Vegan Baigan Ka Bharta - күріш немесе үнді нанымен жеуге болатын пюре және үнді дәмді баклажан тағамы. Мен тіпті бұл ұнтақталған үнді тағамына ұқсамайтын баклажанға ұнамайтын деп ойлайтын адамдар да оны сынап көргісі келмейді. Бұл вегетариан үнді рецепті де вегетариан болып табылады. Baigan ka bharta, кейде кейде «baingan ka bjarta» - үнді пунжабидің сүйікті сөзі.
Сондай-ақ, қараңыз: Үнді тағамдарының көп рецептері
Сізге не қажет
- 2 ас қасық зәйтүн майы немесе өсімдік майы. бөлінген
- Жартысы кесілген 2 баклажан
- 1/3 шай қасық
- қыша дәні
- 2 лавр жапырағы
- 2 жасыл чили, ұсақталған
- 1 ас қасық жаңа піскен зімбір, үгітілген немесе тартылған
- 1 пияз, кептірілген
- 2 қызанақ, туралған
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1/2 шай қасық чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық манго ұнтағы (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық гарам масала (карри, зире және кориандр қоспасы ақылға сай алмастыра алады)
- дәмін татуға болады
- 1/2 шай қасық лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Баклажандарды бір ас қасық зәйтүн майы мен 400 градусқа 20 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Салқындатыңыз және қабығын алыңыз. Мас немесе тегіс болғанға дейін араластырыңыз.
- Қалған бір ас қасық зәйтүн майы, қыша тұқымын, лавр жапырақтарын, чили, имбирь және пиязды бірнеше минут қыздырыңыз.
- Баклажан мен қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз. Кем дегенде 6-дан 8 минутқа дейін пісіруге рұқсат етіңіз.
- Күріш немесе үнді нанымен ыстық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 245 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 214 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 15 г |
| Ақуыз | 7 г |