Ескі күндерде, әдетте, қараша айында шығыс еуропалық отбасылар қытырлақ бірнеше баррель қайнатып қыстауға дайындалған. Отбасының мөлшеріне және қырыққабаттың мөлшеріне байланысты, кланы ағаш бөшкелерде 300-ге жуық қырыққабаттың барлық бастарын ашытуы мүмкін. Кейде тұзбен бірге татымдықтар, шарап немесе басқа да көкөністер сияқты дәмдеуіштер қосылды. 1800-ші жылдардың аяғында қырыққабат жабық круткада орналастырылғанға дейін кесілді. Егер отбасылар өздерінің ұнтақтау құралдарына ие болмаса, сатушы үйге есікке шығып, осы қызметті ақы төлейді. Қанттың бүгінгі күні қалай өңделетінін қараңыз.
01-ден 08-ге дейін
Шұжық және алма рецептіБрайан Ярвин / Getty Images Бұл тұздық және алма рецепті шошқа етіне, шұжыққа немесе басқа да ет немесе құс етіне арналған дәмді тағам тағам етеді. Оны пеште, пеште баяу пеште немесе пеште пісіруге болады және етлерді қуыру үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін.
02/08
Тұздалған кілбаша және тұздық қорапшасыХуансонино / Getty Images Бұл ысталған поляк шұжық және күркетауық рецепті екі есе, үш еселенген, төрт есе және дәмді болуы мүмкін. Бұл тамақ ішке арналған және жаяу жүргіншілер үшін, Super Bowl партияларына және отбасылармен кездесуге немесе отбасымен кешкі асқа арналған.
03 08
Тұздық шарлары рецептісіСара Боссерт / Getty Images Бұл рецепт шығыс еуропалықтардың сүйіспеншілігін - қытырлақ, ветчина, пияз және сарымсақты біріктіреді. Ілмекпен қайнатылған кезде қуырылған, қуырылған, дәмді тағамдар жасайды, әсіресе бал қыша қосылған кезде.
08 04
Поляк кеспесі мен пюре тұздығы рецепті - Клюски КапустаWestend61 / Getty Images Паста және соустар - менің отбасымның сүйікті жағы. Біз оны партияларға және мерекелерге әкелетін кезекпен аламыз. Саңырауқұлақ пиязы, қырыққабат және саңырауқұлақтар (импортталған поляк саңырауқұлақтары немесе консервіленген саңырауқұлақтар) қарапайым, бірақ дәмді жағы ыдысқа арналған кілегейлі кеспе кеспемен араласады.
05 of 08
Сербиялық тәттілендірілген салат тұзды рецептіPicture Pantry / Getty Images Сербиялық тәтті соусқа арналған салаттың бұл рецепті май, бұрыш бұрыш, пияз және балдыркөкпен жасалады. Бұл күн бұрын жасалған және ол шамамен 2 апта тоңазытқышпен жұмыс істейтін болады. Майонез қолданылмағандықтан, бұл пикниктер мен аспаздар үшін өте қолайлы.
08 08
Шайқаушы сорпа рецепті - КапусныйSusan.k. / Getty Images Тұздалған шошқалар немесе ет жүгері сүйегі бұл қытырлақ сорпаға тағы бір қабатты қосады. Кейбір адамдар русты сорпаға салады немесе картоп қосады, бірақ менің анам әрқашан арпаны қолданды, мен осында істедім. Ол ешқашан зымыран тұқымын қолданған жоқ, ал басқалары жасайды. Бұл барлық өзгерістерге жақсы. Қараңғы қара бидай нанымен бірге қызмет етіңіз және сізде ыдысқа тамақ алдыңыз.
08 07
Поляк қытырлақ және саңырауқұлақ толтыру рецептісіНил Фаррин / AWL суреттері / Getty Images Қытырлақ және саңырауқұлақ толтырмасы поляк блинттары немесе толтырылған крифтер, пиерогиана және ускка деп те аталатын белгілі польшалық належникимен жақсы өтеді. Толтырылған және оралған соң, олар пісіріледі немесе қуырылады, немесе ұрып-соғып, жұмыртқа және нан үгіндісі мен қуырылған болады.
08 08
Сергалық сабы бар қырыққабат рецепті - СармаБрайан Хагиварара / Getty Images Сарма үшін осы рецепт азық-түліктің 1-ші рецептінен ерекшеленеді, бұл паприкада және жұмыртқа шошқа етінің қоспасына қосылады, ал тұзды қайнатады.