Fiddleheads және картоптан Lobster және Maple Syrup ішінен
Нью-Брансвиктің көптеген жергілікті жерлері бар. Әрине теңіз және картоп, әрине. Бұл тізімді жасау керек нәрсе туралы біліңіз? Мені жергілікті мекенжайға жіберіңіз: localfoods@aboutguide.com.
01-ден 06-ге дейін
Нью-Брансуик жергілікті өнім
Little Gem Lettuce. Сурет © Molly Watson Әлемде ұзақ уақыт бойы өсетін орындар бар, бірақ Нью-Брансвик күндізгі жарық пен жылуды керемет пайдалануда. Қысқа, бірақ тәтті өсіп келе жатқан мезгілдердегі көптеген жерлерде болғандай, өнімнің қолжетімділігі жылдың ерекшеліктеріне байланысты аздап өзгереді, бірақ бұл Нью-Брансвикдегі жеміс-жидек пен көкөністерге арналған нұсқаулық жергілікті фермерлерден не күте алатынын білуге көмектеседі.
Бұл өнімді қайда алуға болады? Сіз Солтүстік Американың ең көне нарығы болуды талап ететін атақты Фредериктон Бойс Фермерлер Маркетіне немесе Сент-Джон Сити нарығына бара аласыз. Егер фермерлер нарығы немесе ферма сізді жақын жерде білмесеңіз, New Brunswick фермерлік нарықтарының бұл тізімін Нью-Брансуик туризмінің адамдарынан қараңыз.
02-ден 06-ге дейін
Нью-Брансуик теңізі
Лобстер. Фото © Richard Boll, Getty Images рұқсатымен пайдаланылады Fund of Bay, Chaleur Bay және St. Lawrence шығанағы арасында Нью-Брансуик ерекше теңіз өнімдерінде жүреді. Облыс әсіресе дәмді омартпен танымал болса да, оның устрицы, скважиналары, мидиелдері мен қытырлақтары, сондай-ақ краб тым ширық емес.
03 06
Жаңа Брансуик Остерс
Beausoleil Oysters. Сурет © Molly Watson Эй, күте тұрыңыз, теңіз сусындары емес пе? Иә, шын мәнінде олар. Бірақ Нью-Брансуик устрицерлері өздерінің кіреберістерінде өсірілген дәмді Beausoleil устрицтеріне ғана лайық. Кішкентай, нәзік және нәзік, Beausoleils - устрицалық неофиттер үшін керемет устриц.
04 04
Жаңа Брансуик картоптары
Yukon Алтын картоптары. Сурет © Molly Watson Жақын Майк сияқты, Нью-Брансуик өзінің тамаша картопымен танымал. Картоп жылу күндері, салқын түндер қажет және топырақтың ең бай екендігін қаламайды. Олар өте көп жылуды қаламайтын салқын ауа райы дақылдары. Соңғы көктемде және жаздың басында нарықтарда жаңа картоптарды іздеңіз, толық өсірілген картоп көбінесе күзде жиналады, картоп жыл бойы сақталады.
Пісірілген, қайнатылған және пюре картофелімен қатар, осы крахмалы түйнектер, сондай-ақ шикі картопты дайындаған, өңделген картоптан дайындалған аймақтық ерекшелігі, шарға салынған тұзды шошқа еті, қайнатылған және қоңыр қантпен немесе сірне .
05 06
Жаңа Брансуик Филдбрейз
Fresh Fiddlehead Ferns. Сурет © Molly Watson Көктемде Нью-Брансвиктің көптеген өзендері, шыңдары мен тоғандарын сызып тастайтын банктер өмір сүріп жатыр. Кейбір адамдар осы жас жыртқыш сүйектердің дәмін спаржа мен шпинат арасындағы крест ретінде сипаттайды. Мен көктемдей дәм тататын деймін. Fiddleheads туралы көбірек біліңіз.
06 06
Нью-Брансуик картоп шәрбаты
Франсуа Анжерс / Getty Images Қыс мезгілінен жаз мезгілдеріндегі драмалық өзгеріс көктемде жылы күндер мен суық түндер болып табылады, бұл сопақ ағашының ағаштарында жүреді. Жаңа Брансуик ақжелкен шәрбаты, содан кейін тәтті десерттердің кең түрінде қолданылады, соның ішінде ақжелкен-тәттілендірілген печень бәліштері мен путины ¢ (пияз бәліштері мен мейізбен толтырылған, кейде үйеңкі қосылған).