Бұл рецептке біз кішкене ақ шараппен тауық етінен кесілген тауықты бордақтаймыз, бірақ шарап үшін алма сидрін немесе тіпті сидр сіркесін алмастыра аласыз. Мен сіздерге бір құпияны айтайын: тауық етінің орнына тауық етін суға салып қоюға болады.
Не? Мен шын айтамын. Тауық әлі де таңқаларлықтай емес, бірақ сіз басқа заттарға (басқа тауықты қопсыту сияқты) пайдалануға болатын әдемі тауық қорымен аяқталады.
Сіз сондай-ақ бірнеше бакаларды құтқарасыз және қарапайым суда ешқашан ештеңе дайындамайтыныңызды талап ететін көптеген адамдардың скальпациясын жасайсыз. Бірақ сенiңiздер, тауық нәзiк және шырынды болады және керемет дәмдi болады. Тек қышқыл тұзымен суды дәмін татып көріңіз.
Міне, тағы бір кеңес: Кейде сіз кесілген тауық еті аласыз, ол жақсы, бірақ сіз тауықтың артында екеніне көз жеткізгіңіз келеді. Кейде олай емес. (Сіз артынан тамақ ішпеңіз, бірақ ол сорпаға бірнеше тонна дәм береді). Көптеген мылтығылар сіз сұрайтын болсаңыз, сіз үшін тұтас тауықты кесіп тастайды және сол сияқты сіз бәрін аласыз.
Сізге не қажет
- 1 тұтас тауық, 4-тен 5 фунт, кесілген (артқы бөлігін қоса)
- Беконның 3-тен 4 бөлікшесі (қалыңдыққа байланысты, сіз шамамен 1/4 фунт), кептірілген
- Қосер тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1/2 кесек кесілген пияз (ақ бөлік және ашық-жасыл бөлігі)
- 4 - 5 сарымсақ түйіршіктері, қабығы аршылған
- 1 лавр жапырағы
- 2-3 ұсақталған жаңа розмарин
- 1 ас қасық томат пастасы
- 4 тауық тауық еті
- 1 шарап ақ шарап
Қалай жасауға болады
- Пешті 300 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тауықты жақсы қағаз сүлгілері арқылы құрғатыңыз, содан кейін оны косер тұзы мен жаңа жер қара бұрышымен мұқият орындаңыз.
- Беконды ауыр голландиялық пеште қызарғанша және майдың жоғарылауына дейін жоғары орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін бір кеудеге (тері жағы төмен), бір жамбасқа (тері жағын төменге), бір барабанға және бір қанатты қосыңыз. 4-тен 5 минутқа тауыққа қоңырды алыңыз, содан кейін табаққа салып, төрт бөлікпен қайталаңыз. Соңында, артқы жағын қоңыр түсіп, тері жағын төмен түсіріп, оны қызарған кезде табаққа салыңыз.
- Кесекке пиязды, пиязды және сарымсақты қосып, пияз мөлдір болғанша, 3-тен 4 минутқа дейін сорпа қосыңыз. Содан кейін шарапты құйып, табаның төменгі жағынан қуырылған биттерді сүртіңіз. Томат пастасына араластырыңыз.
- Енді тауықтың барлық бөліктерін ыдысқа қайтарыңыз және тауықтың кем дегенде 90 пайызын құйып алу үшін жеткілікті тауық етіне құйыңыз. Егер сізге сұйықтық қажет болса, оны сумен толтырыңыз. Қажет болса, сұйықтықтың қышқыл тұзымен дәмдеуін реттеңіз. Сондай-ақ, розмарин мен лавр жапырағын қосыңыз.
- Құмыраны пешке қайнатыңыз, содан кейін оны тығыз қақпақпен жабыңыз да, пешке жіберіңіз. Бір сағатқа пісіріңіз, содан кейін пештен пешті алып тастаңыз және тауыққа қызмет көрсетер алдында 15-20 минут ішінде кастрюльге салқындатыңыз.
Сізге қызығушылық тудыруы мүмкін : Сарымсақ қуырылған тауық
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1080 |
| Барлығы май | 58 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 337 мг |
| Натрий | 988 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 112 гр |