Бұл Румынияда жүгері кебегіне немесе маламалай рецептіне итальяндық полентаға ұқсас екені таңғалдырмайды.
XVI ғасырда түріктер жаңа әлемдегі венециандық сатушылардан әкелінген жүгеріні енгізіп, жүгеріні отырғызып, онымен егеді. Бұл щетка итальяндық полтена және румындық мальгали болды . Mamaliga - бұл шетжа және шаруа үстелдерінде және ең керемет мейрамханаларда қызмет етеді.
Бұл суды, қоректендірілген сүт пен ірімшікті немесе қаймақпен, шөптермен, маймен және тағы басқалармен пісірілген көптеген тәсілдермен жасауға болады. Бұл негізгі жұмсақ малы бар рецепт.
Сізге не қажет
- 3 1/2 кесе су
- 1 1/2 шай қасық тұз немесе дәміне қарай
- 2 ас қасық сары май
- 1 кесе козшек сары жүгері
- Қаймақ (міндетті емес)
- Telemea немесе
- ірімшік ірімшігі (міндетті емес)
- Таңдаулы шөптер (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Суды қайнатыңыз. Тұз және сары май қосып, еріту үшін араластырыңыз. Ағаш қасықты пайдаланып, біртіндеп сол бағытта араластырып, жүгіргіні біртіндеп қосыңыз.
- Төмен температурада пісіріп, жиі араластырыңыз, ол қалыңдатып, кастрөлдің бүйірлерінен тартып, 35-40 минутқа дейін созылады. Ыстық ыстық тағу.
Ескерту: Қажет болған жағдайда, мамадали әлі де ыстық болған кезде, сары май, ірімшік, қаймақ және шөптерді қосыңыз.
Mamaliga-ға сондай-ақ қуырылған қаймақ қосылған болуы мүмкін. Mamaliga табаға құйылуы мүмкін. Салқын кезде оны кесу тақтасына аударып, квадратқа кесіп, майға дейін қытырлақ етіп майдалауға болады.
Mamaliga пайдаланудың көп жолдары
- Mamaliga шарлары Recipe : Mamaliga немесе жүгері ботқасы қалыңдығына дейін және пішінделетінше әзірленген. Ол шарларға бөлініп, салями немесе ысталған шұжықпен толтырылған және қуырылған. Салатқа арналған ветчина немесе фаза ірімшесінің қосындылары. Бұл керемет тағамдар, тағамдар немесе коктейльдерге сай саусақ тамағы.
- Oxtail Stew Recipe : Mamaliga - бұл қызыл шарапта өсірілген оттайлармен жасалатын дәмді тағамдарға арналған керемет сүйемелдеу.
- Хорватия венисон Гуляш рецепті : Хорватияда полэнта палента деп аталады. Бұл шырын маладағы төсек үстінде өте жақсы, бірақ картопты пюре немесе жұмыртқа кеспесі де жақсы жұмыс істейді.
- Асқабақ асқабақ және гүлді қырыққабат рецепті : Mamaliga - бұл нәзік ас тұзы мен күрең түсті қырыққабат сияқты шеберлікке арналған керемет кенеп, сарымсақ және қара бұрыш бар. Бұл аздап араластыруды талап ететін қолға арналған ыдыс.
- Қуырылған қой пиязының рецепті : Зімбір, даршын, зире, қызанақ, сарымсақ және лимон шырынын үйлестіруі осы қой етіне экзотикалық дәмді қосады. Оны малый, күріш, үгінді немесе кусскус үстінде қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 10 мг |
| Натрий | 592 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |