Бұл картоп сорпасы елге баруға шақырады, бірақ шұжықтың қалған шикі немесе дели вафлиді қолдануға болады. Күзгі немесе қысқы түскі асқа немесе кешкі асқа тамаша таңдау. Сорпа ингредиенттері пиязды қамтиды, бірақ сізде жоқ болса, алға қарай жүріңіз және 1/2 кесе кесілген жасыл пиязды немесе сары пиязды қолданыңыз.
Жақсы теңдестірілген тамақтану үшін салқындатылған және салқын нан қосыңыз немесе сэндвичпен сорпаға қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 6 ас қасық сары май
- 3 пияз, тек ақ, жіңішке кесілген
- 8 унция дәнді дақыл * (немесе ысталған шие)
- 1/2 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 3 кесе
- тауық еті
- 4 шыныаяқ піскен картопты біткен
- 1 ас қасық туралған ақжелкен
- Міндетті емес: 1 ас қасық кесілген шие
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 2 кесе
- жартысы (немесе толық сүт )
- 1 кесе чеддер ірімшігі (өткір)
- Тұз, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Сары майды үлкен кастрюльге орта температурада ериді. Тұздалған пиязды және елдегі ветчина табаға салыңыз. Пияздар нәзік болғанша үнемі араластырыңыз.
- Ұнды қосып, жақсылап араластырғанша араластырыңыз; 2 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Тауық сорпасын қосып, жиі араластырып, қалыңдатылған және көпіршікке дейін пісіріңіз.
- Картопты қосыңыз; орташа температураға дейін жылынуды арттырыңыз және қайнатыңыз.
- Орташа-төмен температураны азайтыңыз, табаны жабыңыз және картоп тендерге дейін (шамамен 20 минут) қайнатыңыз.
- Қолданған жағдайда ақжелкен мен майшабақтарды бұрышпен бірге дәміне қарай қосыңыз.
- Жартысын немесе сүт пен ұнтақталған ірімшікті қосыңыз; ірімшік ерігенше, әрдайым араластыра бастаңыз.
- Қажет болғанда дәм мен тұз қосыңыз.
Ел шие деген не?
Тоңазытқыштың күндерінен бұрын ет тез бұзылып кетуі мүмкін. Дәрігерлік жауап болды, және негізгі емдік ингредиент тұз болды.
Құрғақ шикізат тұзбен және басқа ингредиенттермен емделеді, содан кейін кептіріледі және қартайды. Ылғалдандырылған ветчина тұзды суға немесе тұзды ериді, бұл емдеу процесін тездетеді. Дәстүр бойынша, ел шикі құрғақ емделді, ал дымқыл сүтті кейде кейде «қалалық ветчина» немесе «қалалық ветчина» деп аталады. Алайда сіз кейде ылғалды емделген «елдік гамма» деп аталатын өнімдерді және тұзды ерітіндіге шақыратын «елдік гам» рецептерін табасыз. Егер сіз түпнұсқалық, дәстүрлі ел шырыны қажет болса, құрғақ емделуді іздеңіз.
Құрғақ емдеу - оны сусыздандыру арқылы ет сақтаудың қарапайым процесі. Тұз және / немесе қант шошқа ерітіндісін «озмос» деп аталатын процесс арқылы суды алып тастайды. Бұрын шошқалар күздің соңында тоңазытқыш температураға байланысты салқындатылды. Ет содан кейін емделіп, құрғап, қыста қартайған. Бүгінгі күні гамбургерлер әдетте тоңазытқышта қартайды. Шылым шегу көбінесе процестің бір бөлігі емес.
Құрғақ емделген ел аумағы дақтары толығымен дайындалмаған. Темекі шегуді ветчина дайындамайды, сондықтан олар әрқашан тамақ алдында пісіру керек.
Ұзақ емделген хош иістердің күшті дәмі болуы мүмкін және өте тұзды, сондықтан көптеген адамдар тұзды тазалау үшін пісірудің алдында оларды суға батыруға тырысады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 584 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 124 мг |
| Натрий | 1,283 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 24 г |