Кормаста әдетте пияз, көп қызанақ, жасыл чили және даршын, кардамон, қалампыр, кориандр, зире тәрізді дәмдеуіштер бар. Олар жұмсақдан ортаға дейін ыстыққа дейін жетеді. Egg Korma үшін пісірілген жұмыртқалар дәмді Korma gravy-де дайындалады! Бұл нан Chapatis (жалпақ), Parathas (кәдімгі пияз) немесе Naans (тандыр немесе пеште пісірілген ашытылған пияз) сияқты нанмен дәмін татады.
Сізге не қажет
- 8 пісірілген жұмыртқа, аршылған
- 3-4 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 3 ірі пияз кесілген
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 2 шай қасық зімбір пастасы
- 2 «корицы бөлігі
- 6 түйір
- 10 бұрыш мүйізі
- 2 дана қыша
- 5 жасыл кардамон төсеніші бөлінді
- 2 шай қасық ұнтақ
- 1 шай қасық ұнды
- 1/2 шай қасбетіндегі штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы ұнтағы
- 2 ірі қызанақ кесілген
- 1 стакан жаңа піскен йогурт
- Тұз дәміне қарай
- Таза жасыл кориандр жұқа - гарнирге (шамамен 2 ас қасық)
Қалай жасауға болады
- Әр қайнатылған жұмыртқаның үстіңгі жағына кішігірім, тегіс ұзын қыртысын жасаңыз. Кейінірек бөлек ұстаңыз.
- Орташа ыстықта терең, ауыр негіздегі пеште пісіру майын қыздырыңыз. Ыстық болған кезде, пиязды және қуыруды дерлік ақшыл алтынға дейін қосыңыз. Зәбім мен сарымсақ пасталарын 1 минутқа қуырыңыз. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз.
- Барлық дәмдеуіштерді және қуыруды 1 минутқа қосыңыз - немесе дәмдеуіштер сәл қараңғы болады.
- Енді барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді және қуырылған майды масаладан (дәмдеуіштер қоспасынан) бөле бастағанға дейін қосыңыз. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз. Қажет болса, масаланың күйіп кетуіне жол бермеу үшін мезгіл-мезгіл аздап су шашыңыз.
- Қызанақ қайнатылғанға дейін қызанақты, тұзды дәмдеңіз және қуырыңыз. Дәмдеуіштерді жағу үшін жиі араластырыңыз. Жоғары температурада пісіруге болмайды. Қызанақ жұмсақты болғаннан кейін, йогурт қосып, араластырыңыз да, содан кейін қыздырыңыз. Бұл ыдыста қалың соустар өте жақсы болуы керек, тағамды дайындау кезінде су қосылмайды. Алайда, егер сіз оны тым құрғатып тастасаңыз, онда оған 1/2 стакан су құйылады.
- Енді қайнатылған жұмыртқаны қосып, жұмыртқаны масаламен толығымен жабу үшін және араластырып, 5 минут пісіріңіз.
- 5 минуттан кейін жылытылған ыдысты шығарып, Корманы тағам тағамына салыңыз.
- Туралған жаңа кориандрмен гарнир. Шақпаттар (пияз), парафалар (нан пісірілген) немесе Naans (тандыр немесе пеште пісірілген ашытылған жалпақ пісірілген) сияқты нанмен ыстықтай құбыр өткізіңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 303 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 425 мг |
| Натрий | 311 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 20 г |