Денсаулықтың ыстық шили және Cayenne Peppers-нің тамақтану артықшылықтары
Ыстық чили бұрыштары .... Ешқашан ғажап және сақтықты, махаббатты және жек көруді шабыттандыратын тамақ ешқашан болған емес. Егер сіздің тағам тағамыңызда кейбір ыстық шляпалардың көрінісі сіздің асқазаныңыздың спазмын жасаса, сіздің денеңіз сізбен сөйлеседі. Көп жылдан бері Тай шеф-аспазы ретінде жұмыс істегеннен кейін, мен Chilies және олардың әртүрлі денсаулыққа пайдасы туралы бірдеңе немесе екі нәрсе үйрендім - бұл сіздердің денсаулығыңыздың қазіргі жағдайына байланысты.
Қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз.
Енді ыстық шалшықтардың денсаулығына пайда әкелетіндіктен, ескерту жазбасын қосу керек. Алты жыл бұрын, мен сүт безі қатерлі ісігін дамытқан кезде, емдеу менің асқазан шикі мен қабынуын қалдырды. Сол кезде мен рак ауруларынан емдейтін және оны қайтаруға жол бермейтін азиялық диетаға ауыстым. Жалғыз мәселе - менің чили тұздықтарын және жаңа піскен бұрыш бұрыштарын жеуге жалғастырды. Менің асқазаным оны алмады, және мен жақын арада ауруға шалдығып, асқазанның қабынуы және мүмкін жаралар үшін қайта оралдым. Маған Чилиді тамақтандыруды емес, басты кінәлі деп айтқан болатын. Шын мәнінде, қылмыскер химиотерапия және емдеу болды ма? Ыстық дәмдеуіштерден, оның ішінде қызыл чили және тіпті қара бұрыштан аулақ болыңыз. Сондай-ақ, кофе, сірке суын, әк және лимон шырыны - бұл табиғи түрде коррозиялық болып табылады.
Ішек пен асқазанның емделуіне шамамен 2 жыл күткеннен кейін, тамақтарды менің диетаға қайта кіргізе бастадым.
Жалғыз чили мен тамақ ішетінмін - өте кішігірім дозада - қышқыл бұрыш болды. Бұл туралы менің басты ақпарат көзі д-р Вэйл болды (д-р Вайльдың кеңесі).
Мен Тай тағамдарын дайындауға жаңа піскен шаяндарды іздей бастадым. Мен оларды таба алмағанымда, мен құрғақ жердегі кебек бұрышын дәмдеуіштерге сатып алдым. Мен оны Thai Nam Prrik Pao Chili Sauce жасау үшін қолдануға кірістім , және менің кейбір рецептерімде «қызуды» қалаған кезімде оны қосып отырдым.
Мен тіпті өзімнің әлі күнге дейін жасайтын өзімнің жаңа піскен кебек бұрышын өсіре бастадым (олардың ыдыстары жаз айларында менің палубаға және бақшаға барады!).
Енді мен кез-келген түрдегі чили бұрышын жей аламын деп ойлаймын, бірақ тек қана азық-түлік (бұл жерде тағам және Тай мейрамханасында тамақ жақсы).
Сондықтан, сіз сезімтал асқазанға, жарасына немесе күйдіргіштен зардап шексеңіз, мен сіздің барлық рецептеріңізде немесе барлық чили бұрышынан кетуді немесе шағын кебек бұрышын қолдануға кеңес беремін. Сіз дайын болған кезде, өзіңіздің чили тұздығын рецептіңізді жасап көріңіз, ол тез дайындалады және қытай бұрышын қолдануға арналған нұсқаулықты қамтиды: Үйдегі Chili Sauce Recipe (Nam Prrik Pao) .
Жоғарыда, чилиді тамақтанудың бағалы артықшылықтары (егер сіз оны ашытқыңыз келсе):
- Сіз жақсы ұйықтасаңыз. Жақында жүргізілген зерттеулер тек кішкентай чили бұрышын (жаңа піскен немесе кептірілген) тұтыну бізге ұйықтап, ұзағырақ ұйықтауымызға көмектеседі. Кешкі асқа жаңа піскен шили қосып, келесі күні сергек болуға көмектеседі. (Бұл туралы көбірек білу үшін, қараңыз: Chili және ұйықтау ұйқың!)
- Сіздің жүрегіңіз сау болады. Зерттеулер көрсеткендей, чили үнемі жүрекке холестеролды төмендетіп, сау қысымын сақтап, жүрекке көбірек қан әкелуге көмектеседі. Қараңыз: Әлемдегі ең пайдалы тағамдар
- Сіздің денеңіздің аурудың басты себебі - қабынуды жеңуге болады. Әрбір адам осы күндерде қабыну туралы айтады, сіздің кесіріңізді немесе пимпуды алғаныңызда емес, бірақ денелер мен жасушалар ішіндегі қабыну, көрінбейтін түр, артрит және қант диабеті сияқты ауруларды алдын-алу, қатерлі ісік. Зерттеулер көрсеткендей, диеталар көп мөлшерде ыстық шиллингке ие болатын мәдениеттер ракпен жекелеген түрлердің, соның ішінде колон мен асқазанның қатерлі ісігін төмендетеді.