Ирландиялықтар өздерінің сиырларымен , уэлстың шөптері және Ланкаширде бар, оларда шұңқыр бар. Lancashire Hotpot, бәлкім, Ланкашир графтығынан келген ең танымал тағам және бұл рецептте көруге болады, бұл өте оңай және қарапайым.
Ыстық пот - ұзын, баяу пісірілген рецепт, алайда көптеген тағамдардан айырмашылығы, ол жыл бойы жеуге жарайды және өте жарқырайды (мүмкін, жаздың күндерінде ғана мүмкін). Оны пеште пешке қосып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз, сізде керемет кешкі тағам дайын және сізді күтеді. Келесі күні, дәмі дамыған уақытқа қарағанда, одан да жақсы дәм.
Сізге не қажет
- 2 унция / 55 г сиыр ерітіндісі (немесе шошқа еті)
- 8 түйе бұқалары (ортаңғы мойын, сүйекке)
- 1/2 фунт / 225 г пияз (қабығы аршылған және ұсақ кесілген)
- 2 унция / 55 г май (балқытылған)
- 2 фунт / 900 г картоп (аршылған және қалың кесілген)
- Қосымша: 4 түйе бүйрекі (корейтік және кесілген)
- 1 үлкен сәбіз (аршылған және қалың кесілген)
- Тұз бен бұрыш
- 4 кесе / 1 литр сиыр еті (немесе тауық еті)
- 1 ас қасық
- Worcestershire соусы
Қалай жасауға болады
- Пешті 400 F / 200 C дейін қыздырыңыз.
- Ірі қуыру табада, ерігенге дейін, бірақ темекі шегуге болмайынша, саңырауқұлақтарды немесе шошқа ерітіндісін ериді. Екі жағынан пиязды жылдам пісіріп, майдан алып, қағаз сүлгілерді төгіп тастаңыз.
- Ірімшіктерді ыстық майға қосып, жұмсартылған, бірақ қоңыр болмағанша тез араластырыңыз. Майланудан және қағаз сүлгімен ағызыңыз.
- Үлкен, ыстыққа төзімді кастрюльде майдың жартысын ериді, содан кейін жартысын картопты, жарты пиязды және тұзды және бұрышты дәмдеңіз.
- Пиязды пияздың жоғарғы жағына қойыңыз (сүйектер қаптағанына алаңдамаңыз, бұл Ланкашир штатында дәстүрлі болып табылады). Тұздыққа қосымша бүйректерді салып, сәбіз тілімдерін қосып, қалған пиязды және мезгілді тұз және бұрышпен жабыңыз.
- Үстіңгі тағамның үштен екі бөлігін алу үшін жеткілікті мөлшерде құйыңыз. Қалдық қалдырсаңыз, алаңдатпаңыз, оны пісіру кезінде үнемі толтыруға болады. Worcestershire соусын қосыңыз.
- Картаның қалған бөлігімен жаппаңыз, бүкіл беттің толығымен жабуын қамтамасыз ету үшін оларды жабыңыз. Қалған ерітілген маймен картопты щеткаңыз және тұз бен бұрышқа себіңіз.
- Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз және пеште 30 минут пісіріңіз.
- 30 минуттан кейін ыстықты 350 F / 180 C дейін азайтып, тағы 1 1/2 сағат пісіріңіз. Кәстрөлдің кептірілмегеніне көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Ондай болса, қажет болғанда қор немесе сумен толтырыңыз.
- Қасықтан қақпақты алып тастап, бетіндегі картоп қоңыр болып жатқанда әзірге пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, шамамен 10 минут қалдырыңыз.
- Піскен, маусымдық көкөністермен ыстық табақтарға қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1923 |
| Барлығы май | 122 г |
| Қаныққан май | 55 г |
| Қанықпаған май | 48 г. |
| Холестерин | 559 мг |
| Натрий | 1,012 мг |
| Көмірсулар | 51 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 149 г |