Лобстер томат тұздығымен, пияз, сарымсақ, эстрагон және тимьянасы бар, содан кейін шын мәнінде керемет тағам үшін коньякпен өртеледі. Бастамас бұрын, тұтанғыш кеңестерді оқыңыз. Омарды қабықпен пісіруге қосымша дәм қосады, бірақ қаласаңыз, пісіру алдында қабықты алып тастай аласыз.
Сізге не қажет
- 3 фунт
- лобстер
- 1/2 шыныаяқ
- зәйтүн майы
- 3 ас қасық сары май
- 1 ұсақ пияз, ұсақ туралған
- 6
- ұсақ кесілген шөптер
- 1 гауһар
- сарымсақ , аршылған және туралған
- 6 піскен қызанақ , қабығы аршылып, егістік және туралған
- 3 ас қасық туралған ақжелкен
- 1 ас қасық жаңа піскен немесе 1 шай қасық кептірілген,
- Тархагон
- 1 1/2 шай қасық
- тасшөп
- 1/2 лавр жапырағы
- 1 1/2 шыныаяқ ақ
- шарап
- 3 ас қасық томат пастасы
- Cayenne бұрыш дәміне қарай
- Тұз дәміне қарай
- 1/4 кесе коньяк
Қалай жасауға болады
- Лобстерді жақсы жуыңыз. Өте өткір ауыр пышақпен құйрықты белгілер арқылы кесіп, құйрықты медальондарды кесіңіз. Денені жартылай жарып, тазалап, тұздыққа арналған бауыр мен корианды сақтаңыз. Кілттерді алып тастаңыз.
- Зәйтүн майы мен омыртқа қосыңыз. Раковиналар қызыл түске боялғанша және ет қайнатылғанша оларды май жағыңыз. Ет пен қабықтарды ыстық табаққа шығарыңыз.
- Зәйтүн майы қосылған сары майды қосып, пияз бен тотығуды боялғанша сығыңыз. Сарымсақ, қызанақ, ақжелкен, эстрагон, тимьян, лавр жапырағы және ақ шарапты қосып, 30 минут қайнатыңыз. Томат пастасы мен маусымын дәміне қарай қосыңыз.
- Коньякты омыртқаның үстіне құйып, тұтатыңыз. Содан кейін оларды тұздыққа салып, жауып, шамамен 20 минут қайнатыңыз. Соңында, бауыр мен омарта кораллында араластырыңыз.
Рецептер Дерек көзі: Джеймс Beard (кішкентай қоңыр)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1650 |
| Барлығы май | 79 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 46 г |
| Холестерин | 1,039 мг |
| Натрий | 3,535 мг |
| Көмірсулар | 65 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 142 г |