Дәстүрлі түрде бұл жылыту Кантон сорпасы ет пен теңіз өнімдерін ұсақ кесектерге бөліп, оны жұмыртқаның ағы, сұйық және жүгері сығу арқылы араластырып, «Тауықтың барқыты» сияқты дайындалады. Кілегейлі жүгері сорпасына арналған бұл рецепт әлдеқайда оңайырақ - жүгері суы мен су қоспасы қалыңдатқыш ретінде пайдаланылады, жұмыртқаның ағыны жұмыртқа сорпасында сорпаға ұқсайтын ыстық сорпаға апарылады . Ақ бұрыш, жасыл пияз және азиялық күнжіт майы сорпаға қосымша дәм береді.
Сізге не қажет
- 5 шыныаяқ
- үй тауық еті немесе дүкеннен сатып алынған тауық сорпасы
- 1 1/4 стакан кілегейлі жүгері консервіленген
- Дәміне қарай 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық түйіршіктелген қант
- Қара немесе ақ бұрыш дәміне қарай
- 2 шай қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 3/4 шыныаяқ піскен қытырлақ пісірілген немесе пісірілген қуырылған дақ
- 2 ас қасық суда ерітілген 1 ас қасық жүгері сарысы
- 2 жұмыртқаның ақтығы, аздап ұрған
- 1/2 шай қасық
- Азияның күнжіт майы немесе дәміне қарай
- 2 жасыл пияз (көктемгі пияз), нәзік гарнирге туралған, қосымша
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта кастрюльге сорпаны немесе қайнатқышты қайнатыңыз. Кілегейлі жүгеріге араластырыңыз және қайнатыңыз (шамамен 3 минут).
- Тұз, қант, ақ бұрыш , күріш шарабы немесе хереске араластырыңыз және пісірілген қопсытқышты араластырыңыз. Қайнатуға қайта оралу үшін шамамен 2 минут пісіріңіз.
- Жүгері мен су қоспасын жылдам араластырып, содан кейін қалыңдығын арттыруға араластырып, қайнаған сорпаға құйыңыз. Сорпа қалыңдатылған кезде, кастрюльді ыстықтан алыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын сорпаға тұрақты ағынмен құйыңыз және олар жұқа түйіршіктерді қалыптастырғанға дейін сағат тілімен жылдам араластырыңыз.
- Қолданған кезде гарнирге арналған күнжіт майын және жасыл пиязды қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 83 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 810 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |