Spareribs - шошқа еті, әрине, және қабығының төменгі бөлігінен және шошқадағы сүт безінің кесірінен кесілген. (Баланың артқы қабырғалары қабырға аймағының артқы жағында орналасқан). Беконның алынуына байланысты жіңішке қабаттағы ет сөндіргіштерде сақталады. Спарерифтер баланың қабырғаларына қарағанда көбірек етік және шырынды болып саналады. Пластиналар салмағы 2 пен 5 фунт, ал салмақты плиталар әдетте кішірек, көп басқарылатын тіреулерге кесіледі.
«Спарериф» терминінің пайда болуы
Әлбетте, термин spareribs қосымша қабырғаларға жатпайды. Термин шын мәнінде неміс Rippenspeer- дан келеді, ол сөзбе-сөз «найза қабырғаларын» аударады, себебі бұл кесек дәстүрлі түрде түкіріп немесе найзаға қуырылған. Ағылшын тілінде ол қасіретке айналды және сайып келгенде спарериф болды . Бұл термин тек қана ет пен найзаға қуыру практикасы туралы ғана емес, сонымен бірге ет кесірінен жасалған кесектердің өзіндік сипаттамасы болып табылады. Сіз бұл кесек ретінде spareribs деп аталатын (күрделі сөз) және бос қабырғалары (екі сөз), және екеуі де бірдей қолайлы болып табылады.