01-ден 06-ге дейін
Ащы қауынды қалай дайындайды (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Ащы қауын - менің сүйікті қытай көкөністерінің бірі болса да, мен де, cilantro сияқты, бұл дәмі бар екенін мойындауға тиіспіз! Қытырлақ қауынды және басқа қытай тағамдарында қолдануға арналған қарапайым кеңестер. Егер сіз осы вегетариандықтың шын жанкүйер болсаңыз, оның ерекше хош иісін әлдеқайда күшейтетін етіп құрастырылған қауынды өткізіп жіберуге болады.
02-ден 06-ге дейін
Ащы бұршақты кесіңіз
Чарльз Имстепф Getty Images Үлкен суды қайнатыңыз. Ащы қауынның ұштарын кесіп, жартылай ұзындыққа кесіңіз. Оны тазаламаңыз, терісі жеуге жарамды. Егер сіз ащы қауынды парафилизациялауды жоспарламасаңыз, сіз суды қайнатып жібере аласыз.
03 06
Тұқымдарды алып тастаңыз
Efren Pael / EyeEm / Getty Images Кішкене қасықпен қауынның ортасынан тұқымдар мен ақ талын алып тастаңыз.
04 04
Ащы бұршақты бөліңіз
қоқыс тастанды / Getty Images Қоңырды диагональмен жұқа, 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз.
05 06
Кукушыны парафилдеу
sevendeman / Getty Images Қайнаған суға қайнатылған қауынды және қайнаған суды қойыңыз, әзірге ол жай ғана тендерге дейін (екі-үш минут). Содан кейін оны төгіп тастаңыз. Parboiling ішінара ащы қауын дайындайды, сондай-ақ оның қатты ащы дәмін азайтады. Егер сіз бұл қадамды өткізіп жібермесеңіз, қытырлақ қауынды ұзағырақ араластырыңыз: шамамен үш минут, ол жұмсартыла бастайды.
06 06
Ащы қауынды қолдану
GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / Getty Images Қышқыл дәмді тағамның соңғы сатыларында қосыңыз. Ащы қауынмен бірге шошқа етінің рецептісінде ол бір минут бойы қуырылған, содан кейін шошқа еті мен қытай қара бұршақтарын тауық сорпасында пісіреді. Қара бұршақтың айқын дәмі ащы қауынның күшті дәміне қарсы тұруға көмектеседі. Ащы қауын да буға айналады. Танымал тағам шошқа еті мен дәмдеуіштердің қосындысы бар ащы қауын салады, содан кейін оны 20 минуттай бумен пісіріп, қытай қара бұршақтарымен жасалған тұздықпен толтырады.