Дәмді Тай вегетариандық көктемгі орамдағы рецепті көкөністер мен дәмді тағамдарға ұқсас, бұл рецепт таңғажайып оңай. Роллдар сонымен қатар сәбилердің асшаяндарымен жасалынады және үлкен тағамдар немесе кешкі тағамдар жасауға болады.
Балаларыңыздан немесе қонақтарыңыздан біраз көмек алуыңыз керек және сіз осы дәмді серіппелерді еш уақытта жасамайсыз. Бонус ретінде бұл көктемгі роликтің рецепті көптеген ресторандардан табатындарға қарағанда сау және сау болады.
Сізге не қажет
- Үстел фри соусы үшін:
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық
- балық соусы (немесе вегетариандық араластырғыш соус)
- 2 ас қасық лайм шырыны (жаңа сығылған)
- 1/4 шай қасық қант
- Eggrolls үшін:
- 2 ас қасық май (артық қуыру үшін қосымша)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 дана галактика (саусақтардың өлшемі немесе зімбір, үгітілген)
- 2 жасыл пияз (тырнақшаға туралған)
- 1 қызыл чили (ұсақталған немесе 1/2 - 1 шай қасық
- cayenne бұрыш )
- 1/2 кесе қырыққабат (ұсақталған немесе майдалап туралған)
- 4-тен 6-ға дейін shiitake саңырауқұлағы
- 1/2 шыныаяқ tofu (ортасы қатты бәліштерге кесілген немесе 1/2 шыныаяқ асшаяндары)
- 2 кесе бұршағы дәндері (шамамен)
- 12 серіппелі орамды ораушы (мұздатылған болса, еріту)
- 1/2 кесе чилантро (жаңа піскен жапырақтар, ұсақталған)
- 1/2 шыныаяқ
- насыбайгүл (жаңа піскен, ұсақталған)
Қалай жасауға болады
Егер сіз бұрын араластырылмаған болсаңыз, табысқа жетудің ең жақсы жолы - тым құрғақ болған кезде табаға аз май құю (майдан басқа). Сондай-ақ, өте жұмсақ көктемгі роллдарды қаласаңыз, чили бұрышын немесе шайнекті өткізіп жіберіңіз.
- Кішкентай ыдыста араластырылған соустарға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Қантты еріту үшін араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Сиқырлы немесе үлкен қуыру табада, 2 ас қасық май мен орташа ыстықта қыздырыңыз. Сарымсақ, жарқыраған (немесе зімбір), жасыл пиязды және чили бұрышын қосыңыз. Бір минут ішінде араластырыңыз немесе хош иіссізге дейін.
- Қырыққабат, саңырауқұлақ және тофу (немесе асшаяндарды) қосыңыз. Қуырғанша қуырылған соусты қосыңыз. Көкөністер жұмсартылғанша 1 минуттан 2 минутқа дейін қуырыңыз.
- Ыстықтан алып тастап, араластыруға арналған үрме бұршағын қосыңыз. Тұздың дәмін тексеріп, аздап көп балық немесе соя тұзды қосыңыз, егер ол жеткілікті дәмді болмаса.
- Роликтерді жинау үшін, таза жұмыс бетіне серіппелі орамды орауыштарды қойыңыз. Сұйықтықты төгіп тастау үшін саңылаулы қасықты пайдалану арқылы әр қабаттағы толтырылған қасық төсемді орналастырыңыз (үлкен орауыштар толтырғышты қажет етеді). Кабельдің ені бойымен толтырыңыз: бұл 2/3 жолдың төменгі жағын төменірек етіп жасаңыз, сонда оны орау керек.
- Жаңа кориандр мен насыбайгүлдің кейбірін толтыру үстіне себіңіз. Қаптаманың сол және оң жағын толтыру үстіне қойыңыз. Аяқыңызды жақын ұстаңыз және оны жоғары қарай жылжытыңыз. Саусақтарыңызды біраз суға батырып, соңын сулап, «жабысып» қойыңыз.
- Көктемгі роллдарды қуыру үшін, орта-жоғары жылуды суға немесе терең жақты табаға салыңыз. Май мұнай табанының төменгі жағында жылан тәріздес сызықтарды пайда болған кезде, бұл майдың қызуы бастайды. Ол жеткілікті ыстық болғандығын тексеру үшін, серіппелі орамды майдың бір бұрышына құйыңыз. Егер ол қайнатып, пісіре бастаса, май дайын болады.
- Қуырғыштарды пайдаланып, серіппелі орамды майға салып, оларды әрбір жағынан шамамен 1 минут қуыру керек. Көктемгі роллдар ортадан алтынға дейін жылжытқан кезде жасалады. Қалған қағазды қайнатуды аяқтаған кезде қағаз сүлгілерге (немесе таза табак сүлгісін) төгіңіз.
- Тайландтық тәтті чили тұздығына әлі де ыстық болған кезде көктемгі орамдарды ұсыныңыз.
Қарапайым соустар соусы
Көктемгі роликтерді құйып алу үшін тәтті чили тұздығына тез арада балама болып табылады. 3 ас қасық соя тұздығымен 1/3 кесе ашытқы соусын араластырыңыз. Қажетті түрде жаңа піскен қызыл чилиді немесе кептірілген ұнтақталған чилиді қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 79 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 408 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |