Баяу ысталған шошқа еті, ол үлкен сэндвич жасайды
Ұзақ уақыт бұрын алғашқы колонисты Солтүстік Америкаға шошқа әкелді және жабайы табиғатта жүру үшін оларды қалдырды. Ірі қара мал тез жойылған бұл климат шошқалар үшін өте қолайлы болды, сондықтан олар көбейіп, оңтүстіктің етіне айналды. Әлемнің осы бөлігінде барбекю шошқа етінің синонимі болып табылады. Егер сіз Carolinas-дің еті барбекюін еске түсірсеңіз , сіз есікті көрсеңіз болады. Тек Техасқа кипаркадағы қасиеттер туралы айтылған сөздерді есік ашқаннан кейін , артта қалғандар шынайы барбекю деп аталатын барлық өзгерістердің үстінен күрес жүргізеді.
Өйткені, бұл дәстүр бұрынғыдай ескірген, және әрбір аймақта өзінің вариациялары бар, шошқа етінің нені анықтап алғаны анық. Ең негізгі анықтамасы шошқа етінің төмен темекі отының үстіне дайындалатын нүктеге дейін дайындалады, ол оны қолмен алып тастауға болады. Вариациялар - тұздықтар, тегістеуіштер, кесектер, ормандар, құйрықтар және қызмет көрсету стилі. Сіз оқып шыққанда, сіз барлық вариациялар туралы біле аласыз және сіз үшін ең жақсы әдіс пен стилді анықтауға мүмкіндік аласыз.
Негізгі : базалық деңгейде, оңтүстік стильдегі барбекю шошқа еті. Оның дайындалуына байланысты шошқа етін жиі атайды. Ет ысталған ет жай ғана қолмен бөлінеді, бірақ ол сондай-ақ кесілген, кесілген немесе кесілген. Бірақ бұл тамақтан артық емес. Барбекюдың ең көне анықтамаларының бірі жақсы тамақ бөлісуге жиналатын оқиға. Бұл оқиғалар саяси, діни немесе әлеуметтік жиналыстарға жиі дайындалды.
Шолу : Шошқа шошқасын дайындаудың жеңілдетілген нұсқасы - шошқа етін салып, оны шылым шегеңіз. Еттің ішкі температурасы кем дегенде 165 градусқа жеткенше пісіріңіз, шошқа етінің қауіпсіз температурасы . Дегенмен, жоғары ішкі температура ет итереді және тым нәзік етеді.
Шегетіндерге 190 градустан артық емес. Сізге ет 30 минуттан кем емес демалуға мүмкіндік береді. Осы уақыт аралығында температура 10 градусқа дейін көтеріледі. Осы уақытқа дейін барлық майлар ериді және коллаген деп аталатын қатаң дәнекер тіндері бөлінеді. Ет қолмен ұстап алу үшін жеткілікті нәзік болуы керек. Ыстық, ыстық сиыр еті ақ нанға арналған үстелге арналған тұздықпен бірге ұсынылады. Әдетте сіз оны кольсловамен немесе жағында немесе бөренеде көрсеттіңіз.
Жалпытан ерекшеліктерге көшу үшін ет туралы біраз білу керек, сондықтан сіз сатып алатын нәрсені және шылым шегуге дайын болуды білетін боласыз. Түтін мен темекі шегу процесі шошқа етінен қарапайым, бірақ сізге қажетті уақыт пен түтіннің түрлері мен саны туралы білу қажет. Егер сіз соншалықты бейім болсаңыз, сіз таңдаған үлкен саңырауқұлақтар бар, осылайша оны стильде аяқтауға болады. Шошқа етінің дәстүрлі тәсілі сэндвичте . Тамаша тамақ жасап, оны қалай біріктіретін болсаңыз да, бірақ оны жақсы жаққа түсіретін кейбір сүйемелдер бар. Негіздері төмен болған кезде рецепттерді қарап шығыңыз, осылайша барлық вариацияларды білесіз.
Келесі бет: Ет