Классикалық Tabboule Salad-aka tabouli - жарылған бидай ұны, ақжелкен, қызанақ және жарқын сарымсақ жалбызы бар. Пропорциялармен, әсіресе түрлі көкөністермен ойнауға тырысыңыз. Мысал: жасыл, піскендіктер болмаған кезде, қызанақсыз, жасыл салат үшін әлдеқайда көп ақжелкен (біз үш ірі биглз туралы сөйлесеміз).
Сізге не қажет
- 1 шыныаяқ жарылған бидай bulgur
- 1 шай қасық тамаша теңіз тұзды, бөлінген
- 1/3 кесе
- қосымша таза оливковое майы
- 1/4 кесе жаңа піскен лимон шырыны
- 1 сарымсақ
- 1/2 кесе жаңа жалбыз жапырақтары
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 пакет жалпақ жапырақ ақжелкен
- 4
- қызанақ
- Ағылшын немесе жылыжай қияр
Қалай жасауға болады
- Bulgurты орташа ыдысқа салып, 1/2 шай қасық тұзымен себіңіз. 1 1/2 шыныаяқ қайнаған суға қосып, қақпақты 20 минутқа отырғызыңыз.
- Bulgar сидит болған кезде, блендерде зәйтүн майы , лимон шырыны және сарымсақты шайқаңыз (немесе дәмдеуішке дейін азық-түлік өңдеушісіне сарымсақты импулаңыз, содан кейін зәйтүн майы мен лимон шырынын қосып, баяу пішінге ұқсас консистенцияға қосыңыз). Жалбыз жапырақтарын, қалған 1/2 шай қасық тұзын және бұрыш қосыңыз. Жалаңаш жапырақтары әзірге жақсы киініп, киім тегіс немесе тегіс болады. Сізге ұнаса, дәмін түсіріп, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Табақтардан ақжелкен жапырақтарын алыңыз; сабақтарды тастаңыз немесе оларды басқа пайдалану үшін сақтаңыз. Жапырақтарды щеткамен кесіңіз.
- Негізгі, тұқым және қызанақты кесіңіз.
- Пилен, тұқым және қиярды кесу (қиярдан шыққан тұқымдарды алып тастау түпкілікті салатты тым сулы етіп сақтайды және қияр тұқымынан басқа кез келген ащы жағдайды жеңілдетеді).
- Bulgur-ді тексеріңіз. 20 минуттан кейін ол бүкіл суды сіңіріп алу керек еді, бірақ ыдыстың түбінде біраз болуы мүмкін. Bulgur дәмін татыңыз, ол щенкаға нәзік болуы керек. Егер ол жоқ болса, араластырыңыз, мұқабаңыз және 10 минутқа отырыңыз. Егер ол нәзік болса және ыдысқа су бар болса, бұтаны майлық торлы торға құйыңыз немесе оны бөлек қасықпен және жеке ыдысқа шығарыңыз.
- Бөрі үстіне бәліш құйып, жақсылап араластырыңыз. Ақжелкенді қосып, жақсылап араластырыңыз. Қызанақ пен қияр қосыңыз және араластырыңыз.
- Бірден қызмет етуге дайын болғанша, дереу қызмет көрсетіңіз немесе жабыңыз және шайқаңыз. Егер сіз салатты суытып қойсаңыз, мұздатқышта өз уақытынан өткізетін уақыттың бір бөлігін алып тастауға дейін кем дегенде 30 минут бойы бөлме температурасында отыруға рұқсат берсеңіз, ол әлдеқайда жақсы және айқынырақ болады. Қосымша ұшы: егер сіз осы салатты уақытынан артық орындағыңыз келсе, онда тоңазытқышта соңғы минуттық уақытта қызанақтарды күтіп, оны қосып, қосуға болады, олар ешқашан дос емес!
Вариациялар
- Белгурдың орнына квининаны қолданыңыз, ол ақуызға толы және глютенсіз болып табылады
- Салаттардағы жеңіл текстура үшін булгур орнына кускушаны қолданыңыз
- 1/2 кесе шырыны кілегейлі, бірақ тұзды соққыларға арналған ұнтақталған ірімшік
- Құрғақталған және жуылған ноқаттың құстарына араластырыңыз
- Терең хош иістендіру үшін 1/3 кесе ұсақталған қара күріш зәйтүн қосыңыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 185 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 304 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |