Карри ұнтағы Сіз ойлағаннан оңайырақ болады және дүкеннен алынатын ұнтақтарға қарағанда дәмі әлдеқайда оңай болады, егер сіз органикалық қоспаны табуға жеткілікті сәттілік болмаса, әдетте массивтік ингредиенттерді және консерванттарды пакетте көрсетілгендей). Бұл рецепт сізді өзіңіздің қалай жасауға болатындығыңызды көрсетеді, сондықтан оның дәмі де, денсаулығы да сенімді бола алады және сіз өзіңіздің қалауыңызға сай оны өзгерте аласыз.
Тайландтың күрриттерінің көпшілігі қытырлақ ұнтақ емес, татымды пастадан жасалған, бірақ бұл тай тағамдары карри ұнтағы пайдаланбайды деп айтуға болмайды. Паста емес, карри ұнтағын пайдалану карри тез және оңай болып табылады - Таиландта көптеген жол бойындағы қарақшылар осылай жасалады. Төмендегі рецепт сіз көрген ең жақсы карри ұнтақтарының бірін жасайды және бұл жеңіл классикалық карри тауықтары сияқты керемет дәмдеуіштерді немесе карри-хош иістендіргіш ыдыс-аяқтарды жасайды.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық турмерик
- 3 лавр жапырағы (төменгі сабақты алып тастаңыз)
- 3 ас қасық кориандр (тұтас немесе жер)
- 2 ас қасық зире тұқымы (тұтас немесе топырақ)
- 2 шай қасық зімбір (топырақ)
- 1 шай қасық ақ бұрыш (егер сіз оларды таба алсаңыз, жер немесе тұтас ақ бұрыш)
- 1-ден 3 шай қасық чили қопсытқышы (немесе қаншалықты дәмді болғаныңызға қарай кесек бұрышы)
- 1 галка (тұтас немесе шөкім жер)
Қалай жасауға болады
Егер барлық дәмдеуіштерді қолдансаңыз
- Барлық ингредиенттерді құрғақ қуыруға арналған табаға орта биіктікте орналастырыңыз. 1 минут бойы, немесе табақ өте ыстық болғанша, араластырыңыз. Содан кейін ортаға жылуды азайтып, 6-10 минут араластырыңыз. Бұл дәмдеуіштерді аздап жұмсайды, одан да хош иісті және дәмді қалдырады.
- Жылыту және ұшыру дәмдеуіштерінен ыдысты салқындату үшін ыдысқа салыңыз. Сонымен қатар, тартқышты дайындаңыз. Егер кофе тартқышты қолдансаңыз, кофенің барлық іздерін жою үшін дымқыл шүберекпен немесе қағаз сүлгімен өте жақсы сүртіңіз.
- Ұнтақтағышта тостаған дәмдеуіштерді орналастырып, карри ұнтағы үшін жақсылап шайқаңыз.
Егер топырақ дәмдеуіштері қолданылса
- Барлық жердегі дәмдеуіштерді араластырыңыз - лавр жапырағын өткізіп, сіздің карриді дайындаңыз, содан кейін барлық дәмдеуіштерді пайдаланған кезде нұсқау берілгендей, бәрін бірге құрғатыңыз.
- Бұл ұнтақты карри үшін пайдаланғанда, карри пешке 1-ден 2 лавр жапырағын қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 4 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |