Croquembouche - бұл французша «ауызды басу» сөзі және бір кездері үйлену торты ретінде қолданылатын классикалық француздық десерт ( Шығыс Еуропа ағаш торттарымен салыстыру). Кругембюх пирамида түрінде құрастырылған кәмпиттермен толтырылған кәмпиттен жасалған түйіршіктермен жасалады, олар карамельмен бірге қосылады. Spun-қант карамельі кілегейлі бұдыр ағашының айналасында керемет әсерге бой алдырады. Көптеген дәмді тағамдармен қатар, бұл француз кондитері Шығыс Еуропаға шығып, сол жерде де ұнайды. Мұнда бүкіл Croquembou che рецепті бар. бұл десертті қалай жасау керектігін көрсетеді.
Кондитерлік кремді толтыру: 3 стакан сүт 3/4 кесе қанты 3 ас қасық тағамдық ұн 3 ас қасық cornstarch 3/4 шай қасық тұз 2 ірі ұрланған жұмыртқа 2 шай қасық ваниль 1 ас қасық жұмсартылған сары май 1 шыныаяқ кремі, қатты шыңға көтерілген Кремді Қою Қамыры (Pate à Choux): 1 1/2 стакан қайнаған су 6 унция майы 1/2 шай қасық тұз 1 1/2 кесе тағамдық ұн 6 ірі жұмыртқа Карамель: 1 1/2 кесе қант 1/2 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы 2/3 кесе су
Паста кремін толтыруды қалай дайындау керек: Орташа кастрюльде 3 кесе сүтті шайқаңыз . Кішкене ыдыста 3/4 тостаған қант, 3 ас қасық ұн, 3 ас қасық жүгері ұны және 3/4 шай қасық тұзды шайыңыз. Бірте-бірте сүтті сүтке араластырыңыз және орташа температураға дейін жылуды азайтыңыз. 2 үлкен қақталған жұмыртқаны қосып, қалыңдығына дейін, әрдайым араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, 1 ас қасық жұмсартылған майды және 2 шай қасық ванильді араластырыңыз. Кремнің бетіне пластикалық ораманы қойыңыз, сондықтан теріні суыққа дейін салқындатпаңыз. Толтырғышты салқындату кезінде крем бөренелерін жасаңыз.
02-ден 12-ге дейін
Кремді Қантты Қантты немесе Pate à Choux қалай жасауға болады