Тұздалған лосось екі нысанда сатып алуға болады: Ыстық ысталған және суық ысталған. Ыстық ысталған лосось ысталған үдеріс кезінде мұқият дайындалады, бұл қатты және өте тұзды етеді. Салқын ысталған лосось дайын емес, ол өте нәзік және кремді текстурасына ие. Кез келген түрі - бұл шикі жұмыртқа ғажайып қосындысы, бірақ мен осы рецептте суық ысталған лосось пайдаланғым келеді.
Шегілген жұмыртқаны бірнеше ережелерді орындаған кезде оңай болады. Тағам қауіпсіздігі себептері үшін тазартылған жұмыртқалардан бастаңыз. Жұмыртқаға ешқандай қабықтың түсуіне жол бермей, үлкен ыдысқа кіріп тұрыңыз. Сіз оларды дайындауға дайын болғанша жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Біраз кілегей немесе толық сүтті қосыңыз; бұл жұмыртқаны жұмсақ ұстауға көмектеседі. Сары майда жұмыртқаларды ғана дайындаңыз; маргаринді пайдаланбаңыз, ол хош иістендіргішті қосады.
Орташа жылудан жұмыртқаларды өте жылдам пісіріңіз. Кейде жұмыртқа пісіргенше араластырыңыз. Сіз жұмыртқалардың ірі кесектерін қаласаңыз; әрдайым араластыру жұмыртқаны кішкене бөліктерге бөледі. Оларды толтырмаңыз! Егер жұмыртқа сулы болса, онда олар печенье және жұмыртқа протеиндері суды сығады. Бірақ олардың 160 ° F қауіпсіз дайындалғанына көз жеткізіңіз; сенімді тамақ термометрін пайдаланып сынау. Жұмыртқалардың көрінуі қауіпсіз безендірудің сенімді индикаторы емес екенін есте сақтаңыз.
Сіз бұл рецептті көбірек адамдар үшін екі есеге арттыра аласыз, бірақ жұмыртқа пісіруге ұзақ уақыт алады. Тек қана жұмыртқаны бөлме бөлмесінде ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен мөлшерде екендігіне көз жеткізіңіз.
Суық ысталған лосось осы рецептте піседі, бірақ ол жұмсақ әрі нәзік болады. Жұмыртқаларды ең жақсы хош иіс пен құрылым үшін жасаған кезде дереу қызмет көрсету керек. Жаңа піскен жемістермен және кофе-кекстермен немесе тәтті орамалдармен бірге апельсин шырынын және кофемен бірге қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1 (8 унция) қаптама ысталған лосось
- 12 ірі жұмыртқа
- 1/3 кесе ауыр қаймақ
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 3 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
Ысталған лососьді кішкене бөліктерге кесіңіз де, бір жағына қойыңыз. Өткір пышақты немесе ас үй қаптамасын қолданыңыз.
Үлкен ыдыста жұмыртқаны кілегей, тұз және бұрышпен бірге араластырыңыз.
Үлкен щеткада орта температурада ериді.
Жұмыртқа қоспасын табаққа салыңыз. Жұмыртқалар пісірілгенге дейін, бірақ әлі күнге дейін жылтыр және дымқыл болғанға дейін, жылытылатын шымылдықпен кейде араластырыңыз. Шпателемді табақтың түбін сорғызып, жұмыртқаларды пісірген кезде бұраңыз.
Бұл 12 жұмыртқа үшін 6-дан 7 минутқа дейін созылуы керек.
Лосось жұмыртқаларға араластырыңыз; жұмыртқаны 160 ° F дейін пісіргенше тағы бір минут немесе екі рет пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 227 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 206 мг |
| Натрий | 134 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 15 г |