Салат жапырақтары сатып алу және пайдалану нұсқаулығы
Шын мәнінде жаңа салат жасылымен ешнәрсе салыстырылмайды. Егер сіз газдың жарылысымен сақталған алдын ала жуылған салаттың және фермерлер нарығындағы жайғастырылған салаттың басы арасындағы айырмашылықты айта алмасаңыз деп ойласаңыз, жан-жақты салыстыруды қолданыңыз. Шын мәнінде жаңа піскен салат қуанышы жергілікті жерде тамақтанудың керемет дәмдік артықшылықтарының бірі болып табылады.
01-ден 05-ге дейін
Қандай салат сатып алынады
Қызыл жапырақтар салаты. Молли Уотсон Бұл нұсқаулықты салат сорттары бар ерекше сорттар туралы біле аласыз, бірақ ең жақсы салат - жиналған немесе сатылатын кесу жабыны немесе барынша аз өңдеу сияқты ең жақсы салат екенін есте сақтаңыз.
Егер Сізді «алдын-ала жуылған» немесе «үш есе жуған» сыланған салатта азайтқан болсаңыз, Миннесотадағы 2005 жылғы сынақ барысында ең аз бактериялармен салат жапырақтары қарапайым, салқындатылған басы болғанын біліңіз. Араластырылған салат жиі хлорды жуып, мөрмен бекітілгенге дейін көптеген адамдармен өңделеді. Тұтынушылардың есептері бойынша осы 2010 жылғы тесті «алдын-ала жуылған» және «үш есеге жуылған» қапталған салатта бактериялардың деңгейлерін анықтады, бұл көбімізден аулақ болғымыз келеді.
05 02
Салат қалай сатып алынады
Baby Lettuces. Kodiak Greenwood / Getty Images Салат, әдетте, салқын ауа райы дақыл болып табылады, ол қатал жылумен кездескенде ащы бұрылады және бұрылады. Біз жыл бойы салат салатынбыз, себебі ол жыл бойы бір жерде өсіруге болады, бірақ жергілікті өнім маусымдық болып табылады. Жыл бойы жылтыр облыстарда, көктемде және күзде жылы жерлерде, ал жаздың соңында көктемде салқын климатта салатты іздеңіз. Қатты және жағымды ащы шикориялар күзде және қыс мезгілінде қол жетімді. Ерекшеліктер үшін аймақтық маусымның нұсқаулығын қараңыз.
03 05
Нені іздейміз
Little Gem Lettuce. Сурет © Molly Watson Сіз салқыны мүмкіндігінше жақындатқыңыз келеді. Таза, балғын көрінетін кескіш ұштарды іздеңіз. Сіз ржавый, құрғатылған немесе сыланған көрінетін ештеңе қаламаңыз. Керемет, жарқын жапырақтары да жақсы. Дегенмен, есіңізде болсын, кейбір жерлерде немесе тесіктерде, әсіресе, шашыратпай өсірілген дақылдарда кездеседі. Егер сіз салаттың қалай көрінетіні туралы сұрақтарыңыз болса, өсірушіден сұраңыз.
04 04
Салатыңызды қалай сақтауға болады
Құрғақ салат. Молли Уотсон Жататын үйді әкелгеннен кейін мүмкіндігінше тезірек мұқият тазалап, кептіріңіз . Жапырақтарды қағаз сүлгілері немесе таза асүй сүлгісінің бірнеше қабатына орап, пластикалық қапшықта тығыздаңыз және тоңазытқышыңыздың гидраторында («қырғыш») 1 аптаға дейін сақтаңыз. Сақталған салат бұлыңғыр және нәзік болады, себебі ол сәл дымқыл сүлгілері арқылы ылғалдандырылады, бірақ көбінесе сүлгілері артық ылғалдандырады.
05 05
Салат қалай пайдалануға болады
Жасыл салат. Сурет © American Images Inc / Getty Images Бірнеше жыл бұрын салат әрқашан дайындады - негізінен сорпа. Енді, әрине, «салат» деген сөз дерлік «салатпен» синоним болып табылады және өсірілетін және сатылатын салаттың басым көпшілігі салаттарда немесе басқа салаттың төсегінде салқындатылады.
Қарапайым естіледі, дұрыс? Мүмкін, мүмкін. Үлкен салат жасаудың өнері бар: жаңа піскен жасыл пішіндерді қолданыңыз, тамаша киімді жасаңыз, оларды жеңіл, бірақ мұқият жағыңыз.