Бұл салат сізде әлі күнге дейін тірі көк түстері бар тамаша жаңғақ қызылшасы бар кезде жасайды. Сіз оны аздап зәйтүн майы мен тұзбен немесе лимон дәмін, туралған фундук, фета немесе ешкі ірімшігі киіп, оны компанияға сәл киюге болады. Кейбір адамдар бальзам сірке суы немесе агроолестің шашырауын жақсы көруі мүмкін.
Дегенмен, егер сіз оны киіндірсеңіз, қызылшаны жеп болған соң табақтың төменгі жағында қалдырылатын ғажайып шырындарды сіңіріп алу үшін оны кейбір қытырлақ нанмен немесе басқа да нәрселермен қамтамасыз етіңіз.
Ескерту: Ақыр соңында майдалауға арналған жоғары сапалы зәйтүн майын қолданыңыз. Егер сізде апельсин немесе лимон қосылған зәйтүн майы болса , оны бұзудың тамаша уақыты.
Сізге не қажет
- 1 топтама
- көктемгі қызылша (көкөністер қосылған)
- 1 ас қасық. плюс 1 шай қасық.
- қосымша қызғылт зәйтүн майы (дәміне қарай көп)
- 1 сарымсақ
- Тұз (козер немесе теңіз)
- Қосымша гарнир: лимон дәмі немесе апельсин дәмі
- Қосымша гарнир: фундук (туралған)
- Қосымша гарнир: фета ірімшігі (сынған)
- Қосымша гарнир: ешкі ірімшігі
Қалай жасауға болады
- Қызылшаны қызылшадан кесіңіз, содан кейін қызылшаларды кесіңіз. Өте жас және нәзік қызылшаларды тазалауға болады, бірақ сіз көптеген қызылшаларды жинап алуға тырысасыз. Күлшікті жарты жолда кесіп, оларды қыртыстық жағынан жазық етіп салып, 1/4 дюймдік қалың кесектерге кесіңіз.
- Орташа жылуда үлкен қуыру табасын қыздырыңыз. Зәйтүн майы 1 шай қасық, су 1/4 шыныаяқ және қызылша қосыңыз. Қасқыр тек 5-тен 10 минутқа дейін тым нәзік болғанша қақпақпен пісіріңіз.
- Қасқыр пісіре бастаған кезде, қызылша жапырақтарын шайып, олардың қалың сабақтарын кесіп тастаңыз (айналдырып, жапыраққа «в» кесіңіз, ал айналасындағы жапырақшалардың көп бөлігін құтқару кезінде шоқтың түбін алып тастаңыз). қылшықтар жаңадан басталып жатқанда, табаға сабақтарын қосып, қызылша мен қызылшаның сабағы үш минутқа созылғанға дейін пісіріңіз.
- Сонымен қатар, жапырақтарды кесіп, оларды бір жаққа қойыңыз. Сарымсақ пилинмен жіңішке кесіңіз.
- 1 минутқа дейін хош иістендірілгенге дейін табаға сарымсақты қосып, пісіріп, араластырыңыз. Туралған қызылша жасылдарын, қақпағын қосып, жапырақтары тартылғанға дейін шамамен 1 минутты пісіріңіз.
- Жылы табандарды 4 табақшадан бөліңіз. Кез келген панориалды сұйықтықты әр қызмет бойынша бірдей қасық етіңіз. Қалған зәйтүн майымен бірге әрбір салатты шатыстырып, тұз себіңіз. Өзіңізге ұнайтын қосымша гарнирлерді ( лимон дәмі , апельсин, жаңғақ, фета, ешкі ірімшігі ) қосыңыз.