Мергез - бұл Мароккода танымал Солтүстік Африка шұжық. Олар грильден жасалған және қойдың немесе сиыр еті немесе екі қоспасынан жасалған оңай. Мароккода сіз сары үш дюймдік сілтемелерде жаңа сергектік шұжықтарды сатып алуға болады.
Үйде мерез жасап жатқанда, сіз оны шұжық қайнатқыштарына тамақтандырып немесе оны пирожкилерге немесе цилиндрге айналдыра аласыз. Сізге маргес дәмдеуіштері мен хорисса (қытырлақ шили пастасы) қолында болғыңыз келеді. Шұжықтың дәмі мен түсіне үлес қосады. Өзіңіздің маргез дәмдеуіштеріңізді араластырыңыз немесе дүкеннен сатып алыңыз.
Кез-келген шұжық сияқты, май - жақсы дәм мен құрылымды жасаудың кілті. Рецептді реттеу қажеттілігін сезсеңіз, майға тым көп салмауға тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт / 500 грамм
- жер сиыры (немесе қой)
- 4 унция / 120 грамм май (жер немесе майдалап туралған)
- 3 түйір сарымсақ (майдалап туралған немесе басылған)
- 2 ас қасық жасыл cilantro (балғын, туралған)
- 2 ас қасық маргез зәйтүнінің қоспасы
- 2-3 шай қасық harissa
- Қосымша: шұжық қаптамалары
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа шұжық құмыраларын қоспағанда (егер пайдаланса) үлкен ыдысқа қоспаңыз.
- Қоспаны жақсылап араластырып, дәмдеуіштерді, шөптерді және хорисаны араластырыңыз.
- Қажетті түрде пішіндеу. Балама түрде, ингредиенттерді ет тартқышы арқылы жіберіп, бірқалтаны қоспасын шұжық қайнатуға жібере аласыз.
- Жақсы дәм үшін, аскөк тамақ пісірер алдында тоңазытқышта 30 минут немесе одан артық отыруға рұқсат етіңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Сіздің үйдегі сергітетін рахаттанудың бірнеше жолы бар. Олар жақсы жазылған болса да, оларды кускуш немесе жұмыртқа арқылы жеуге болады. Шұжық тамаша сэндвич жасайды және көптеген адамдар оларды пирожныйларға толтырғанды ұнатады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 347 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 85 мг |
| Натрий | 79 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 28 г |