Бұл қарапайым карри рецепті тез және дәмді нәтижелерге арналған карри ұнтағы арқылы жасалады! Бұл Үндістанның немесе Оңтүстік-Шығыс-Азия стилінің карриін ұнатсаңыз да, барлық талғамын қанағаттандыратын классикалық карри тауық еті. Қосымша көкөністерді (жасыл бұршақ, бұршақ немесе баклажан жұмысын жақсы) өз таңдауыңызды қосыңыз, сондай-ақ, пеште немесе пеште пісіру әдісін таңдауға болады. Сіз оны қалай дайындайсыз, бұл оңай карри Сіздің кестеде ең қарлы сыншы да ұнатуға міндетті.
Сізге не қажет
- 1 фунт тауықтың төс еті немесе жамбас (кішігірім кесектерге немесе толық тауықтың дәміне туралған)
- 2-3 картоп (кесектерге туралған)
- 2 ас қасық
- үйдегі карри ұнтағы (немесе 3 ас қасық Madras
- карри ұнтағы немесе тұрақты карри ұнтағы)
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 - 1 шай қасық шоколадты ұнтақ (немесе дәміне қарай кебек бұрышы)
- 2 пияз (немесе 1/2 шыныаяқ қызыл пияз, кептірілген)
- 4-5 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 дана гальвангалы (үгітілген немесе имбирь)
- 1/2 стакан тауық еті
- 1 1/2 ас қасық кетчуп (немесе тәтті томат пюресі)
- 1 қалың кокос сүті болуы мүмкін
- 2-3 ас қасық балық соусы
- 1/2 шай қасық қант
- 2-3 ас қасық өсімдік майы (араластыруға арналған)
- Қосымша: 1-2 орта қызанақ (кесектерге туралған)
- Қосымша: 1-2 тұтас кaffир лайм жапырақтары (Азия азық-түлік дүкендерінде бар)
- Қосымша: 1 даршын таяқшасы
- Гарнир: 1/4 кесе жаңа кориандр
Қалай жасауға болады
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз.
- Карри ұнтағы, лавр жапырағы, даршын таяқшаны (егер пайдаланғанда) және chili / cayenne қосыңыз. «Құрғақ қуырыңыз» бұл дәмдеуіштерді 1-2 минуттан кейін жеңіл тостаған және хош иісті.
- 2 ас қасық майын, сондай-ақ ұсақты, сарымсақты және галагальді немесе зімбірді қосыңыз. Сондай-ақ, тауық етінің бірнеше ас қасық қосыңыз - ингредиенттерді жақсы қуыру үшін жеткілікті. 1 минут бойы араластырыңыз.
- Тауық пен картопты қосып, дәмдеуіштермен қаптау үшін 1 минут қуырып алыңыз.
- Біріктіру үшін жақсылап араластыра отырып, қалған қормен бірге кетчуп / томат пюресін қосыңыз.
- Кокос сүтін, балық соусын, қантты және әк жапырағын қосыңыз (қолданғанда).
- Бір қайнатыңыз, содан кейін жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз немесе тауық нәзік болғанша азайтыңыз. НЕМЕСЕ карриді үлкен жабық асханалық ыдысқа аударып, 350 сағатта 1 сағат пісіріңіз.
- Соңғы 10-15 минут пісіру кезінде қызанақтарды қосыңыз (картопты пісіруге дейін немесе алдын-ала болмайды).
- Тауықтың қажетті нәзіктігіне қол жеткізгенде, тұздылығы мен дәміне қарай карриді дәмдеңіз деңіз де, қажетінше дәмде / тұз деңгейіне жететінше қосымша балық соусын қосыңыз.
- Сондай-ақ, егер сіз оны шашыратқыңыз келсе, көбірек кәйнек, чили тұздығы немесе жаңа піскен шлюм қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос жаңғағы сүтін немесе кішігірім йогуртты қосыңыз. Өзіңіздің талғамыңызға тым қышқыл болса, кішкене қантты қосыңыз.
- Жаңа кориандрды себіңіз, көп пісірілген күрішпен жұмыс істеңіз және ENJOY!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 844 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 1,320 мг |
| Көмірсулар | 83 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 43 г. |