Итальяндық шұжықтар мен жасымның осы дәмді, дәмді тұздығын жасау және толтыру оңай. Бұл рецепт қысқа жайлы жайлылық. Тағамдағы дәмдеуіш деңгейі пайдаланатын итальяндық шұжықтарға байланысты реттелуі мүмкін. Құрама Штаттардағы итальяндық шұжықтардың көбі - анис немесе аскөк бар, шошқа етінен жасалған шұжық, бірақ ол ыстық немесе тәтті сорттарда келеді. Бұл екі сорттың негізгі айырмашылығы ыстық қызыл бұрыштың қосылуы болып табылады, ол шұжыққа тітіркендіреді және соққы береді. Сіз өзіңіздің сүйікті таңдап аласыз - немесе екі қоспасы!
Сізге не қажет
- 1 фунт жасымық (құрғақ)
- 2 фунт итальяндық шұжық (жаңа піскен, тәтті немесе ыстық)
- 3 кесе сорпасы (тауық еті, үйдегі немесе консервіленген) *
- 1/4 / кесе зәйтүн майы
- 1 пияз (ұсақ, майдалап туралған)
- 1 қабырға балдыркөк (ұсақ туралған)
- 1 сәбіз (ұсақ кесілген)
- 2 сарымсақ қалампыры (ұсақ кесілген)
- 8 шалфей жапырақтары (жаңа піскен, туралған немесе 1 шай қасық кептірілген шалфей)
- Гарнир: дәміне қарай тұз бен бұрыш
- 3 ас қасық томат пастасы (аз суға сұйылтылған)
Қалай жасауға болады
- Майлы етті жақсы қысып, суды кем дегенде бір рет өзгертіп тазалаңыз.
- 2½-квартал кастрюльге малынған жасымықты салыңыз, жабу үшін суық суды қосыңыз және қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін шамамен 45 минутқа дейін қайнатып, пісіріңіз.
- Сонымен қатар, пышақпен немесе шанышқымен бірнеше жерде шұжық шұжықтар, содан кейін оларды кішкентай кастрюльге салыңыз.
- Шұжықтарды жабу үшін жеткілікті тауық сорпасын қосып, орташа температураға қойыңыз.
- Тауық сорпасын жұмсақ қайнатыңыз, содан кейін шамамен 40 минут қайнатыңыз. Уақыт өте келе, үстіне көтерілген көбік пен майдың үстінен сіңіріп тастаңыз.
- Шұжықтар жасалған кезде, ыдысты жылудан алып тастаңыз және жасымықты аяқтаған кезде сорпаға отырғызыңыз.
- Содан кейін майды орта табаққа салып, пияз, майы, сәбіз, сарымсақ және шалфей пияз мөлдір болып, көкөністер жасалынғанша, орта температурада зәйтүн майына құйыңыз .
- Содан кейін, сұйықтықты сақтап, шұжықтарды төгіп тастаңыз. Жасымық ыдысына көкөністерді, мезгілді тұз бен бұрыш қосып, томат пастасын қосыңыз. Ағаш қасықпен жұмсақ араластырыңыз.
- Шұжықтарды дайындаған сорпаның ¾ кесесін қосыңыз. Қажет болса, дәм мен дәмдеуішті реттеңіз.
Қызмет ету үшін шұжықтарды кесіп, оларды жылан мен көкөністің жанында ыдысқа қойыңыз.
* Куктың ескертуі: Сіз кез-келген азық-түлік дүкенінде төмен натрий, сапалы тауық сорпасын сатып алуға болады, бірақ ештеңе үйдегі тауық сорпасын ұрады. Өзіңіздің тауық сорпаңызды жасау үшін, біздің тез, толық хош иісті тауық сорпасы рецептін тексеріңіз .
Nutrition Information: Per Serving (рецепттің оннан бір бөлігі) 457 калория (ақуыздан 22 пайыз, көмірсулардан 24 пайыз, майдың 54 пайызы)
Дерек көзі: Италияны Кэрол Филд (HarperTrade)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 563 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 942 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 31 г |