01-ден 06-ге дейін
Чилиді қалай қалпына келтіруге болады
Lew Robertson, Brand X суреттері / Stockbyte / Getty Images Әдетте, сіз кептірілген чиллерді сатып алғанда, сіз оларды целлофан пакетіне немесе қылқаламға сатып алсаңыз, кейде оларды жаппай сатып ала аласыз. Кез келген жағдайда, сіз тұтас болып табылатын, сынған немесе бөлінбеген шелдерді қолданғыңыз келеді. Олар қатаң болуы керек, бірақ ешқандай өзгеру немесе жарық дақтары болмаса, сәл бедерленуі керек. Олар сондай-ақ біркелкі болуы және біркелкі кептірілуі тиіс. Сіз ең жақсы шелектерді таңдағаннан кейін оларды рецепттерде пайдалану үшін қайта ылғалдандыру уақыты келді.
Міне, сіздің шелектеріңіздің қалай көрінуі керек екендігі мысал. Бұл Нью-Мексиканың шалғындары , өте түсі де, сынған бөліктері де, көздерінен де.
02-ден 06-ге дейін
Тұқымдарды және сабақтарды алып тастаңыз
Тұқымдармен безендірілген тақтаға кесілген кептірілген чили. Getty Images Әрі қарай, шпильді алып тастау үшін әрбір шилектің жоғарғы бөлігін кесіңіз. Содан кейін, шлифтің бүйірін төменге бөліп, оны бөліп алыңыз. Тұқымдардың басым бөлігі дұрыс шайқалады. Кез келген қосымша тұқымдарды алып тастаңыз және кез-келген кептірілген тамырларды сору үшін саусақтарыңызды немесе қасықпен пайдаланыңыз.
03 06
Чилиді қуыру
Қара шөпке арналған төрт шырынды қызыл шалбар. Getty Images Тұқымдарды тастағаннан кейін, шөптерді орташа / ыстық тамаққа (немесе тұздыққа ) қойып, оларды 3-4 минут қуырыңыз. Жанудың алдын алу үшін оларды жиі бұрыңыз. Егер олар күйіп кетсе, онда олар сіз жасаған нәрселеріңізге жағылған хош иісті береді.
04 04
Чилиді суытыңыз
Ашық шыны ыдысқа салқын қызыл шелектер. Getty Images Чилиді қуырғаннан кейін оларды ыдысқа салып, оларды ыстық сумен жабыңыз. Чили 20-30 минутқа дейін қаншалықты қалыңдығына қарай сіңіп кетуі керек. Қасықты пайдаланып, кейде оларды су астына итеріп жіберіңіз, егер олар тым көп өзгерсе.
05 06
Тазартқыш сұйықтық
Шөлмекке құйылған шөлмекке толы шыны ыдыс және кейбір шили қалдықтары. Getty Images Сіз чили сіңдірілгеннен кейін, су өте разбавленный кофе сияқты қоңыр түсті болады. Чилиге байланысты ол ащы болуы мүмкін немесе ол чилидегі дәмді болуы мүмкін, ол шын мәнінде разбавленную кофе дәміне ұқсас болуы мүмкін. Су ащы болса, оны тастаңыз. Егер судың жақсы дәмі болса, сіз оны кез-келген судың орнына рецепт бойынша қолдануға болады. Немесе оны сақтап, оны ет етін дайындауға немесе басқа тағамдарға қосуға болады.
06 06
Чилиді тазалаңыз
Тазартқышты қызыл шалқынды кесіп тұрған төселген үстел үстінде тазалаңыз. Getty Images Кейбір рецептілерде шелдерді қайтадан гидратталған кезде қолдануға болады. Оларды қиып, оларды қалағандай қосуға болады. Дегенмен, сізге тағы бір қадам қажет болуы мүмкін. Ежелгі күндерде реидрациялық шелдер тас құралдарын қолданып, содан кейін ыдысқа қосылды. Қазіргі заманғы қолайлы жағдайлармен, біз оны блендермен жасай аламыз. (Азық-түлік процессоры ақылға қонымды жұмыс жасайды, бірақ оны қажетінше тегіс ала алмайды.) Кішігірім пышақпен жұмыс істейтін шағын азық-түлік процессоры жұмысты, сондай-ақ блендерді жасайды және тазалау оңайырақ болады.
Оларды дұрыс араластыру үшін чилиге біраз сұйықтық қосыңыз. Сұйықтық сіз жасаған нәрсеге байланысты болады. Жалпыға ортақ пайдалану үшін қарапайым су жақсы. Немесе егер ол ащы емес болса, онда сіз сіңдіру сұйықтығының кейбірін пайдалана аласыз. Егер сізде сірке суы бар тұздықты жасайтын болсаңыз, рецепт бойынша сірке сыбағасының бір бөлігін пайдаланыңыз.
Чили мен сұйықтықты паста араластырыңыз немесе өңдеңіз және қажеттісінше пайдаланыңыз. Сондай-ақ, чили пастасына дәмдеуіштерді қосу ыңғайлы. Бірнеше сарымсақ түйірін тастаңыз да, сарымсақты бөлек кесуден аулақ бола аласыз.