Бұл қытырлақ бақша рецепті екі күшті дәмді және ащы қауынды, күшті борлы дәмі бар өсімдікті жұптайды.
Ащы қауын - алынған дәмнің біраз бөлігі - аздап күшейтеді. Бұршақ қауыны бар шошқа көп тағамдық тамақтың бөлігі ретінде 3-тен 4-ке дейін немесе күрішке қызмет еткенде 2-ге дейін негізгі тағам жасауы мүмкін.
Міне, тағы бір қытырлақ қауын пісіретін қуырылған рецепт .
Сізге не қажет
- 1 фунт ащы қауын
- 1/2 фунт майсыз шошқа
- 1 1/2 шай қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 2 шай қасық пен 1 ас қасық Қытайдың күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 1/2 шай қасық түйіршіктелген қант
- Жаңа жердің қара немесе ақ бұрышын шымшыңыз
- 1 1/4 шай қасық жүгері
- 1/2 кесе тауық сорпасы
- 1 ас қасық суда ерітілген 2 шай қасық cornstarch
- 1 ас қасық Қытайлық тұздалған қара бұршақ
- 2 шай қасық ұсақ кесілген сарымсақ
- Қажет болған жағдайда 1-2 ас қасық өсімдік немесе жаңғақ майы
- 1/4 шай қасық Азия күнжіт майы
- Тұз немесе бұрыш дәміне қарай, міндетті емес
Қалай жасауға болады
- Үлкен суды қайнатыңыз.
- Ащы қауынның ұштарын кесіп, ұзындығы жартысын кесіңіз (қабығы жоқ). Кішкене қасықпен қауынның ортасынан тұқымдар мен ерітінділерді алып тастаңыз. Қоңырды диагональмен жұқа, 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз.
- Қайнаған сазды қайнаған суға салып, қайнаған суға салып алыңыз (2-ден 3 минутқа дейін). Суды ағызып, жағыңыз.
- Шошқа етін астықтың үстіне өте жұқа, 1/8 дюймдік қалың кесектерге салыңыз, олар ұзындығы 1 1/2 - 2 дюйм. Ыдысқа салып , соя соусы , 2 шай қасық күріш шарабы немесе херес, қант, бұрыш қосып, араластырыңыз. Жақсы араластырыңыз, ұсақтауға қосыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындау кезінде шошқа бөлме температурасында тұрсын.
- Кішкене ыдыста тауық сорпасын және қалған 1 ас қасық шиеді біріктіріңіз. Жеке кішкене ыдыста, 1 ас қасық суда жүгері ерітіндісін ерітіп, бір жағына қойыңыз.
- Артық тұзды жою үшін қара бұршақтарды шайыңыз. Ақшаның жағына немесе қасықтың арасына буурған үрме бұршақ. Кішкене ыдысқа бұршақтарды араластырып, аз мөлшерде суды сарымсақпен тураңыз.
- Алдын ала қыздырылған вакста 1 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде, бұршақ-сарымсақ қоспасын қосыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 15 секунд бойы хош иістендірілгенге дейін шошқа еті қосыңыз. Шошқаның ақ түске боялғанша және дерлік дайын болғанша 2-ден 3 минутқа араластырыңыз. Шошқа етін табадан алыңыз.
- Қажет болған жағдайда 1-ден 2 шай қасық майын суға батырыңыз. Мұнай ыстық болғанда, қытырлақ қауын қосыңыз. Бір минутқа қуырыңыз, содан кейін тауық сорпасының қоспасын құйыңыз. Шошқа етін бәріне біріктіру үшін араластырып, табаға салыңыз. 2 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Жүгері / су қоспасын қайта араластырыңыз. Басқа ингредиенттерді сүртіп жағына қарай итеріп, қалыңдату үшін араластырып, вок ортасында тауық сорпасына қосыңыз.
- Барлығын бірге араластырып, күнжіт майына араластырыңыз, қажет болған жағдайда мезгілде тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 210 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 319 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 19 г |