Үздік көктемгі көкөністер (және оларды қалай қолдануға болады)

01-тен 10-ке дейін

Артикулдар

Адамдар артишок жейтін алғашқы адам шынымен өте аш болғанын айтады. Бұл рас; бұл құмырсқа оңай тамақтанбайды. Шығаруға арналған тікенектер бар және оларды кетіреді - бұлардың кесірінен алдын ала немесе кейін оларды бумен пісіретін болсаңыз. Мен, әрине, артишоктердің дәмді, дәмді хош иісі қиындықтарға тап болуына еш күмәнім жоқ.

Артишоктер туралы көбірек біліңіз (артишоктерді қалай кесуге болады, балалар артишоктерін қалай кесуге болады және артишок жүректерін қалай дайындау керек ), оларды пайдалану үшін керемет артишок рецептін тауып, артишок дайындауды бірнеше тәсілдерін тексеріңіз, тіпті дәмді қабыршақтарды артишок үшін .

02-тен 10-ға дейін

Қояншөп

Егер біз тек қана спаржиге жол берсек, ол төрт-алты футтан жоғары фермерге айналады. Керісінше, біз көктемгі кестелерге лайықтау үшін жас өскіндерді жинаймыз. Asparagus көп орынды және уақытты алады (спаржа өрісі егін жинау үшін үш жыл уақытты алады), ол оның сәнді көкөніс ретінде өз беделін алды.

Asparagus кеңінен қол жетімді және бұрынғыдан да қымбат. Корольдік емделу бұдан былай да болмайды, мысалы, оның курсы. Біз оны бумен пісіруді таңдауға болады, бірақ қуыру , грильдеу және спаржу шикізатын пайдалану тек өз жанкүйерлерін де бар.

Қояншөпті қалай жақсы көрсеңіз де, жаңа спаржа рецептерін, сондай-ақ спаржуды қалай кесуге болады, спаржуді қалай тазалау керектігін және сіз спаржа туралы білгіңіз келгеннен әлдеқайда көп.

03 10

Қызылша

Beets жыл бойы көп, бірақ бірінші көктемгі қызылша, олардың әлі күнге дейін терең рыцарь сабақтарының байланысты жасыл жасыл, олар кейінірек жиналған үлкен бауырлар қарағанда, әлдеқайда нәзік болып табылады.

Көктемгі қызылша жіңішке кесілген және зәйтүн майымен араластырылған, чиптерге айналдырылған, қуырылған немесе қуырылған , жүгері салаттарға қосылуы мүмкін. Тамаша дәмді идеялар үшін керемет қызылша рецептерін табыңыз.

04 of 10

Fava Beans

Fava үрме бұршақтарын табаннан үстелге дейін алу біраз күш жұмсауды талап етеді. Біріншіден, сіз пияздан алынған бұршақтарды, содан кейін раковиналардың бұршақтарын алуыңыз керек ( бүкіл процесс қалай жұмыс істейтінін қараңыз ). Бұл қосымша қадам өз кезегінде көптеген адамдарға fava жаңғақтарын дайындайды. Мәселе мынада, олар - осындай қиындық, сіз тек қана қуыршақ дәмін алудың жалғыз жолы - бұл көктемгі көктемгі көкөністерді жұмсартқан кезде мейрамханалар қасіретке ұшырайды.

Дәмді бұршақ рецептерін табыңыз.

05 of 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads - сиқырлы ферстердің жас қашу. Аяздан қалған кезде орманның қабатына қарай шығып кетеді, ал заттар біраз қызады. Олардың шөптері әлі күнге дейін дәмі бар, аздаған артишоктар, бірқалыпты фавы дәндері, тіпті саңырауқұлақтың дәмі де бар. Fiddleheads пісуі мүмкін, буға немесе маринадталған , бірақ ешқашан шикі емес жеуге - олар түрлі тамақ аурулары және асқазан бұзылуына әкелуі мүмкін. Fiddleheads туралы көбірек біліңіз .

06-дан 10-ке дейін

Сарымсақ шырыны және жасыл сарымсақ

Жасыл сарымсақ пен сарымсақ шашақтары арасындағы айырмашылық неде? Жасыл сарымсақ - бұл сарымсақ сарымсақ, ал сарымсақ шырындары - бұқалардың өсуін жоғарылату үшін қаттырақ сарымсақтан шыққан гүлдейтін сабақтар. Екі жұмсақ, сарымсақ дәмі бар және жасыл пиязды немесе қасқырды пайдаланған кезде салатқа қосылып, салаттарға қосқан немесе басқа тәсілдермен қолданған кезде қолайлы болуы мүмкін.

Жасыл сарымсақ және сарымсақ шырыны туралы көбірек біліп , жасыл сарымсақ Risotto және жасыл сарымсақ Pesto сияқты дәмді рецепттерді табыңыз.

07 ішіндегі 10

Латыштар

Жазда көктемде олардың тәтті және нәзік болады. Мұнда бейнеленген махе, немесе қойдың салаты сияқты фермерлік нарықта барған сайын кең таралған сұраныстарды іздеңіз. Көктемгі көктемгі жеңіл азық береді - көбінесе лимон шырынын сприцы жасайды.

Үйіңізді алғаннан кейін әрдайым салқын күйде жуыңыз және құрғатыңыз - қағаз сүлгілері немесе таза асүй сүлгісіне таза және оралған болса жақсарады.

Бұл нұсқаулықты салат сорты , барлық салат туралы немесе көбірек білу үшін керемет жасыл салат қалай жасауға болады .

08-тен 10-ға дейін

Шаңсорғыштар

Қолғап киіңіз және шырындарды буға пісіргенде сақ болыңыз. Тұзды суды тұзды суға батырып алу керек; бір рет суда. Дегенмен, олар зиянсыз және пайдалы болып табылады - шпинат! Олар шалғын шпинатқа қарағанда әлдеқайда күшті дәмге ие, бірақ кез келген шпинат рецептісінде қолдануға болады. Шырындар әсіресе жеңіл, көктемгі Stinging Nettles сорпасы үшін қолданылған кезде керемет.

Шұңқырлар туралы көбірек біліп, оларды іздеңіз - жиі қоқыс қапшығынан сатылады, оларды жинаудың тиімді әдісі - фермерлер нарықтарында.

09-дан 10-ке дейін

Peas & Pea Greens

Тәтті бұршақ, бақша бұршағы, шырағдан, ағылшын бұршақ - Мен оларды сен деп атайтындарға көңілім толмайды. Сіздер өздеріңіздің отбасыларыңыз фунттың фунтынан кейін фунттан кейін тамақтану үшін бізге пайда болған жаңа піскен дәмдеуіштері, көктемнің керемет тамақтану ләззаттарының бірі.

Сіз оларды шикі тамақтандырғаннан кейін, оларды бумен жылытып, оларды еріген сары маймен қамтамасыз ету - бұл жақсы жол. Ашық көктемгі тағамға немесе маринадталған бұршақ сорпасына таза кәстрөлге арналған інжу кусцусымен балғын бұршақты дайындағым ұнайды. Немесе осы көктемгі бұршақ рецептілерінің бірін көріңіз.

Бұршақ өзіңіздің қиялыңызға жете алмай қалса, олардың жасыл түсіне назар аударыңыз - бұл кейбір тәтті бұршақ маңызы бар кейбір фермерлер нарықтарында сату үшін ұзын, араластырылған жүзім. Бұршақ көкөністер керемет бумен пісірілген немесе салынды - жай ғана ең кішкентай, ең нәзік жүзімшелерді сатып алыңыз (егер сіз қажет болса).

10-дан 10-ға дейін

Редис

Редис әрдайым дерлік болуы мүмкін, бірақ олар кішірек, қанықтырады және көктемде тіпті шабуылшы деп айтадым ба? Редис тез өседі, сондықтан олар өсімдікке арналған танымал көкөніс болып табылады - әсіресе балалармен. Редистің дәмді шырыны өздігінен баулиды немесе француздар сияқты біраз жаңа май мен теңіз тұзымен қызмет етеді. Бұл таңқаларлық көрінуі мүмкін, бірақ бұл керемет комбинация.

Содан кейін оларды Gingery Radish салатында көріңіз немесе оларды дәмді тәтті глазурмен аздап жұмсаған кезде, осы Braised Radishes-дағы сияқты пісіріңіз. Осы ерте көктемгі тағамдардан рахаттану үшін көбірек шикізат рецептерін табыңыз.