлімдейді, бұл өте күлкілі.
Шындық, егер өрт салу кезінде жақсы болсаңыз және нақты көмір грильі қалай жұмыс істейтінін түсінсеңіз, 10-15 минут ішінде пісіруге болады. Көптеген газды торлар үшін алдын ала қыздыру уақыттарын салыстырыңыз, олар 10-15 минутқа тең.
Әрине, көмір грилін жарықтандыру газды грильді жарықтандырғаннан гөрі, күрделі және уақытты қажет етеді, бірақ бұл газ мен көмірдің арасындағы классикалық сауда-саттық.
04 04
Көмір шырындары грильдері қолдануға қиын
Бірнеше жыл бұрын Ронконың тамаша адамдар өздерінің үй ішіндегі ротиссерлігінде тостерлі пешке арналған инфомаркетпен айналысты, бұл жігіттің көмірді грильін ылғал көмірмен және нашар сұйықтықпен боранға түсіруге тырысқан адамға көрсетті. Олар тек гриль жасау өте қиын деп айтуға тырыспайды, бірақ көбіміз мұны істеу үшін жеткілікті емес ақылды емеспіз. Маркетологтарға сенбе.
Дегенмен, бұл тәжірибе аз болуы мүмкін , көмір грильін қалай пайдалану керектігін білу қиын емес, және біз мұны істеуге жеткілікті ақылдыбыз. Күнделікті күйге келтіргеннен кейін, көмірге арналған грильді жарықтандыру және пайдалану газды гриль қолданғанша ыңғайлы болады.
05 06
Темекі көмірге арналған грильде бақылауға қиын
Газ грилінде басқару клапандары бар, әдетте, сорғышқа орнатылған термометр. Қақпақшалары бар көмір құмыралары түбіндегі және үстіңгі жағындағы желдеткіштермен, ал кейде олар термометрге ие. Температураны бақылауды жақсы меңгеру үшін термометрмен көмір грилін сатып алу ұсынылады.
Газ грилінің айтуынша, көмір грильдері әр сағат сайын жанармай құюға тура келеді, егер сізде өте ыстық от пен басталатын жанармай болса, бұл шындық болуы мүмкін. Көптеген көмір грильдері көптеген газдардан гөрі бірнеше сағат бойы температураны көтеріп, бірнеше сағат бойы температураны ұстап тұруы мүмкін.
Температураны басқару кілті сіз өртті қалай құрастырғаныңыздан басталады, содан кейін ол жылуды бақылау үшін ауаны баптау мәселесі болып табылады. Шындық кішкене практикада және көмір гриль - бұл әмбебап және қуатты пеш.
06 06
Жеңіл сұйықтық дұрыс емес
Көптеген жылдар бойы бізге жеңіл сұйықтықты шығарып, біздің көмірімізді жарықтандыру үшін көмір түтіні немесе электрлі стартер сияқты басқа нәрсені қолдануға кеңес бердік. Бұл жалғыз опция мұнайға негізделген химиялық жеңіл сұйықтық болған кезде дана кеңес болды. Уақыттар мен өнімдер өзгерді, бірақ біздің көпшілігіміз жеңіл сұйықтық әдетімізді өзгертпеді.
Бүгінде адамдардың 70% -дан астамы альтернативті емес, улы химикаттармен толтырылған ашық сұйық немесе өзін-өзі жарықтандыратын көмірді пайдаланады. Био-отынның жеңіл сұйықтықтары бар және олар өсімдік негізіндегі майлар мен спирттер сияқты азық-түлік өнімдерінен жасалғандықтан, олар қатал дәмділерді қалдырмайды немесе тамаққа улы химикаттарды салады.
Егер сіз әлі күнге дейін жеңіл сұйықтықты қолданғыңыз келсе, табиғи биологиялық отынның жеңіл сұйықтығын іздеңіз және мұнай өнімдерін сөреде қалдырыңыз.