Pantxineta (немесе Panchineta испан тілінде) - Испанияның Баск елінің дәстүрлі десерті. Бұл дайындалатын қарапайым десерт, бірақ өте талғампаз көрінеді. Сіздің қонақтарыңыз оны дайындағаннан бір сағаттан аз уақыт жұмсадық деп ешқашан елестете алмайды! Паста кремі екі табақшаның арасында пісіріледі және ұсақталған туралған бадам, жаңғақ және ұнтақ қантпен жабылады.
Ескертпе: Тағам печеньелерінің парақтары тоңазытқышта және көптеген супермаркеттердегі мұздатқыш бөліктерде сатылады. Олар балауыз қағазына немесе ұнтақталған және бүктелген болуы мүмкін. Мұздатылған кондитерлік парақтарды пайдалансаңыз, оларды тоңазытқышта түні бойы жібітіңіз немесе қаптамасынан шығарып алыңыз да, оларды ас үйегіне шамамен 30 минут салып жібітіңіз.
Сізге не қажет
- 32 унция (1 литр) сүт
- 1/2 лимон қабығы
- 1/2 қызғылт сары түс
- 1 шағын даршын таяқшасы
- 1 ас қасық сары май
- 5 жұмыртқаның ақтығы
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 1/2 шыныаяқ
- күріш ұн
- 2 таблеткадан жасалған кондитерлік парақ (1,2 фунт)
- 3 1/2 унция бадам
- 3 1/2 унция фундук
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 1/4 - 1/2 шыныаяқ
- ұнтақталған кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші - 365 F.
- Орташа кастрюльге сүт салыңыз. Лимоннан, апельсинден және құрғақ жерлерден тыс жерде жуыңыз. Лимоннан және апельсинден қабығынан кесіңіз. Тек қабықтың түсті бөлігін ғана алуға тырысыңыз. Пиллинг пен даршын таяқшасын сүтке орналастырыңыз. Сары май қосыңыз. Сүтті қайнатып, жылудан дереу алып тастаңыз. Суыту үшін жағына қойыңыз.
- Сары майдан бөлек ақтар . Резервтік сарулар. Жұмыртқаның ақтығын үлкен ыдысқа салыңыз. Қантты қант қосып жақсылап араластырыңыз. Күріш ұнын қосып, ешқандай тұздардың болмауын қамтамасыз етіңіз.
- Лимон және апельсин қабығы мен даршын таяқшасын сүтден шығарып алып тастаңыз. Сүтті жұмыртқаның ағы мен қант ыдысына құйып, араластырыңыз. Оны кастрюльге құйып, оны пешке қайтарыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қайнатыңыз. Сүт қайнатылған сайын, төменгі қайнатуға жылуды бұраңыз. Қоспасы қалыңдатылғанға дейін ағаш қасықпен араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Екі жұмыртқаның сарысын бір ас қасық суымен шайыңыз. Кәмпиттен жасалған табақ парақтарының бірін cookie парағына қойыңыз. Барлық жұмыртқаның жұмыртқаның сарысы бар щеткаларды алыңыз. Қуырылған кондитерлік кремді аскөкке таратыңыз. Екінші парақты мұқият жабыңыз. Шанышқыны қолданып, барлық шеттерін жабыңыз. Барлық жоғарғы паста парағын жұмыртқаның сарысымен щеткамен тазалаңыз.
- Бадану және жаңғақ пышақты немесе азық-түлік процессорымен өте үлкен мөлшерде кесіңіз (үлкен бөліктер жақсы). Оларды пантхинтеттің жоғарғы жағынан біркелкі таратыңыз . Ұнтақтағыштың көмегімен ұнтақталған қантты жоғарғы жағынан кеңінен таратады.
- Тұмшапештің ортаңғы сөресіне шамамен 25 минут салып пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 847 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 67 мг |
| Натрий | 277 мг |
| Көмірсулар | 91 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 19 г |