Жоғары биіктік қысыммен пісіру көп уақытты қажет етеді
Қысымды пешті қолданыңыз
Қысым пештері әдетте сорпалар, пісірілген тағамдар, етлердің, артишоктардың, буға пудингидің және т.б. сияқты дымқыл пісіру әдісін қолданатын рецепттерге жақсы бейімделеді. Сусымалылығын болдырмау үшін көкөністерді ең соңында қосыңыз. Жалпы алғанда, биіктігі 3500 фут биіктікте пісіру уақыты шамамен он пайызға артады. Сұйықтық - қысымды пісірудің маңызды бөлігі. Қажетті сұйықтық мөлшері өндірушіге байланысты өзгереді.
Кейбіреулер сұйықтықтың жартысына тең кесе, ал екіншісі екі шыныаяққа дейін қажет болады.
Қысымды пештің қоймасы
Қысыммен жұмыс істейтін пешті сақтаған кезде, қақпақты толығымен бөлек және кастрюль жағына сақтап қойыңыз. Егер сіз оны жабық сақтасаңыз, сіз келесі пайдалану кезінде сізді құттықтау үшін кастрюль ішіндегі иіс пен иісті ұстап аласыз. Резеңке тығыздағышты мұқият жуып, оны әр минуттан кейін минералды маймен сүртіңіз. Резеңке тығыздағыш 150-ге жуық тамақтану керек. Плитадағы клапан мен резеңке тығыздағышты (бекітілмеген жағдайда) сақтаңыз.
Қысымды пештің кеңестері мен кеңестері
Қысымды пісіру өте оңай, бірақ есте сақтауға болатын бірнеше маңызды кеңестер:
• Ең бастысы, сіздің жеке пешке арналған иесінің нұсқаулығымен танысыңыз. Оны мұқият оқып, барлық өндірушінің ұсынымдарын орындаңыз.
• Ұсынылғаннан гөрі көбірек сұйықтықты пайдалануға болады, бірақ ешқашан аз пайдаланбаңыз.
• Бастамас бұрын рецептті оқып, түсініп алыңыз.
• Қысымды дамытқанға дейін қақпақтың дұрыс жабылғанына жəне орнына бекітілгеніне көз жеткізіңіз.
• Таймерді қолданыңыз! Мерзімді қысымның дамуы сияқты маңызды.
• Қысымды қысқартқаннан кейін, ішкі температураны түзету үшін тығыздағышты ашпас бұрын ыдысты шайқаңыз.
• Тағамды пісіруге көмектесу үшін бірдей тағамдарды біркелкі мөлшерде кесіңіз.
Азық-түлікті араластырғанда, үлкен бөліктерге тезірек дайындағандарды және кішірек бөліктерге баяу пісіретін заттарды кесіңіз.
• Егер сіз рецепті алдын-ала қадам ретінде қайнатуды немесе қайнатуды талап етсе, сұйықтықты қосқанда қоңыр түстің төменгі бөлігіне қарай жабысып тұрыңыз. Бұл сөндіруге жол бермейді.
• Дәмдерді осы пісіру әдісімен көп шоғырландырғандықтан, дәстүрлі рецептілерді түрлендірген кезде шөптер мен дәмдеуіштерді азайтқыңыз келуі мүмкін. Кептірілген шөптердің үстінде жаңа піскен шөптерді таңдаңыз.
• Егер сіз тым көп сұйықтықпен аяқталатын болсаңыз, сұйықтықтардың қанағаттану деңгейіне дейін азайғанша жайылмаған ыдыста ғана пісіріңіз.
• Егер тағамның дәмін араластырып алуды қаласаңыз, олардың хош иістендіретін сұйықтықпен байланыстырыңыз. Дәмдерді араластыруды қаламасаңыз, жеке тағамдарды сұйықтық үстінен тірекке қойыңыз. Бу бөтелкелерді бермейді немесе араластырмайды.
• Кептірілген үрме бұршақ, дәнді дақылдар, жасымық, бұршақ, күріш немесе сұйықтықты сіңіретін және кеңейтетін басқа тағамдарды пісірген кезде, пісірген кезде тамақ пісіргішті толығымен жартысына толтырмаңыз, пісіру процесінде бітеліп қалмауы мүмкін. Қалыпты толтыру сызығы - үштен екісі.
• Тұтастай алғанда, тез қысымды жеңілдету және азық-түлікті жағу мүмкіндігін азайту үшін қақпақты жаппас бұрын рецептіні қайнатуға әкеліңіз.
Қысыммен жұмыс істейтін пештер туралы:
• Қысым пеші мен аксессуарларды қалай таңдауға болады
• Қысымды пісіру туралы кеңестер мен кеңестер
• Қуат пешінің рецептілері
• Қысымды пештерге бағалар салыстыру
• Қысым пешінің тарихы
Кітаптар
| • | Пісіру қысым астында |
| • | Қысым пісіргіштерінің кітабы |
| • | Қысым пісіргішті жеңіл жол |
| • | Көптеген cookbooks |