Тайландтық азық-түлік дүкенінің жанында тұру үшін бақытты болар едіңіз, өйткені біз көбінесе тай ингредиенттері үшін сатып алу біздің жергілікті Азия нарығына немесе азық-түлік дүкеніне баруды білдіреді. Осы виртуалды турды орындап, түпнұсқа Тайланд тамақтарын жасау үшін барлық қажетті нәрселерді табуға көмектесетін құнды кеңестер алыңыз.
Жаңа өнімдер
Мұнда Сіз рецептке шақырылған көкөністерді таба аласыз. Элементтердің атаулары қытай тілінде жазылуы мүмкін болғандықтан, сіз іздеген нәрселердің ақыл-ойының болуы керек.
Жаңа піскен жемістер осы бөлімде, соның ішінде лайм, манго, ананас, папайя - піскен және жасыл және басқа да экзотикалық жемістерді табуға болады . Назар аударыңыз, мұнда түпнұсқалық дәмге жетуді қаласаңыз, азық-түлік дүкеніне емес, мұнда манго сатып алу керек; бірақ аз төлей алсаңыз да, бағадағы құндылықтың дәмін таба аласыз.
Шоппинг №1 : манго сатып алғанда, сары теріңізді және жүзіңізді ұстап тұрған хош иістерді іздеңіз. Тіс жұмсақ болуы керек, бірақ мылтық емес. Есте ұстаңыз, бұл манго әлі піседі, әзірге сіз оларды жейді. Бұл процесті баяулату үшін, қажет болғанға дейін оларды тоңазытқышта сақтауға болады.
Жаңа піскен өнім бөлімі сізге кориандр және насыбай сияқты рецептілерге шақырылған жаңа піскен шөптерді ұсынады.
Шоппинг № 2: Найзонды таңдағанда, қытайға арналған қасиетті насыбайгүл үшін кілегейлі, жалаңаш жапырақтарды іздеңіз және тәтті насыбайгүл үшін жарқын жасыл жапырақтарды іздеңіз.
Лимон насыбайгүлінің үшінші түрі - лимон хош иісі оңай анықталады. Саусақтарыңыздың арасында жапырақтардың бірін сүртіп, оны ажырата аласыз.
Тағы бір жаңа піскен шөптен сіз сарымсақ таба аласыз, және таңдаудың көптеген түрлері болуы мүмкін. Тым бұрынғы күйде тұрған шамдарды іздеңіз және шелектің тым үлкен емес екеніне көз жеткізіңіз.
Таяқша шеф-аспаздардың көбісі «Elephant Garlic» (өте үлкен қытырлақ) деп аталатын нәрселерден аулақ болатындай, шелпек қаншалықты кішкене болса, соншалықты күшті дәмі болады, себебі оның жұмсақтығы кез-келген қытай паста немесе тұздықтағы басқа да дәмдеуіштерден оңай түседі.
Сіз сондай-ақ өнімнің бөлімінде жаңа зімбір таба аласыз, бірақ сіз оның немере, галаганды таба алмайсыз. Есіңізде болсын, галягалдың терісі ақ (тек қана сарғыш немесе қызыл түспен реңкінен басқа) қоспағанда, зімбір сияқты дерлік көрінеді. Егер сіз оны дүкеннің осы бөлімінде көрмесеңіз, мұздатқышта галактарды іздеңіз (әдетте галагандар әдеттегі пакеттерде мұздатылған сатылады). Сонымен қатар, жаңа суспензияға арналған .
Lemongrass ұзын, жіңішке сабақтарымен және лимон хош иісімен танылады. Ол көкөністермен және / немесе жаңа піскен шөптермен қатар, жаңа өнімдердің бөлігінде кездеседі.
Мұнда кейбір жаңа саңырауқұлақтар болады, бірақ кептірілген сатып алу, әдеттегідей, жақсы құндылыққа ие және дәл осындай қоректік (кейбір денсаулықты азық-түлік сарапшыларының айтуынша, олар бұдан да қоректік!).
Шаллов және көктемгі пияз осы бөлімде де алынуы мүмкін.
Жиі азиялық дүкендер осы бөлімде жаңа піскен кеспелерді салады. Дегенмен, күріш кеспесі ұзақ уақыт бойы жаңа (жұмсақ) күйде қалмағандықтан, сатып алудан бұрынғы мерзімін тексеріңіз.
Құрғақ тауарлар бөлімі
Сіз құрғақ тауарлардан өтіп бара жатып, қол жетімді өнімдердің қатарын алыңыз. Жиі сіз ешқашан армандаған тамақтарды таба аласыз - бұл азиялық мәдениетті сезінудің қызықты (дәмді) тәсілі болуы мүмкін.
Осы аралықта сіз мынадай Тай ингредиенттерін табасыз:
- саңырауқұлақтар (үлкен пакеттерде немесе сөмкелерде кептірілген)
- жасыл бұрыш (құмырада маринадталған)
- күріш - қытайлық жасмин, қара және тәтті (күрделі) күріш
- барлық түрдегі кептірілген кеспе
- кептірілген дәмдеуіштер сияқты ақ бұрыш, турмерия, кориандр тұқымдары және кейде кеффирдің әк бұйығы
- жеңіл және қара соя тұздығы, балық соусы (ұзын, түрлі-түсті бөтелкелерді іздестіру), чили тұздығы, күріш сірке суы және т.б. сияқты барлық тұздықтар.
- кокос сүті
- ұн және крахмалдар, мысалы, күріш ұны, ұсақталған ұнтақ және тасиока крахмалы / ұнтақ
Ингредиенттерден басқа, аспаздық құралдарды, ыдыс-аяқты, аспаптарды және тіпті ыдыс-аяқты, шайнектерді және шыны аяқтарға арналған екі немесе екі табуға болады.
Мұздатқыш бөлімі
Ең үлкен аспаздық жаңалықтардың кейбірін мұздатқыш бөлімінен табуға болады. Келесі Тайлық ингредиенттері үшін осында қараңыз:
- банан жапырақтары (үлкен, мөлдір пластикалық пакеттерде)
- панда жапырақтары (банан жапырақтары сияқты оралған). Оларды жарқын жасыл түсті және ені бір дюймге созылған ұзын жапырақтармен ерекшелендіре аласыз. Сондай-ақ, сіз өздерінің тәтті хош иісін орау арқылы иіс етуіңіз керек.
- жаңа галактикалық және тирмериялық (жоғарыда көрсетілгендей)
- кеффир лайм жапырақтары (тегіс, таза орамда). Олар өте жасыл болып табылады және бір-бірімен қосылатын бірнеше пішін тәрізді жапырақтардан тұрады.
Сатып алу туралы кеңестер : Құрғақ емес, мұздатылған кaffир лайм жапырақтарын сатып алу ұсынылады, себебі олардың көп дәмі мен хош иісі бар.
Нан өнімдері
Көптеген азиялық дүкендерде жаңа піскен нан бар, онда үйге баруға арналған жылдам тағамдар немесе десерттер / тағамдар сатып алуға болады. Бір минутқа тоқтап, айналаға көз тастаңыз - бұл пісірілген заттардың иісі (және дәмі) сізді көбірек қайтаруға мүмкіндік береді.
Ескерту: әдетте бұл пісірілген тауарлар қытайлық сипатта болады, бірақ кейде сіз Тайға тән шәйнек таба аласыз. Негізгі ингредиенттер ретінде торттар мен десерттерді жабысқақ күріш пен кокоспен іздеңіз және дұрыс жолда боласыз.