Бұл танымал жаз (немесе құлдырауы) салатында дәмді аязды-винегрет және жұмсақ дәмдеуішті бумен пісірілген жасыл бұршақ олардың бөліктерінің сомасынан асып түседі. Жақсы жас (ол, әрине, маринадталған) және швед үстелі үстінде тұру үшін өте жақсы, сондықтан ол пикниктерге, қуыршақтарға, мерекелік үстелдерге немесе кез келген уақытта адамдар күтпеген уақытта тамақтануы мүмкін. Егер сіз қаптай күтіп отырсаңыз, оны екі есеге немесе үш есе арттырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт жасыл бұршақ, кесілген
- 1
- ұсақ қызыл немесе қызыл пияз
- 1 ас қасық шие сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы
- 1/4 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- Қанттың шымшуы
- 1/8 шай қасық жер
- құрғақ қыша
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Қажет болған жағдайда жасыл бұршақты кесіңіз. Бүгінде сатылатын жасыл бұршақтардың көптеген сорттары олардың жүзім сығылғанын немесе кесілгенін қажет етеді; дәстүрлі «бұршақ» сорттары жүзім аяғын кесіп, оны бұршақтың жағына қарай созылып жатқан жолды тартып алу үшін қолданғанда өте дәмді болады. Кесілген жасыл бұршақтарды бір-біріне орнатыңыз. Үлкен мұз айдыны дайындап, оны сыртқа қойыңыз.
- Егер бумен пісіруге арналған себетті пайдаланып жатсаңыз, ол су құйылған ыдысты толтырып, оны қайнатыңыз; немесе 1/2-дюймдік суды қуыру табаға қайнатыңыз; немесе 2 ас қасық су құйылған микротолқынды қауіпсіз контейнерге үрме қойыңыз.
- Бұршақтарды қайнаған суға немесе қайнатуға арналған табаға су құйыңыз, қақпақпен салыңыз және қаншалықты ұнайтындығыңызбен пісіріңіз, қуырылған 3 минут және толық дайындалған бұршақ үшін 6 минутқа дейін жағыңыз; немесе микротолқынды пешті қажетті температураға жеткенге дейін 1 минуттық интервалмен орындаңыз.
- Бұршақтар сізді ұнатқан кезде бумен пісіріліп , мұзды суға батырыңыз. Бұршақтарды әбден салқын болғанша шайқаңыз. Оларды мұқият құрғатыңыз. Мен оларды таза асүй сүлгісін немесе қағаз сүлгілерін бір қабатта орналастыруды ұнатып, оларды құрғатып тастаймын. Кептірілген жасыл бұршақтарды таяз ыдысқа салыңыз.
- Кішкене ыдыста пиязды немесе пиязды, сірке суын және тұзды пісіріңіз. Құмшек, қыша мен майды суланған қоспаға айналдырыңыз. Жасыл бұршақтардың үстінен бәліш құйып, барлық жасыл үрме бәліштермен жабынып, контейнерді жабыңыз және кем дегенде 1 сағат бойы түні бойы салқындатыңыз. (Назар аударыңыз, түнде сақталған жасыл бұршақ олардың керемет жасыл түсінің кейбірін жоғалтады, бірақ көп емес, дәмді болса).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 169 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 104 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 6 г |