Осы шампандық трюфельге стақан көтеріңіз! Бұл ақ шоколад трюфельдерінде шампанның дәмі жеңіл, оларды Жаңа жыл қарсаңында, Валентин күніне немесе кез-келген мерейтойға арналған мерекелік немесе романтикалық жағдайлар үшін тамаша етеді. Бұл рецепт нәзік шампан дәмі бар трюфельді шығарады. Егер сізде шампан дәмі айқынырақ болса, рецепттің төменгі бөлігіндегі өзгерісті қараңыз.
Суретте көрсетілгендей, трюфельді алтын жалатумен безендіріп алу үшін осы алтыншы жапырақты қалай қолдануға болатынын түсіндіретін оқулықты қараңыз.
Сізге не қажет
- 12 унция ақ шоколад (туралған)
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 2 унциялы май (бөлме температурасына дейін жұмсартылған)
- 1/4 кубок шампан
- 1 фунт ақ шоколад кәмпит қаптамасы
- Міндетті емес: сәндеуге арналған жеуге жарамды алтын жапырақ
Қалай жасауға болады
- Туралған ақ шоколадты орташа қыздыра алатын ыдысқа салыңыз.
- Қатты кілегейді кішкентай кастрюльге құйыңыз және оны орташа температурада қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, дереу туралған шоколадты ыстық крем құйыңыз. Кілегей шоколадты бір минуттай жұмсартсын, сосын шоколад ерігенше бәрін бірге шайқаңыз. Қоспа өте қалың болады.
- Шоколадты ақ шоколад қоспасына құйыңыз да, ол қосылғанға дейін шайқаңыз. Сары май қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ақ шоколадтың үстіне пластикалық орамның бір бөлігін басып, түкті алу үшін жеткілікті берік болғанша салқындатыңыз.
- Бірде қатты, шағын шарларды қалыптастыру үшін кәмпиттер немесе шай қасықтарын пайдаланыңыз. Қолыңызды ұнтақ қантпен шайыңыз және қолыңыздың арасында шарларды тамаша жаққа айналдырыңыз.
- Ақ шоколад кәмпит қаптамасын ерітіңіз. Толығымен еріген және тегіс болған кезде, ақ шоколад жабуларында әрбір трюфельді құйып алу үшін шанышқыны немесе шалғам құралдарды пайдаланыңыз және оны пергамент немесе фольгамен жабылған пісіру парағына ауыстырыңыз.
- Егер сіз трюфельді алтын түстен тамақпен суретке түсіргіңіз келсе, суреттегі трюфельдер сияқты алтын жалаңаш жапырақты қолдану бойынша нұсқауларды орындаңыз.
- Шампандықты сақтаңыз Тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерде екі аптаға дейін трюфельдер сақтаңыз және оларды қызмет ету алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Вариация: Егер сіз күшті шампан дәмін қаласаңыз, орнына трюфельді пайдалану үшін шампан азайтуға болады. Шампаннан 1/2 кесе алыңыз да, оны кішкентай кастрюльге жылы суға дейін қыздырыңыз. Оны жартысына дейін қысқартуға мүмкіндік беріңіз (сіз 1/4 шыныаяқпен аяқталады), шамамен 10 минут. Шоғырландырылған шампан 1/4 кесе болғаннан кейін рецепті жазылғанға дейін бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.