Жасыл карри сияқты бұл жасыл карри тауық дәмі - өте хош иістендіргіш және дәмі бар. Бұл калорияда жоғары емес кремді жасыл карри, себебі мен басқа кокос сүтінің жартысын пайдаланып көргендіктен және жартысы буланғандығымен (Таиландта үйрендім). Отбасыңыз бен достарыңызға қызмет етуді қалайтын керемет тауық күрірі үшін көптеген көкөністерді қамтиды. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1 л / 460 кг. тауықтың кеудесі (немесе жамбас, теріссіз, кесілген мөлшерге дейін)
- 1 қоңыр бұрышы (жасыл кесілген)
- 1 кесе спаржа (немесе жасыл бұршақ тұқымы)
- 1 қызыл шие қызанағы
- Қосымша: 2-3 кaffир
- әк тастары (азық-түлік дүкендерінде жаңа немесе мұздатылған)
- 3/4 кокос сүті болуы мүмкін
- 1/2 буланған сүт (немесе орнына тұрақты сүт немесе тауық етін)
- 1/2 шыныаяқ Тайланд насыбайгүлі (жаңа піскен немесе тәтті райхан)
- Жасыл карри пастасы үшін:
- 1 сабақ лимонграсс (жіңішке кесілген, немесе 3 ас қасық.
- Азиялық азық-түлік дүкендерінде қол жетімді дайын мұздатылған лимонжас )
- 1/4 кокос сүті мүмкін
- 1-3 шили (жасыл, егер таба алмасаңыз)
- Тай жасыл шляпалары , жалапено жақсы жұмыс істейді)
- 1 кесе туралған кориандр (туралған немесе цилантри, жапырақтар мен сабақтар)
- 1 өрік (туралған)
- 4-5 сарымсақ қалампыры
- 1 дана галактикалық (саусақтардың өлшемі немесе имбирь, кесілген)
- 3 ас қасық. балық тұздығы
- 2 ас қасық.
- әк шырыны (жаңа)
- 1/2 шай қасық. зире (жер)
- 1/2 шай қасық. жердегі кориандер (жер)
- 1/2 шай қасық. бұрыш (ақ жер, көптеген супермаркеттерде немесе азиялық азық-түлік дүкендерінде бар)
- 1 шай қасық. қант (қоңыр)
- 1 шай қасық.
- Асшаяндарды пастасы (азиялық азық-түлік дүкендеріндегі банктердің қол жетімді)
Қалай жасауға болады
Тайландтың «жасыл карри» тауық еті рецепті бойынша қараңыз: « Тайлық жасыл карри» тауықтарын қалай жасауға болады?
Вегетариандық / вегетари рецепті үшін Вискониялық Тай Green Curry бөлімін қараңыз .
- Жасыл күрең паста / соусты жасау үшін ингредиенттерді жасыл кәріптас пастасын ингредиенттерді блендер мен блендерге қойыңыз (ингредиенттерді араластыруға көмектесу үшін қосымша кокос сүтін қосыңыз). Тұздықты қолмен жасау үшін: Майлаңыз және барлық соустар ингредиенттерін ыдысқа араластырыңыз немесе құрғақ ингредиенттерді, содан кейін сұйық ингредиенттерді қолданып, пестика мен ерітіндіні пайдаланыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз. Кішкене май қосыңыз да, айналаға айналыңыз, содан кейін жасыл карри пастасын қосыңыз. Хош иіс шығаратын 1 минут бойы араластырыңыз.
- Тауықты қосыңыз. Тұздықты жақсылап қаныққанша араластырыңыз.
- 1/2 қосу сүтті буландырады, ал әк бұйрығы (егер қолданылса). Орташа төменгі температураға дейін араластырыңыз және азайтыңыз. Тауық пісіру 5-6 минут.
- 1/3-тен 1/2 дейін кокос сүтін, сондай-ақ жасыл көкөністерді (базилден басқа) қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
- Шие қызанақтарын қосып , тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Тағам дайындаудан аулақ болыңыз - қызанақтардың өздерінің пішінін және жасыл көкөністерді сақтап қалу үшін олардың кейбіреулерін тазалау керек.
- Карриді тұзды және дәмдеуіштен сынап, дәмін тексеріңіз. Егер тұзды немесе дәмді болмаса, тағы 1 ас қасық қосыңыз. балық тұздығы. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, тағы бір рет лайм шырынын қосыңыз. Егер сіз тым дәмді болса, НЕМЕСЕ көбірек тұздықты алғыңыз келсе, кокос сүтінің қалған түрін қосыңыз. Егер сіз оны қанықтырғыңыз келсе, қант қосыңыз.
- Тікелей сағаттан тыс қызмет көрсетіңіз немесе қызмет көрсетуге арналған ыдысқа ауысыңыз. Жаңа базиламен себіңіз (үлкен жапырақтарды кесекке бөліңіз). Қиыршықталған қызыл бұршақ, сондай-ақ, жүгері ретінде пайдаланылуы мүмкін немесе көп дәмдеуіштерді қосу (көрсетілгендей). Тайландтың жасмин күрішімен көп қызмет етіңіз және ENJOY!
Ашық жасыл карри үшін: Бұқтырылған сүтті жай ғана тауық етін ауыстырыңыз. Қажет болған жағдайда дәмді тестілеу кезінде (тұзды тепе-теңдікті теңестіру үшін) біраз лайм шырынын қосыңыз.