Үй пицестерін жоғары деңгейде ұстау үшін тамаша тұздықты іздедіңіз бе? Классикалық, Нью-Йорктегі стильдегі пицца тұздығына арналған осы дәмді рецепттен басқа ештеңеге қарамаңыз. Неаполитан стиліндегі пицца жай пісірілген, пісірілмеген қызанақты пайдалануды талап еткенде, Нью-Йорк және басқа пицца стилдері қызанақ пен дәмдеуіштердің дайындалған тұздығын пайдаланады және - қант - қант. Ең жақсы бөлік - бұл рецепт бір пирожный үшін жеткілікті мөлшерден асып түседі, сол себепті басқа күн үшін қалдықтарды салқындатуға немесе мұздатуға болады!
Нью-Йорк стиліндегі пицца туралы толығырақ
Нью-Йорк стилі Пицца, әдетте, үлкен, қолды және жіңішке қабығымен, көбінесе кең тілімдерге сатылады. Жер қыртысы оның шетіне қарай созылады, бірақ оны жартылай ширатып, оны жартылай жеуге болады. Бұл стиль Нью-Йорктегі 1900-ші жылдардың басында пайда болған және қазіргі Нью-Йорк, Нью-Джерси және Коннектикут штаттарында пицца стиліне қатысты. Алайда АҚШ-тың солтүстік-шығысында және басқа жерлерде әртүрлі өзгерістер орын алады.
Көбінесе Нью-Йорктегі стильдегі пицца қолмен салбырап, содан кейін томат тұздығының жеңіл қабатымен және құрғақ, ұнтақталған, толық майытырылған моззарелла ірімшігімен, ірімшіктің үстіңгі жағы үстіртін жағылған. Торттар әдетте шамамен 18 дюймді құрайды және әдетте 8 тілімге кесіледі. Нью-Йорктегі стильдегі пиццаның қабығы әдетте жоғары глютенді ұннан жасалған. Әдеттегі дәмдеуіштер құрамында кептірілген орегано, кептірілген насыбайгүл, қуырылған пармезан ірімшігі, сарымсақ ұнтағы және құрғақ қызыл бұрыш бұрыштары бар.
Сізге не қажет
- 1 тұтас тұтас қызанақ (28 унция)
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 ас қасық зақымдалған сары май
- 2 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 1 1/2 шай қасық орегано
- 1/8 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1/4 шай қасық Қосер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1 орта сары пияз (аршылған және жартысына бөлінген)
- 1 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
- Қызанақ пен шырындарын азық-түлік диірмені немесе тамшуель процессоры арқылы пульсирленген пюреге түсірмейінше басыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орта кастрюльде ортаңғы төмен жылудан сары май мен ерітілгенше май араластырыңыз. Сарымсақ, орегано, қызыл бұрыш түйіршіктерін қосып, тұз бен пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 3 минут.
- Қызанақ, пияз және қантты қосыңыз. Қайнатуға әкеліңіз, төмен температураға дейін қыздыруды азайтып, шамамен 1 сағат бойы пісіріңіз, араластырыңыз. Қажет болса қосымша тұз қосыңыз. Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз.
- Тоңазытқышта пайдаланылмаған бөлікті салқындатқышта 2 апта бойы салқындатып, сақтап қойыңыз немесе zip-top қаптарына құйыңыз және мұздаңыз.
Бұл тұздық біздің негізгі пицца қамырына өте дәмді. Негізгі моззарелладан неғұрлым шығармашылық испан Chorizo және Serrano Ham Pizza-ға дейін ұнататын кез келген қосымша қоржынын қосыңыз. Бұл соус сонымен қатар үйдегі сарымсақ тораптарына керемет дымқыл соус жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 189 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 164 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |