1900 жылы Италияда Миланда туған Эспрессо , өте қараңғы, итальяндық кофе, жиі экспрессивті қателеседі . Эспрессо термині итальяндық мағынадан басталады, ол бумен және суды қолданып арнайы машина арқылы жаңа жұқа бұршақтың мәнін басу үдерісіне сілтеме жасайды. Бұл процесс кофенің бетіне кремді, қара бежевый көбік жұқа қабаты бар жоғары концентрацияланған қайнатуды жасайды.
Жоғары концентратталғандықтан, эспрессо кофеинді тұрақты кофеге қарағанда көп мөлшерде қамтиды. Энергияны күшейтуге ұмтылатын адамдар көбінесе оны алу үшін «атуды» қолдануды қарастырады.
Coffee vs. Espresso
Эспрессо мен кофенің арасындағы айырмашылық - бұл ұнтақтағыштың сыпайы және сусынды сыра қайнату уақыты. Эспрессо кәдімгі кофе дәндерінен жасалады, сондықтан ол қалың және кофе-кофеден де тез тамақтануы мүмкін. Қолданылатын машинаға байланысты эспрессо жасау үшін бұл 30 секундқа созылады, бірақ кофе тамшылатып, кофе қайнату үшін үш-бес минуттан кейін алады.
Эспрессо жоғары концентратталған, сондықтан әдетте кофенің бір кофе қарағанда кофеин көп екенін айтады, бірақ бұл дұрыс емес. Дегенмен, эспрессо барынша көп кофеин бар болса да, кофе унциясынан гөрі, эспрессо атудағы, әдетте, унцияда көп кофеин бар.
Адамдар кофенің унциясын ішпейді.
Олар үлкен кофе кофесін сататын заманауи кафелердің арқасында, әдетте, кез келген жерде 8 унциядан 24 унцияға дейінгі бір шыныаяқ кофе ішеді. Тамшылатып кофенің қызмет ету мөлшерін қарастырған кезде, құрамында эфеспен бір рет қызмет етуден әлдеқайда көп кофеин бар, бұл әдетте тек бір унция болып табылады. Тіпті кішкене кесе кофеина да эспрессо атудан гөрі көп.
Эспрессо бар сусындар
- Caffè latte - шын мәнінде сүт кофе, бұл сүтпен бірге эспрессо сығуы, ыстық болатын
- Капучино - эспрессо екі суретін, ыстық сүтпен, бумен пісірілген сүтті көбіктендіріп, ыстық және әдетте даршынмен қапталған
- Caffè macchiato - үстіңгі бумен пісірілген көбік бар эспрессо үсті, ыстық болған
- Caffè mocha - эспрессо және буға пісірілген сүт қосылған шоколад хош иісін қосатын кофе латтасының нұсқасы, кейде мұз қосылады немесе оны араластыруға болады
- Тегіс ақ - сығынды микрофонды, макчиато нұсқасы бар эспрессо сығындысы
- Caffè Americano - ыстық су қосылған эспрессо ату, эспрессо дәмін сақтайды, бірақ су эспрессодан гөрі қалыңдығын азайтады
Эспрессо тағамдары
- Аффогато - ванильді гелато немесе балмұздақ, ыстық эспрессодан жасалған
- Тирамису - дәстүрлі ледифингерлер, саусақ тәрізді жөке печеньесі эспрессо майы мен макарпон ірімшігі, жұмыртқаның сарысы және крем
- Қара бұршақ және эспрессо чили - қалың чилиге және терең, бай дәм үшін сүйікті қара бұршақ чилиіне эспрессо немесе эспрессо ұнтағы қосыңыз
- Raw vegan эспрессо кәмпиттері - эспрессо немесе 2 ас қасық эспрессо ұнтағының біреуі сияқты кішкене ғана осы кәмпиттердегі шоколад хош иісін шығара алады
- Vegan эспрессо фуджесикулдары - кокос сүтін, сығылған шоколадпен, қантпен және ванильмен күшейтілген эспрессо ұнтағын қосады
- Эспрессо паннакотта - суық итальяндық қайнатпа, жиі жеміс соусымен немесе карамель сиропымен бірге беріледі