Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінің көпшілігінде таңғы ас көбіне сорпаның, кеспенің немесе «конгей» (ботқасы) түрін алады, бұл шын мәнінде қалың күріш сорпасы. Бұл күріш ботқасы рецепті жақсы үлгі болып табылады, бірақ мен оны кешкі асқа дайындаймын. Бұл суық немесе тұмаумен күресетін болсаңыз, тыныштандыратын, ыңғайлы тағам. Баяу пеште немесе пеште дайындалатын болсын, май, калорияларда төмен және өте пайдалы (толық дәнге арналған алмастыруларды қараңыз).
Сізге не қажет
- 7+ шыныаяқтар тауық сорпасы (вегетарианшы болса, көкөніс сорпасын немесе вегетариандық «тауық» сорпасын қолданыңыз)
- 1 1/2 стакан Тай жасмин күріші (басқа күріш түрлері де жұмыс істейді) *
- 1/2 - 1 кесе кішкене жаңа піскен немесе мұздатылған асшаяндарды / асшаяндарды (мұздатылған еріту); немесе вегетарианшы болса, 1/2 кубок tofu текшелерге кесіңіз
- 1 парағының өлшемі
- жарқыраған немесе зімбір (қабығы аршылған және ұсақ үгітілген)
- Бұршақ жапырақтарының пиязы (жапырақтары үлкен болғанда шамамен туралған)
- 1/2 - 1 кесе жаңа кориандр (шамамен туралған)
- 3 көктемгі пияз, ұсақ кесілген
- 1 - 3 ас қасық.
- балық соусы (дәміне қарай) немесе вегетарианшы балық соусы
- Қызмет көрсету:
- Қосымша: жаңа піскен қызыл чили (кесілген) немесе тай қызыл чили тұздығы
- 1 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. күнжіт майы
- Ақ бұрыш (немесе қара бұрыш алмастырғыш)
Қалай жасауға болады
- Бұл рецептді пеште жасауға болатынына қарамастан, баяу пешті пайдалану жеңілірек болады (ол ұзақ уақыт бойы пісіруді қажет етуге мүмкіндік бермейді). Сорпаны және күрішті «жоғары» (немесе күн бойы немесе түнде дайындаған кезде «төмен») баяу пешке қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және кем дегенде 2 сағат бойы немесе күріш өте жұмсақ болғанша пісіруге рұқсат етіңіз. Кеңес: күріш бидайдың кілегейі немесе өте жұмсақ, сулы күріш сияқты көрінетін етіп, көп түрін жоғалтады.
- Баяу пешке соңғы 5-10 минут ішінде асшаяндарды қосыңыз - оларды дайындау үшін жеткілікті ұзын.
- Сорпа тым қалың болса, аз сорпаны немесе суды қосыңыз.
- 1 ас қасық қосыңыз. балық соусын қосып , итеріп алыңыз да, араластырыңыз. 2 ас қасық қосып, тұздылыққа арналған дәмді тестке қатысыңыз. көп тұзды болса, балық сорпасы көп. (Егер тұзды болса, 1-2 ас қасық шырын қосыңыз). Ескертпе: Түстен кейін тұздықты қосатын сорпаға аз соя соусын қосатыныңызды есте сақтаңыз.
- Тұзды табаға салып, жаңа кориандр, насыбайгүл және көктемгі пиязға себіңіз.
- Жоғарыда айтылған бұрыш пен соустармен (қызыл чили тұздығы немесе жаңа піскен қызыл чили, соя соусы және күнжіт майы) бірге қызмет етіңіз, бұл сіздің отбасыңыздың немесе қонақтардың өз дәміне қарай өз қоспаларын қосуға мүмкіндік береді. (Мен әдетте 1 - 2 шай қасық соя соусын, 1/2 - 1 шай қасық күнжіттің майы мен минималды бұрышты қосамын, мысалы.)
- Кешігу Кеңес: Бұл сорпа әрдайым қалыңдатады. Қалған қалдықтарды дайындағанда, пешке арналған ыдысқа қыздырыңыз, оны жұту үшін қанша сорпаны қосыңыз.
- Тұтас астықты пайдаланғанда: Жай ақшыл күріштен әлдеқайда көп уақыт пісіру керек екенін біліп алыңыз. Дегенмен дәм де жақсы. Шын мәнінде, бұл күндері мен бұл рецептімді қоңыр-ақ күріш қоспасы мен квиноа, қарақұмық және т.б. сияқты дәндермен әрдайым жасаймын ... - бұл ғажайып!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 385 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,218 мг |
| Көмірсулар | 72 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 13 г |