Fiddlehead Ferns қайда және қалай пісіруге болады
Әрбір көктемде, өз шеберлігін білетіндер, сирек кездесетін жұмыртқа маусымын күту қиын. Барлық толқудың қандай екендігін білгіңіз келе ме? Fiddlehead пойызында жүру туралы білу керек нәрсе төмен.
Fiddlehead дегеніміз не?
Fiddleheads - ферменттердің мықтап боялған ұштары. Солтүстік Америкада жыртылған фермалар, әдетте, тұқырлық фернен шыққан. Fiddlehead желдеткіштері үшін бақытты, сыққыш фишкалар, әсіресе, қалыпты аймақтарда.
Маусымда қиялға қалай жетеді?
Бұл нәзік ләззаттар ерте көктемде ғана пайда болады. Жас жыртқыштар көбінесе жеміс-жидекпен қамтамасыз етіледі (басқа тағамдар токсикалық болуы мүмкін, сондықтан ешқашан тәжірибелі басшылықсыз жем).
Fiddleheads қалай дәмі бар?
Fiddleheads шырынды, көктемгі ұқсас дәмі бар нәзіктік. Көптеген адамдар спаржа мен жас шпинаттың арасындағы крест сияқты дәм татуға келіседі. Кейбірі артишок дәмін де, тіпті біраз саңырауқанды да анықтайды.
Fiddlehead табуға болады
Fiddleheads үшін жемшөп - олар өсетін көптеген облыстарда сүйікті көктемгі белсенділік; қайтадан, қандай өсімдіктерді іздейтініне сенімді болмасаңыз, әрдайым жасайтын біреумен жемшөп.
Егер сіз пауза емес болсаңыз, ферментаторлар кейбір фермерлік нарықтарда немесе азық-түлік дүкендерінде жабайы өнімдермен бөлімдерден табылуы мүмкін. Әлі қысқа? Маркс Тамақты бүкіл ел бойынша жабайы өнім шығарады (құны бойынша).
Fiddleheads таңдау
Жарқын жасыл үлгілерді мықтап бүктелген шарлармен іздеңіз. Сіз тек қана 1-ден 2 дюйм дюйм штангаға қосылғыңыз келеді. Ұзынырақ нәрсе жойылып, тасталуы керек.
Егін жинағаннан кейін көп ұзамай, фанатолиттер қоңыр түске айналады, ұштарында кептіріледі және катушкаларда мочевина айналады.
Fiddleheads дайындау және сақтау
- Суық судың бірнеше өзгеруіне фитингтік бастарды шаймаңыз, қолданар алдында, кез келген ластануды немесе қоқысты кетіріңіз.
- Fiddleheads - нәзік заттар, олар тез жоғарылайтын дәм мен айқын текстураны жоғалтады, сондықтан дәм мен текстураның ең жақсы дәмін сезіну үшін оларды егіннен тезірек қолданыңыз.
- Оларды сақтау керек болса, пластикалық қаптамада сирек кездесетін жерлерді аздап орап, салқындатыңыз.
Fiddleheads дайындау
- Fiddleheads кем дегенде аз дайындалуы тиіс (кейбір билік олардың толық пісуі ұсынылады).
- Шикізаттың жыртқыш табақтары көп мөлшерде жесе, асқазанның ауруын және / немесе асқазанның бұзылуын тудыруы мүмкін.
- Fiddleheads дәмді буып немесе сорып, сары май, лимон, жұмыртқа тағамдарында, hollandaise соусы немесе олардың сорпалы бауырлары, морель саңырауқұлақтарымен жақсы жұп болып табылады.
- Өздерінің қысқа маусымы себебінен, көптеген феминстық жанкүйерлер маусымның соңына дейін ләззат алуға тырысады .