Барлық қысымды пештер туралы

Қысымды пештер танымалдылыққа ие. Біздің көпшілігіміз ескі стильдегі қысқы пештерді біздің әжелерімізбен немесе тамақ өнімдері бойынша ғылыми сыныптарда ғана көргенімен, олар қазіргі заманғы аспаздар үшін заманауи құрал болып табылады. Мысалы, Amazon.com-де сатып алуға болатын осы бағдарламаланатын электр плитасы, қоңыр немесе бу функциясын, уақытты кешіктіріп пісіру уақытын және жылу функциясын сақтауды қамтитын заманауи мүмкіндіктерге ие. Мұнда қысым пештері мен қысымды пісірудің негіздері берілген.

Қысым пеші рецептісімен дәмді тағамды пісіруге қарағанда жылдамырақ жасауға болады. Бірақ ескерту үшін бірнеше қауіпсіздік нұсқаулары мен пісіру әдістері бар. Бумен және жылу шамамен 250 градусқа азық-түлікті дайындауға арналған қысыммен біріктіріледі; 212 градустық қайнаған суға қарағанда ыстық. Дайындау үрдісін жылдамдатады.

Қысым пештері Нұсқаулықтарды талап етеді

Қысымды пісіргішті қолдану туралы білудің ең маңыздысы - нұсқаулық кітапшасын ұстану. Бұл гараж сатылымында немесе нұсқаулық нұсқаулығы жоқ базар нарығында қысыммен пышақты сатып алмауға жақсы себеп. Егер сіздің ескі пешіңіз бар болса, оған танысу үшін қысқышты ыстық суды сынау әдісін оқып көріңіз.

Қысымды пісіргішті әр қолданар алдында қауіпсіздік техникасы

Қақпақты қауіпсіз бекітіп, бу қысымын тез азайту және пісіру аяқталған кезде ыдысты ашу туралы нұсқауларды орындаңыз.

Резеңке тығыздағыш пен бу беру түтігі осы құрылғының маңызды бөліктері болып табылады; тығыздағыштардың қатты, таза, жыртылмаған немесе жыртылмағанына көз жеткізіңіз; және желдету құбыры таза және таза, тамақпен бітелмеген. Қыздырғыш түтікшені тазалау үшін қысымды пешпен немесе құбыр тазалағышымен бірге келген тазалау құрылғысын пайдаланыңыз.

Қысымды пісіру құрылғысын пайдалану кезінде қауіпсіздік

Пісіріп жатқан кезде қысымды пісіргішті жалғыз қалдыру туралы екі рет ойлап көріңіз. Балалар немесе үй жануарлары тағам пісіріп жатқанда оны ешқашан ойнатпаңыз.

Есіңізде болсын, қысымды пештермен бірге қауіпсіздік біріншіден келеді. Пісіру аяқталғаннан кейін қақпақты ашу үшін алдымен буды қысқыштан шығарыңыз. Қысымды босатқан кезде өте сақ болыңыз; Сіз тіпті қауіпсіз шығарылымдары бар жаңа пештермен бірге өзіңізді жандыруыңызға болады.

Жылдам босату мүмкіндіктерін пайдалансаңыз, буды өте қысқа күйдіруде (тамақ процессорындағы импульстік функция сияқты) босатыңыз. Егер босатылған түймені ашық ұстасаңыз, ыстық сұйықтық клапан арқылы өтіп, сізді өртеп жіберуі мүмкін.

Қақпақты ешқашан ашуға тырыспаңыз. Осы нұсқаулық кітапшасын мұқабадан мұқият оқып, қысқышты қолданған кезде оны жақын жерде ұстаңыз.

Қысымды пісіргіште көбік шығаратын тағамнан аулақ болыңыз

Бір ескерту: көбік пайда болған өнімдерге назар аударыңыз! Кептірілген үрме бұршақ, макарон өнімдері және кейбір жемістер (әсіресе алма) пісіргенде көбік жасайды; кішкене бөлшектер осы көбікке шығып, бу шығаруды жабады. Бұл тағамдарды дайындаған кезде қысымды пісіргішті толығымен толтырыңыз (менің қысымға арналған пештің нұсқаулары тек үштен бірін толтырыңыз деп айтады) және көпіршікті минимум ұстау үшін ас қасық майын қосыңыз.

Көпіршіктегі проблемаларды тудыратын тағамдар: бұршақ және бұршақ, сұлы, алма, мүкжидек және арпа арпа.

Бу шығару қысымын босатыңыз

Егер сіз ескі сәндік пешті (5 жылдан асқан) пайдалансаңыз, тез босату үшін пешті раковина үстіне қойып, оған суық суға жүгіріп, бу шығару керек. (Суды бу клапанынан аулақ ұстаңыз!) Бұл температураны төмендетеді, демек, бу қысымы төмендейді. Пешті қысым босағанша табиғи түрде салқындатуға болады; бұл кез келген жерде 10-30 минутты алады.

Рецепттерді қысымға арналған пешке бейімдеу

Қысыммен пісіру кезінде уақытты анықтау өте маңызды. Ірі ет бөліктеріндегі азық-түліктер тағам уақытында біршама «күл-қоқыс бөлмесі» бар, бірақ жаңа піскен көкөністер мен жемістер тез пісірілген болуы мүмкін. Қысым пешіңізде кіріктірілген таймер болмаса, сіз әр пісіріп жатқанда пайдаланатын сенімді, нақты таймеріңіз бар екеніне көз жеткізіңіз.

Fagor-ден осы тізім сияқты өндіруші ұсынған пісіру уақытының кестесін пайдаланыңыз.

Егер рецептті қысымды пісіруге бейімдеп жатсаңыз, таймерді түпнұсқа рецепттің пісіру уақытының 1/3 шамасына орнатыңыз. Егер тағамды 1 сағат бойы пісіріп алсаңыз, қысым печинде 20 минут пісіріңіз, буды жіберіңіз, бағыттарды орындаңыз және ақуызды сынаңыз. Қақпақшаны қайта жаңартуға болады және азық-түлікке қажет болса, оны 1-3 минутқа дейін пісіруге болады.

Тамақ пісіргішке және рецептілерге сенімді болғанға дейін азық-түлікке мұқият болыңыз; сіз әрқашан құралды бір-біріне салып, пісіруді аяқтау үшін тағы да 1-3 минут пісіре аласыз.

Көптеген тағамдар рецептері қысым пешіне оңай айналады. Еттің арзан кесектері, мысалы, жүгері мен пышақ сияқты, пештегі қысым пештегідей жетілдіреді, тек тамақ пісіру уақыты өте төмендейді. Кішкене 8-10 сағат бойы пісіретін рецепт әдетте қысымды пеште шамамен 1 сағат бойы пісіреді.

Көптеген қысым печеньесі рецептілерінде бірдей пісіру уақыты бар өнімдер қолданылады; сиыр еті мен картоп немесе пасниптермен тауық. Пісіру уақыты бірнеше минутқа жетсе, қақпақты босатып, басқа ингредиенттерді қосып, Crockpot Chicken Alfredo рецептісіндегідей үзілген пісіру әдісін қолдануға болады. Бұл әдісті қолданғанда, әлдеқайда нәзік ингредиенттер қосылған уақытты жазып алыңыз және асүйді тастасаңыз, сол таймерді алып жүріңіз.

Қысымды пісіру кезінде сұйықтық мөлшері маңызды

Рецептте шақырылған ингредиенттердің мөлшерін пайдаланғаныңызды тексеріңіз; сұйық сомалар өте маңызды. Бумен пісіру үшін сұйықтықтың белгілі бір мөлшерін қажет етеді, сонда дұрыс уақыт ішінде дұрыс температурада пісіреді.

Қысымды пешті фритер ретінде пайдаланбаңыз (мысалы, оны пісіруге арналған майға толтырыңыз), егер ол арнайы қуырғыш ретінде сатылмаса.

Қысым жеткілікті ме?

Қысым көрсеткішінің шетіне көз салыңыз. Қысым пісіргіші пісіргенде, штангалар көтерілген күйде болуы керек (немесе ескі үлгілерде қытырлақ болу керек). Егер олай болмаса, бумен пісіргенде сұйықтық жеткіліксіз болуы мүмкін, ал тағам күйіп кетуі мүмкін.

Пешті дайындаушының нұсқауларына сәйкес және қысым төмендеген кезде қақпақты көтеріп, сұйықтық қосыңыз.

Қысымды пісіргіштегі тағамды пісіру

Көптеген қысымды пештерде ең алдымен тағамдарды пісіруге болады. Қысымды пештің ескі үлгісіне арналған пешті орта температурада ұстаңыз және тағамды пісіріңіз. Содан кейін сұйықтықтарды және қалған ингредиенттерді қосыңыз, жабыңыз, қысыңыз және пісіріңіз. Жаңа пештің көпшілігінде қоңыр функциясы бар; өндірушінің нұсқауларын қараңыз.

Қысымды пісіргішті салқындату

Түрлі рецепттерде әр түрлі салқындату әдістері де бар. Ескі пештер суық судың әдісін қолдануы мүмкін. Жаңа пештерде қысымды азайтқанға дейін қысқа тұйықталу кезінде басылған бу шығару клапаны бар. Немесе сіз тек қана жылу немесе электр көзін алып тастай аласыз және пешті табиғи түрде 10-30 минутқа салқындатуға болады. Бұл әдіс ірі ет кесектері сияқты ұзағырақ тағам өнімдері үшін жақсы.

Қысымды пешті сақтау

Қысым пешін қақпақпен жабық сақтамаңыз; бұл пеште қалатын хош иістерге мүмкіндік береді; пішіндер мен сусындардың дамуы мүмкін. Қақпақты бөліктен бөлек сақтаңыз. Сондай-ақ, резеңке тығыздағышты негізде сақтамаңыз. Осы проблемаларды болдырмау үшін оны сақтаған кезде пештің ішіне аздап пісіретін сода себіңіз.

Қысымды пісіргіш рецептілері

• Sauerbraten : Классиканы күндердің орнына екі сағаттың ішінде жасаңыз.
• Beef Stew : Бұл қысымды пеште 30 минут пісіру уақытын алады.
• Тауық еті саңырауқұлақ тұзы : Умами 30 минуттан кем емес.
• Қуырылған қытырлақ қуыру : үй тұрмысын тек бір сағат ішінде қуыруға болады.
• Тауық Cacciatore : Ас үйді тазалауға көбірек уақыт жұмсауға болады.
• Juicy Pork Roast : 45 минутта сіз бұл қымбат емес қуыруды тамаша түскі асқа айналдыра аласыз.
• Бөлшек бұршақ және макарон сорпасы : тез және дәмді, жанға жайлы сорпа.
• Southwest Beef Brisket : Бұл ысталған емес, бірақ бір сағаттан кейін дайын.
• Спагетти соус : Сіз бай дәмді алу үшін оны бірнеше сағат бойы пісіруге тура келмейді. Жиырма минут жасайды.
• Қысымды пісіргіш Jambalaya : 45 минут ішінде дайындалған бір пісірілген тағам аяқталады.
• Porcupine Meatballs : Қысым пеші - бұл шырынды құс еті үшін керемет құрал.
• Risotto : тұрақты араластыру жоқ.