Артишоктерді жеудің ең жақсы тәсілі қандай? Сізге олардың француз жолы ұнайды ма? - жапырақтарды құйып алу үшін еріген сары маймен бірге бумен бұқтырылған ба? Немесе олардың итальяндық стильді - салат, пицца және антипастиді салуға арналған тұздалған және дәмді артишок жүректерін ұнатасыз ба?
Егер артишоктарды жақсы көрсеңіз және оларды дайындаудың жаңа және әртүрлі жолдарын іздесеңіз, оларды түрікше жолмен көріңіз. Түркияда сіз тек жапырақтары мен артишоктың жүрегін жеп қоймайсыз, сіз көкөністің барлық түбін жей аласыз. Бұл сіз артишокке көп артишок дәмін тигізесіз!
Artichoke Bottoms артықшылықтары
Артишок негізі түрік стилі - салатқа балама ретінде, немесе дәстүрлі түрік жолы, «асхана» немесе «ашытқылар» үлкен ассортиментінің бөлігі ретінде негізгі асқа дейін қызмет еткен тамаша тамақ. Жеңіл хош иістендіргіштер мен дәмдеуіштер жаңа піскен аскөкпен артицоксиннің нәзік дәмін жеңуге емес, назар аударады.
Бұл рецепт компанияға тамаша тағам жасайды. Сіз оны алдын-ала дайындауға болады және ол тақтаға әдемі және экзотикалық көрінеді. Сіз артишокты қалай кесуге және аршуға болатындығын білсеңіз, дайындау оңай.
Мен бұл тағамды дайындап, салмақты көргенде бірнеше күн бойы оны жеп көремін. Артихокаттар өте қоректік, калорияларда, көміртегі мен майда, ал талшықтарда және С дәруменінде басқа қоректік қоректік заттардың арасында. Бұл рецепт тек вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін де жақсы.
Сізге не қажет
- 6 ірі артишок
- 1 кесе інжу пиязы (аршылған)
- 1 орташа сәбіз (аршылған және ұсақ текшелерге кесілген)
- 2/3 шыныаяқ бұршағы (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 орташа картоп (аршылған және ұсақ текшелерге кесілген)
- 1 лимон (шырын және қылшық)
- аскөк арамшөптерінің бірнеше шприцы
- 1 шай қасық тұз
- 2 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық ақ бұрыш
- 1/3 стақанға қосымша таза оливковое майы
Қалай жасауға болады
Сіздің артишоктерді кесу
Бастау үшін әр парақтың соңында тікенектерден қолдарыңызды қорғау үшін өте қысқа пышақпен және таза бақша бақша қолғаптары бар қатты, өткір пышақ керек.
Алдымен барлық жапырақтарды қолмен алып тастаңыз. Содан кейін жұмсақ ішкі жапырақтарды және алма тәрізді «шокпен» шеңберді қозғалыста алып тастау үшін пышақты пайдаланыңыз.
Сіз сабақтарын кесіп немесе сәндік сенсорлық үшін, сіз содан кейін қабығынан және екі дюйм ұзындығы бірдей ұзындығы туралы барлық кесіп болады.
Сондай-ақ, шеттеріңізді мұқият кесіп, төменгі жапырақтарды алып тастау үшін пышақты пайдаланыңыз.
Міне, мұны қалай жасауға болатындығын көрсету үшін керемет көркем нұсқаулық:
Ақыр соңында сізде әдемі, ұқыпты кесілген артишок шыныаяқтары бар немесе жоқ. Барлық артишоктарыңызбен қайталаңыз. Аяқтағаннан кейін, оны қараңғылықтан сақтау үшін, артишок шыныаяқының әрқайсысында лимон шырынын лақтырыңыз. Оларды тоңазытқышта лимон шырынын араластырған суда бір немесе екі күн ішінде сақтауға болады.
Сіздің артишек түбін пісіру
Сіздің артишок түбін үлкен кастрюль түбінің астына қойыңыз. Інжу пиязы, үгітілген сәбіз, бұршақ, қант, тұз және бұрыш пен лимон шырынын қосыңыз. Табанын шамамен бір жарым дюймге жабу үшін табаға жеткілікті су қосыңыз.
Зәйтүн майын үстіңгі жағына қарай итеріп, үстіне аскөктің арамшөптерін салып қойыңыз. Жылытуды жоғары деңгейге қойып, қайнатыңыз, содан кейін жылуды төмендетіп, жабыңыз.
Артишоктар 15 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз. Кесілген картопты қосып, артишоктар нәзік болғанға дейін және сұйықтық дерлік жоғалып кеткенше шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Сізге артишоктарды қою және қызмет көрсету
Ыстықтан ыдысты алыңыз, қақпақты шешіп алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Аскөктің арамшөптерін алып тастап, оларды тастаңыз. Әрбір артишок төменгі бөлігін шпатлон көмегімен жайлап алып, оларды қызмет көрсететін табаққа орналастырыңыз.
Артишоктардың негіздерінде пісірілген көкөністерді кездейсоқ қасық қыл. Қажет болса, кейбір зәйтүн майын қосып, қалған сұйықтықты үстіңгі жағыңыз.
Туралған жаңа аскөк арамшөппен гарнир.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 656 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 26 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 273 мг |
| Көмірсулар | 63 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 22 г |