Кантонский тағамдары (廣東 菜) - қытай тағамдарының ең танымал аймақтық тағамдарының бірі. Көптеген адамдар қытай тілін немесе азық-түлікті ойлайтын кезде, олар Кантон тілін және тағамдарын жиі ойлайтыны туралы АҚШ пен басқа елдерге барған Гуандуннан келген қоныс аударушылар көп. Мысалы, Ұлыбританияда қытай мейрамханаларының 99% -ы Кантонские асханасына қызмет көрсетеді және Лондоннан тыс кез-келген аймақтық қытай тағамдарын сирек таба аласыз.
Кантонские асханасында ең танымал пісіру әдісі бумен пісіру , қуыру және қуыру болып табылады . Ыдыс-аяқтың дәмді мөлшері, қуырылған үйрек, тауық еті, шошқа еті және хош си шошқа еті, тәтті және қышқыл тағамдар және тағы басқалары бар. Бұл ыдыс-аяқтар Кантонские асханасында тұрақты тағамдар. Мен өзімнің пікірімше, Кантонские тағамдары Қытайдың басқа өңірлерінен келген тағамға қарағанда қанағаттанарлық және қуатты, ал батыстың көптеген тұрғындары кантон тағамдарының дәмін қабылдауды жеңілдетеді.
Төменде кейбір танымал кантониялық тағамдар мен рецепттер бар.
Лив Ван өңдеген
Бұл дәмді шошқа етін пісіруге арналған ыдыс-аяқтарда қолдануға болады, кеспені немесе шошқа етінен қоректендіру үшін қолдануға болады. Азық-түлік бояуы оны Чинатаунеде сатып алынған барбекю шошқаға арналған қызыл бояуға мүмкіндік береді.
Сиыр еті мен бұрыштың қара бұршақ тұздығында
Сиыр мен бұрыш бұрыштары осы Кантонское үйде дайындалған тағамның дәмді қара бұршақ соусымен дайындалады.
Сиыр еті брокколи стир-фрай рецептімен
Қызанақ - қытай тағамдарының ең кең таралған және танымал түрлерінің бірі және брокколи сиыр еті - ең көп таралған тағамдар рецептерінің бірі. Батыста қытайлық мейрамханаларда осы тағамды ғана таба алмай қана қоймай, қытайлықтар да осы тағамды жақсы көреді.
Дәмді және қарапайым классикалық үй стиліндегі Кантонская тағамдар. Бұл рецепт 3-4 адамға қызмет ете алады.
Дайындалған қара бұршақ соусы осы тез және қарапайым шоколадты рецепт бойынша шайқалып, ферменттелген қара бұршақтарды жұмсартады. 4-6 адамға қызмет көрсетеді.
Char Siu Bao - қытай буға пісірілген шошқа бункерлері
Char siu bao - бұл кантонский тағамдарының танымал тағамдары. Дәмді хош иісті шошқа етін толтыратын сәл тәтті тоқаш бұл өте танымал етеді. Бұл рецепт 24 буға пісірілген шошқа етін шығаруы мүмкін.
Бұл нәзік көктемгі роллдар ұсақталған шошқа еті, асшаян, шиитак саңырауқұлағы және сарымсақ шиттерімен толтырылады.
Кантоны бумен пісірілген тауық
Қытайдың кептірілген шиитаке саңырауқұлағы тауық етін пісіруге оңай болады.
Бұл қарапайым және дәмді тауық етінің қуыршақ рецепті - босаңсыған апта бойы кешкі ас үшін тамаша тағам.
Тауық қанаттары бар острица соусы
Керемет тауық қанаттары, устрица соусымен және басқа ингредиенттермен тұздалады. Достарыңыз бен отбасыңызды емдеуге арналған керемет тағамдар.
Тауық сорпасында жасалған, бұл «жұқа» сорпа, сіз оны екі жұмсақ жұмыртқа немесе екі жұмыртқаның ағыттарын қоспас бұрын қосып қоюға болады.
Тамаша кантон стиліндегі тауық еті рецепті.
Қытайдың барбекю шалбарлары - балдың сарымсақтары
Бал және сарымсақ қызық дәмді комбинация жасайды. Балдың сарымсақтарына арналған бұл рецепт 6-8 адамға қызмет етеді.
Кантон стилінде лаванды дайындаудың басқа да дәмді тәсілі.
Тәтті және қышқыл соустармен бірге ананас тауықтары
Қуырылған тауықтың сандары ананас шырыны, қоңыр қант және сірке суы бар тәтті және қышқыл соустарда ананас пен қоңыр бұрышымен біріктіріледі. Тәтті және қышқыл ананас тауық еті үшін бұл рецепт 3-тен 4 адамға дейін қызмет етеді.
Осы рецептте шошқа етінің орнына сиыр еті қолдануға болады.
Омир тұздығымен сиыр еті араластырыңыз
Устрица соусы осы тез және оңай сиыр еті араластырғыш рецепті бойынша сиырдың табиғи дәмін жақсартады. 4 адамға қызмет көрсетеді.
Гонконг стиліндегі брюколарды араластырыңыз
Азық-түлік тағамдықтарымен қаптандырылған дәмді көкөніс, брокколи жаңа піскен сарымсақ пен устрица соусымен оңай араластырылған азиялық дәмді жұтатын етеді.
Бұл рецепттің кілті - брокколиді қуырмай тұрып, жылдам араластырып, сарымсақ күйіп кетпес үшін тез сіңіріп алу керек.
Ананас қосылған тәтті және қышқыл шошқа еті
«Қытайлық» тағамды ұнататын барлық адамдар тәтті және қышқыл ұнатады және осы мақала сізді «Ананас қосылған тәтті және қышқыл шошқа» екі түрлі нұсқасымен таныстырады.
Қытайлық шырпақ торты - бұл димумның ең танымал тағамдарының бірі және қытайлық жаңа жылдық тағам болуы керек.
Бұл мақалада сіз әдемі және дәмді асшаяндарды және скала шумайды қалай жасауға болатындығын анықтайтын қадамдық галереядан тұрады.