Карри жапырақтары осы малайзиялық теңіз өнімдерін рецептіне үнділік әсер береді.
Сізге не қажет
- 1 фунт жолбарыс асшаяндары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 1 шыныаяқ май, браконьерлік асшаяндар үшін
- 1 таяқша (4 унция) зақымдалмаған сары май
- 1 карри бұйра жапырақтары немесе дәміне қарай (әрбір жапырақты 16 жапырақ бар)
- 1 шай қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1/4 шай қасық чили паста сарымсақпен немесе дәміне қарай
- 3 ас қасық ұсақталмаған кокос сүті
- Қара бұрыш, дәміне қарай
- 2 ас қасық гарнир үшін жаңа піскен кілантронды тураған
Қалай жасауға болады
1. Асшаяндарды жылы ыстық суда шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Асшаяндардан раковиналарды алып тастаңыз, бірақ қалдықтарды қалдырыңыз.
2. 350 градусқа дейін 1 кесе майды қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде асшаяндарды қосыңыз. Қысқаша, асқындыларды ыстық майда қызарғанша (шамамен 1 минуттай) пісіріңіз. Қағаз орамалдарын алып тастаңыз.
3. Сары майды орташа немесе жоғары температураға дейін суға немесе қатты қуыру табағына салыңыз. Карри жапырақтарын қосыңыз.
Кішкене пісіріңіз, сосын маймен шайқалған асшаяндарды, қытай күріш шарабын , қантты және шили паста араластырыңыз.
4. 2 минут бойы қуырыңыз, содан кейін кокос сүтін қосыңыз. Жылытады. Қажет болса, дәмін түсіріп, қара бұрышқа себіңіз. Қызмет ету үшін сары май асқабақтарын туралған жапырағы жапырақтарымен безендіріңіз.
Әрбір қызмет құрамында: калориялар 354, 2 г Көмірсулар, 19 г Протеин, 30 г май, 237 мг холестерин, ізі талшығы, 210 мг натрий, 210 мг калий.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 422 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 61 мг |
| Натрий | 13 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 11 г |