Тұзды (ашытылған) қара бұршақ , мандарин қабығы, сарымсақ , имбирь және соя тұздығы бар қытай стиліндегі бұл сусындар .
Spareribs - шошқа еті, әрине, және қабығының төменгі бөлігінен және шошқадағы сүт безінің кесірінен кесілген.
Сіз көбінесе қайнатылған шелектерді қытай думасының бөлігі ретінде таба аласыз. Қытайлық азық-түлік сарапшысы Ронда Паркинсон: « Димум » сөзі «жүрегіңді ұстап алу» дегенді білдіреді және таралу түрлі тұшпара, буға пісірілген ыдыс және басқа да пайдалы нәрселерден тұрады. Төменде келтірілген рецепт бойынша нұсқаулардан кейін қосымша соманы қараңыз.
Көп тағамдық қытай тағамының құрамында қара бұршақ тұздығына 4 рет пісірілген спарерифтерді дайындайды
Сізге не қажет
- 1 фунт шошқа еті, 1 дюймдік жолақтарға кесіп өтіңіз
- 1 (1 дюйм) кесек кептірілген мандарин қабығы (міндетті емес)
- 2 ас қасық
- тұздалған қара бұршақ
- 1 шай қасық аршылған, жаңа піскен зімбір
- 1 ас қасық туралған сарымсақ
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1 ас қасық, қара соя соусы және жеңіл соя соусы немесе 2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық Қытай қышқылы шарабы жапондықтар немесе мирин емес
- 1 шай қасық тосттар
- күнжіт майы
- 1 кішкене қызыл немесе жасыл шили бұрышы, кесілген (міндетті емес)
- 1 жасыл пияз, туралған
Қалай жасауға болады
- 1 фунт шошқа етінің кесектерін сүйектерді 1 дюймдік кесектерге кесіңіз. Артық майды тегістеңіз. Қабырғаларды үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
- 10 минут бойы ыстық суда қосымша 1-дюймдық кептірілген мандарин қабығын ысқылаңыз. Суды ағызып, ұсақтап тураңыз және жағыңыз.
- 2 ас қасық тұздалған (ашытылған) қара бұршақтарды жылы сумен шайыңыз; ағызу. Баялды мұқият жұмыртқа, 1 шай қасық, жаңа піскен имбирь , 1 ас қасық сарымсақ , 1/4 шай қасық тұз және 1 шай қасық қант пастаға себіңіз. Мандарин қабығын араластырыңыз, 1 ас қасық қара соя соусын және жеңіл соя тұздығын немесе 2 ас қасық жеңіл соя тұздығын , 1 ас қасық қытай күріш шарабын, 1 шай қасық тұндырылған күнжіт майын және 1 қызыл немесе жасыл кесілген чили бұрышын араластырыңыз.
- Шұңқырларды құйып, жақсылап араластырыңыз. Таяз, 9 дюймдік, ыстыққа төзімді табаққа (әйнекті шыны табақша мінсіз) тасымалдау және кем дегенде 30 минут бойы салқындату.
- Қабырғалардың табақшасының бөлме температурасына келуі керек. Бумен пісіргішке қойып , қайнаған суға үстіңгі қақпақты бумен пісіріңіз (орташа жоғары жылу) 45 минут. Судың деңгейін жиі тексеріп, қажет болғанда қайнаған сумен толтырыңыз.
Дерек көзі: Джойс Джью. Рұқсатымен қайта басылады.
Димской дәстүрінің дәстүрі
Rhonda Parkinson, Қытайлық азық-түлік сарапшысы, dim.com - қытайлық yum cha дәстүріне немесе шай ішуіне байланысты кантон салты . Жуықтағы атақты Жібек Жолы бойымен жүріп бара жатқан шөлейттерді орналастыру үшін шайханалар пайда болды. Ауылшаруашылық фермерлер, ұзақ уақыт жұмыс істеп, далада жұмыс істеп, жергілікті шәйханаға шайдың түстен кейінгі және сөйлесті. Кішкене итермелейтін тағамдар ақыр соңында шаймен және дим сумымен туды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 342 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 354 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 34 г |